Hanoi kontrollerar livsmedelssäkerheten för månkakor på JW Marriott Hotel

En representant för JW Marriott Hanoi Hotel sa att enheten i år producerade 6 000–7 000 månkakor med 13 olika smaker och 6 typer av fyllningar, inklusive pandan, taro, svart sesam, röda bönor, vita lotusbönor och chiafrön från gröna bönor, kombinerat med saltade ägg.

Inspektionsgrupp nr 1 från Hanois avdelning för livsmedelssäkerhet och hygien inspekterade livsmedelssäkerheten under midhöstfestivalen på JW Marriott Hotel Hanoi.

På senare tid har hotellet regelbundet uppgraderat sina faciliteter och erbjudit utbildning i livsmedelssäkerhet och hygien för sin personal.

Hotellpersonalen delade information om produktionsprocessen för månkakan med inspektionsteamet.

Vid inspektionstillfället fann bedömningsteamet att hotellet regelbundet upprätthöll livsmedelssäkerhetsföreskrifter samt en ren och hygienisk rutin.

Hotellpersonalen utför tillverkningen av månkakan.

Vid inspektion visade det sig att hotellets bageriproduktionsområde var rent, snyggt och uppdelat i separata zoner; det fanns namnskyltar som identifierade varje område.

Området, utrustningen och verktygen för månkakabakning hålls rena.

I området för månkakebakning är all utrustning och alla verktyg rena; prover förvaras i enlighet med föreskrifterna. Hotellpersonalen är väl medveten om livsmedelssäkerhetsfrågor och är fullt utrustad med hattar, masker och handskar.

Kontrollera förpackningsprocessen för månkakan.

Gruppen föreslog dock att bageridelen borde ha ett handfat för händerna. Lagret för förvaring av bakingredienser är prydligt arrangerat, men hotellet behöver uppgradera och byta ut vissa hyllor för att garantera säkerheten.

Chefen för Hanois avdelning för livsmedelssäkerhet och hygien, Dang Thanh Phong, kontrollerar produktetiketter.

Utöver det bör hotell fullständigt och konsekvent märka alla livsmedelstillsatser vid extraktion för att bevisa deras ursprung och utgångsdatum.

Teamet kontrollerade förpackningen såväl som kakprodukterna.

Dessutom noterade och instruerade delegationen hotellet att regelbundet rengöra frysar och kylskåp för att konservera livsmedel.

Kontrollera lagret av råvaror och månkakefyllningar.

Under inspektionen sa chefen för Hanois avdelning för livsmedelssäkerhet och hygien, Dang Thanh Phong, att delegationen regelbundet inspekterar livsmedelssäkerheten på JW Marriott Hotel Hanoi.

Inspektionsgruppen inspekterade behållare för bakolja och livsmedelsingredienser samt livsmedelstillsatser.

Genom inspektionen uppskattade delegationen högt hotellet för att alltid upprätthålla livsmedelshygien och livsmedelssäkerhet. Lokalerna och bageriköket uppfyller relativt goda hygien- och livsmedelssäkerhetsstandarder.

Kontrollera maten i kylskåpet för matförvaring.

Personalen följer särskilt strikt den dagliga förvaringen av livsmedelsprover i enlighet med föreskrifter och krav.

Chefen för Hanois avdelning för livsmedelssäkerhet och hygien, Dang Thanh Phong, kontrollerar livsmedelsprover.

Dessutom tillhandahöll hotellrepresentanten fullständiga register och dokument som styrker ursprunget för ingredienserna för månkaketillverkning; 3-stegsverifiering, etc. Hotellpersonalens hälsokontroller och regelbundna kunskapsutbildning var slutförda.

Snabbtestning av skålar och tallrikar uppfyllde kraven till 100 % (negativ för stärkelse).

För att genomföra Hanois folkkommittés riktlinjer för att stärka livsmedelssäkerheten inför midhöstfestivalen har Hanois avdelning för livsmedelssäkerhet och hygien inrättat två inspektionsteam på hotell i staden.

Från och med nu och fram till midhöstfestivalen kommer två inspektionsteam från Hanois livsmedelssäkerhets- och hygienavdelning att stärka inspektionerna av livsmedelssäkerheten på hotell med 3 stjärnor eller högre som producerar och säljer månkakor; samtidigt kommer de att ta prover av kakorna för kvalitetstestning.

Källa: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-banh-trung-thu-tai-khach-san-jw-marriott.html