En vietnamesisk mans resa för att marknadsföra pho i Japan

Vid den vietnamesiska pho-festivalen som nyligen hölls i Japan med anledning av 50-årsdagen av upprättandet av diplomatiska förbindelser mellan de två länderna, trots tidspressen eftersom detta var förberedelsestadiet för studieplanen utomlands, ordnade Ky Vi ändå tid för att fortsätta med aktiviteterna för att marknadsföra vietnamesisk pho till japaner och vietnameser som bor och studerar i körsbärsblommornas land.

Ky Vi på Vietnam Pho Festival som nyligen hölls i Japan

Upplev vietnamesisk Pho i Japan

Så snart han anlände till Japan besökte Ky Vi först den kinesiska pho-restaurangen i Tokyo, en välbekant plats för utländska vietnameser här. Den unge mannen från Ho Chi Minh-staden var verkligen imponerad av den rika smaken av norra pho, blandad med fräschören av södra pho och alla oumbärliga kryddor: syrlig vitlök, svartbönsås...

”Den söta buljongen, den fylliga eftersmaken i kombination med sega pho-nudlar ... skapar en unik nationalrätt i den uppgående solens land” - kommenterade Ky Vi och förstod varför Pho Trung har blivit en mötesplats för många utländska vietnameser när de vill hitta en rätt som påminner dem om deras hemland. ”Efter att ha älskat och lärt mig om pho i många år förstår jag att för att skapa rätt traditionell pho-rätt måste restaurangen noggrant ta med sig alla ingredienser från Vietnam till Japan. Restauranglokalen är också inredd i en mycket vietnamesisk stil, så känslan av att njuta av pho i ett främmande land i Pho Trungs stil är både bekant och märklig. Att behålla denna unika smak i Japan i över 10 år är verkligen en ihärdig ansträngning, som visar en speciell kärlek till hemlandets kök ” - delade Ky Vi.

Enligt den unge mannen får han, när han kommer till Vietnam Pho Festival, möjlighet att upptäcka otaliga unika pho-smaker, olika variationer från receptet - den kreativa och imponerande kombinationen av ingredienser i både buljong och pho-nudlar... I ett samtal med pho-kockarna kunde Ky Vi inte dölja sin förvåning och beundran för det noggranna arbetet med att organisera, transportera och tillaga råvaror, logistiken... för att skapa pho-skålar rika på smak, intakta i Japan. Inte bara Ky Vi personligen, utan tiotusentals utländska vietnameser och turister var förbluffade över evenemanget: Hur kan vi laga läckra pho-skålar, inte annorlunda än att njuta av dem i Vietnam? Det kanske enklaste och mest övertygande svaret är tack vare kärleken och passionen för vietnamesisk mat i allmänhet och för pho - nationalrätten i synnerhet.

Att upptäcka pho har varit Ky Vis passion sedan barndomen.

"På Vietnam Pho Festival-evenemangsserien fick jag möjlighet att prova många olika kända typer av pho: Pho Thin Bo Ho, Pho Hai Thien, Pho Saco..." - berättade Ky Vi entusiastiskt. När jag personligen var närvarande vid den första phofestivalen som hölls utomlands och njöt av varje fyllig pho-smak "som inte skiljer sig från Vietnam", tvekade den unge mannen med en speciell förkärlek för pho inte att presentera varje stånd i detalj för sina nya internationella vänner. När han bevittnade ett stort antal studenter, tjänstemän och japaner som tålmodigt ställde sig i långa köer bara för att köpa pho-måltidsbiljetter, ivrigt väntade på att njuta och förundrades över varje olika upplevelse vid varje stånd... kände Vi den fulla stoltheten över att se vietnamesisk mat tas emot inte annorlunda än "mänskliga delikatesser".

Lär dig laga pho för att laga mat till utländska vänner när du studerar utomlands

Nguyen Ky Vi, som tillhör den unga generationen som föddes på 2000-talet, anser sig vara lyckligt lottad som har rest till många platser och upplevt otaliga läckra och märkliga rätter från länder runt om i världen. Varje ny rätt förknippas med varje nations unika kulinariska skapelseberättelse. Varje land, varje resa... är en möjlighet för Vi att få mer förståelse och perspektiv på världen omkring sig.

Ky Vi medgav dock att han har ”en speciell kärlek till vietnamesisk mat”. Den unge mannen förklarade att han, efter att ha pratat med många kockar om olika typer av pho-nudlar, från vanlig pho och majspho till kassavapho med olika smaker och närings- och hälsovärden, verkligen blev överraskad av de olika variationerna som fortfarande är mycket vetenskapliga och bra för hälsan. ”Bland dem var jag mest imponerad av majspho, en typ av pho-nudlar med väldigt få kolhydrater jämfört med vanlig pho, vilket kommer att vara det perfekta valet för dem som planerar att banta men ändå vill uppleva pho”, sa han.

Medan han var upptagen med att förbereda viktiga rutiner inför sin kommande studieresa utomlands, passade Ky Vi också på att lära sig matlagning, särskilt pho, för att "sakna sitt hemland mindre och få möjlighet att marknadsföra vietnamesisk mat till utländska vänner som studerar med honom".

Ky Vi har marknadsfört pho i många år.

Som svar på vår fråga om hans kärlek till pho sa den unge mannen att när han var barn tog hans pappa honom till en pho-restaurang varje morgon innan han gick till skolan. Imponerad av pho-buljongens fylliga smak valde han pho till frukost nästan varje dag i många år.

När Ky Vi lite äldre lärde sig mer om matlagning insåg han att det inte bara fanns en sorts pho som han ofta åt, utan att pho faktiskt var väldigt rik. Detta gjorde honom nyfiken och han ville uppleva phos mångfald. "Varje restaurang i Vietnam har ett annat sätt att tillaga pho. Detta gör att phos färskhet aldrig går förlorad, även när man äter samma rätt", sa Vi.

Enligt Ky Vi är matlagning den närmaste dörren att dela med vänner från hela världen. Han log brett när han berättade om sina framtidsplaner för sin passion för matlagning: ”Jag kommer fortfarande att använda mitt eget sätt att introducera vietnamesisk mat, land och människor för vänner där jag studerar och bor. Vem vet, en dag kan utländska vänner på min studieplats njuta av vietnamesisk pho som jag lagar.”

Dynamisk, självsäker, duktig på engelska, man kan säga att faktorer som Vi är den unga generationens bro för att sprida traditionella rätter och kulturella värderingar från vietnameserna till världen.

Källänk: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-quang-ba-pho-cua-chang-trai-viet-tren-dat-nhat-185231019101059723.htm