Unik festival med "läckra rätter från basaltjord och hav" i Gia Lai

På festivalen demonstrerade kustbefolkningen tekniker för filéering och bearbetning av tonfisk, medan bergsfolket introducerade brokad, vävning och Jrai-folkets unika kaffekultur.

Skogens och havets essens

På eftermiddagarna den 29 och 30 augusti kom tusentals människor och turister till Children's Park (An Duong Vuong Street, Quy Nhon Ward, Gia Lai-provinsen) för att uppleva, njuta och shoppa på den kulinariska festivalplatsen "Läckra rätter från basaltjord och hav" - inom ramen för festivalen "Den stora skogens kvintessens - det blå havets sammanflöde". Varje eftermiddag kommer inhemska och internationella kockar att slakta och fileera en tonfisk som är cirka 1,5 meter lång och väger över 50 kg, och bearbeta den till 5 000 måltider för att servera turister.

Den kvinnliga kocken fileerade skickligt en nästan 60 kg tung tonfisk.

Enligt Mr. Cao Thanh Thuong, chef för jordbruks- och miljödepartementet i Gia Lai- provinsen (festivalens värd), väljer festivalen tonfisk från havet och kaffe som huvudingredienser – dessa är typiska produkter från havet och bergen i Gia Lai. Av dessa två ingredienser skapar kockarna många unika kombinationsrätter som: tonfisk, kaffe, klibbigt ris; tonfisk, kaffe, bröd; tonfisk, kaffe och drycker; tonfisk och macadamianötter...

Dessutom samlade festivalen 94 stånd med 33 enheter, traditionella hantverksbyar från skog till hav. Förutom matstånden upplevde besökarna även utrymmen som presenterade OCOP-produkter, hantverksbyarnas specialiteter, brokad, vävning, musikinstrument från Central Highlands... Det är värt att notera att besökare och invånare också upplevde ett Gia Lai-kaffeutrymme med många unika recept.

Fröken Dinh Thi Hoa - Festivalens medieambassadör interagerar med ungdomar i bergsstaden Pleiku

Gratis utrymme att njuta av kaffe i Central Highlands

Många turister som besökte festivalen var intresserade av Jrai-folkets stånd och utställningsytor från den bergiga staden Pleiku. Bui Thi Tuyet Nhung (turist från Ho Chi Minh-staden) berättade: "Jag är mycket imponerad av utrymmena och utställningsmetoderna i Gia Lai-bergsfolkets stånd. I sina stånd presenterade de skickligt, kombinerade framträdanden och produktintroduktion, vilket visade sitt ansvar och sin nyfikenhet på sitt folks arv."

Konstnärer som utför traditionell etnisk Jrai-vävning

Hantverkaren Pyui' (50 år gammal, byn Phung, Bien Ho-kommunen, Gia Lai-provinsen) kom till festivalen och introducerade den traditionella brokadvävningskonsten som utövas av den etniska gruppen Jrai för turister. Hon sa att Phung-byborna fortfarande behåller formen av brokadvävning med hjälp av vävstolar. Brokaden här är unik, med rika mönster, inspirerade av livet, arbetet och aktiviteterna i Jrai-byn.

”Vi tog med oss våra vävstolar och färdiga produkter till den här festivalen. Produkterna är ganska varierade, från traditionella till moderna designer, och passar både äldre och unga. Priserna är särskilt rimliga, inte dyra och passar både lokalbefolkningens och turisternas budget”, tillade hantverkaren Pyui'.

Pyui-hantverkare väver brokad för turister att se.

Jrai etnisk brokad med många unika linjer och mönster

Jrai-folket har en unik kaffekultur.

Fru Y Phuong, chef för serviceavdelningen på Pleiku-museet (Gia Lai-provinsen), berättade att hantverkare från Jrai-byarna kom med på festivalen för att visa upp, uppträda och introducera typiska produkter, såsom: brokad, vävning, kaffe, traditionella Jrai-rekvisita, bamburis, grillad kyckling... Det mest speciella är utrymmet för att öva traditionellt Jrai-kaffe.

Enligt Ms. Y Phuong skapade Jrai-folket förr i tiden ett mycket unikt sätt att njuta av kaffe i Central Highlands. Kaffebönorna bearbetades för hand, torkades, rostades i en kastrull, stöttes i en mortel och kokades sedan för att få vatten att dricka. Jrai-folket använde en bambukopp för att hälla upp kaffe, tillsatte lite salt och njöt av det på morgonen för att hålla sig pigg inför arbetet. Därifrån bildades en kultur av handgjort kaffe med en hundratals år lång historia.

På festivalen kommer Jrai-hantverkare att visa hur man bearbetar och njuter av kaffe från de etniska grupperna i det antika centrala höglandet.

"På festivalen demonstrerar hantverkare och Jrai-folk de traditionella kafferecepten från gamla byar i Central Highlands. Vi vill återskapa hur lokalbefolkningen njuter av kaffe för att introducera besökarna till en unik kaffekultur, formad ur arbetet och produktionsprocessen hos människorna i de stora bergen", sa Ms. Y Phuong.

Jrai-hantverkare förbereder ingredienser för att demonstrera det traditionella sättet att dricka kaffe i byarna i Central Highlands

Chefen för Pleiku Museums serviceavdelning uttryckte: "Vi hoppas att regeringen kommer att organisera fler festivaler, mässor och främja kultur och jordbruk för etniska grupper, inte bara i Quy Nhon utan även i Pleiku, så att marina och skogliga specialiteter kan utbytas och knytas samman. Genom det kan människor, handlare och företag från båda regionerna samarbeta, främja kopplingar, produktion och konsumtion av produkter."

NGOC OAI

Källa: https://www.sggp.org.vn/doc-dao-le-hoi-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-o-gia-lai-post811021.html