Fläskpriserna stiger före Tet

Fläskpriserna på marknaden har ökat kraftigt, baby back ribs kostar 190 000 VND per kg, magert fläsk kostar 220 000 VND, en ökning med 18–25 % jämfört med förra veckan.

Med drygt en månad kvar till kinesiskt nyår 2025 upplever fläskmarknaden en kraftig prisökning, vilket vänder den nedåtgående trenden förra året. Denna ökning beror på hög konsumentefterfrågan samtidigt som utbudet har svårigheter.

En undersökning i Ho Chi Minh-staden visar att priserna på fläskkött på detaljhandelsmarknaderna har ökat avsevärt jämfört med början av december. Revbensspjäll kostar 180 000–190 000 VND per kilogram, en ökning med 30 000 VND. Andra köttsorter som sidfläsk och fläskkött ökade också med 20 000 respektive 10 000 VND per kilogram, med priser från 120 000–160 000 VND. I vissa områden, såsom Hoang Hoa Tham-marknaden (Tan Binh), har magert fläskkött nått 220 000 VND per kilogram.

Fru Hanh, en handlare på Xom Moi-marknaden, sa att priset på fläskkött på grossistmarknaden ökar varje dag, vilket gör det omöjligt att bibehålla det gamla priset om man vill göra vinst. Hon sa att hon hela veckan har försökt bibehålla försäljningspriset för att stödja konsumenterna, men importpriset har ökat för mycket, vilket tvingar henne att anpassa sig.

Antalet levande grisar som anlände till Hoc Mons grossistmarknad – den huvudsakliga leverantören till Ho Chi Minh-staden – minskade med 1 000 grisar jämfört med mitten av december, till drygt 5 000 grisar per dag.

Enligt marknadsrepresentanter varierar priset på levande grisar mellan 68 000 och 70 000 VND per kilogram, beroende på sort. Detta har lett till en ökning av priset på fläskkött hos grossistbutikerna med 10 000 och 20 000 VND per kilogram jämfört med för en halv månad sedan. Den kraftiga minskningen av utbudet på grund av afrikansk svinpest har fått många orter att sakta ner återställningen av besättningarna, och böndernas försiktiga mentalitet har gjort situationen ännu allvarligare.

Herr Nguyen Xuan Huy, biträdande generaldirektör för aktiebolaget, kommenterade att hela svinbesättningen har drabbats allvarligt av epidemin, och flytten av ladugårdar i Dong Nai i enlighet med lokala policyer har också bidragit till att minska utbudet.

Inte bara utbudet påverkas, utan efterfrågan på fläskkött under Tet har ökat kraftigt, vilket driver upp priserna. Stora livsmedelsföretag som Vissan och CP förutspår att fläskköttspriserna kommer att fortsätta öka på kort sikt.

Phan Van Dung, biträdande generaldirektör för Vissan Company, sa att priset på levande grisar har nått 68 000 VND per kilogram och kan komma att öka ytterligare. För att hantera detta har företaget ökat sina råvarureserver och förberett sig för att leverera nästan 930 ton färska livsmedel och 3 700 ton bearbetade livsmedel, en ökning med 5 % respektive 8 % jämfört med förra året. På samma sätt har aktiebolaget åtagit sig att säkerställa ett rikligt utbud, vilket hjälper konsumenterna att känna sig trygga med att inte oroa sig för matbrist.

Trots de höga fläskpriserna säger experter att detta bara är en kortsiktig trend. Nguyen Kim Doan, vice ordförande för Dong Nai Livestock Association, förutspår att priset på levande grisar kan nå en topp på 70 000 VND per kilogram vid toppen före Tet, men att det kommer att plana ut när efterfrågan på bearbetning minskar och nya partier grisar släpps ut på marknaden.

För närvarande har den totala grishjorden i landet nått 26 miljoner, en ökning med 2,9 % jämfört med förra året. Fläskproduktionen förväntas bli mer än 5 miljoner ton, tillräckligt för att möta efterfrågan på Tet-konsumtion. Import av fryst kött från internationella marknader främjas också, vilket bidrar till att minska trycket på den inhemska tillgången. Utbudet förväntas stabiliseras snart och möta konsumenternas efterfrågan före, under och efter Tet.

Källa