Två vietnamesiska nationalrätter är bland världens mest attraktiva snacks.

I listan över världens 100 bästa aptitretare som tillkännagavs i början av maj, placerade även den kulinariska webbplatsen Taste Atlas vietnamesiska vårrullar på 70:e plats.

Enligt Taste Atlas kallar man det i Vietnam i söder för vårrullar, i norr för nem ran och i centrala Vietnam för ram. Alla tre namnen syftar på samma rätt. Det speciella med denna rätt är fyllningen av fläskkött och färska skalade och hackade räkor, tillsammans med svamp, morötter etc. inlindade i tunt rispapper och sedan friterade.

De friterade vårrullarna är gyllenbruna, oljan är avrunna, krispiga på utsidan, mjuka och doftande på insidan, doppade i en sötsur fisksås, vilket skapar en oemotståndlig smak. Vårrullar serveras ofta som förrätt, men kan också användas som en attraktiv huvudrätt. Förutom de traditionella fyllningarna tillagas rätten på många olika sätt, till exempel som vårrullar med skaldjur, fisk eller vegetariska vårrullar...

Numera serverar vietnamesiska restauranger i många länder runt om i världen denna speciella läckra rätt. Vårrullar har inte bara hyllats på den kulinariska webbplatsen Taste Atlas , utan rankades också bland de 50 mest utsökta rätterna i världen av CNN .

Vårrullar - ett mellanmål eller en huvudrätt som passar många generationer av Saigon-bor

Precis som vårrullar tillagas vårrullar också med ett tunt lager rispapper kombinerat med fyllningen inuti av valfritt kött såsom fläsk, nötkött eller skaldjur såsom räkor, krabba...

Till skillnad från vårrullar behöver denna rätt dock inte friteras utan använder kokta fyllningar tillsammans med örter inslagna i rispapper (doppade i vatten för att mjukna) och serveras med fisksås med vitlök och chili, eller sojasås med smör och bönor, svartbönsås och fisksås. Vårrullar äts ofta på sommaren, vilket ger en fräsch och lätt känsla.

Källänk: https://thanhnien.vn/hai-mon-quoc-hon-quoc-tuy-viet-nam-nam-top-mon-an-nhe-hap-dan-nhat-the-gioi-185230528141046656.htm