Kunderna tittar utan att blinka, köper för att det är gott

Ögonblicken där den unge mannen bakade kakor åt kunder delades på sociala nätverk och hänförde många. Av den anledningen har hans bageri varit otroligt hektiskt de senaste dagarna, och på eftermiddagen har han inte ens tid att prata med kunderna.

Flitig i yrket

Herr Dinh Trong Hien (33 år gammal, från Thanh Hoa ) har studerat och arbetat i Ho Chi Minh-staden i mer än tio år. Den unge mannen tog examen från Ho Chi Minh-stadens industriuniversitet och arbetade inom byggbranschen ett tag, där han sålde banh bo på gatan med en farbror för att tjäna pengar till sitt försörjningsliv. Det var hans farbror som "visade vägen" för honom att lära sig fler hemligheter och färdigheter inom bakning och att förbättra sitt yrke för att kunna försörja sig. Under de senaste sju åren har han bestämt sig för att hyra en lokal för att öppna ett bageri och har varit där fram till nu.

Herr Hien bakar kakor varje dag och betjänar kunder som köper direkt och online.

”Förut använde jag träkol för att baka kakor, men nu har jag bytt till elektricitet för att spara tid och ansträngning. Det tog mig ungefär 10 år att bemästra varje steg i att baka kakor och vara lika snabb som alla andra”, sa Hien.

Enligt ägaren såg många kunder honom hälla upp kakan så snabbt och undrade varför han var tvungen att göra det på det sättet. Han förklarade att det här var en traditionell, handgjord kaka och om han gjorde det för långsamt skulle kakan brännas.

Många säger att han bakar kakor som om han utövar kung fu.

Klipp: Herr Hien häller upp tårtan "blixtsnabbt"

”Förra året byggde jag min egen elektriska ugn för att ersätta den vedeldade ugnen. Kolugnar blir väldigt varma när de är tända, och jag blir ofta uttorkad. Jag är väldigt glad att jag har byggt ugnen eftersom besväret har minskat avsevärt. Tidigare, om någon beställde ungefär 40 kakor via appen, kunde jag inte göra dem i tid och var tvungen att avbryta beställningen. Nu, med elektriska ugnar, kan man baka flera ugnar samtidigt, enkelt göra 40 kakor och grädda på bara 20 minuter. Att använda kol tar 2 timmar, inte tillräckligt för att möta kundernas behov”, delade Hien.

Arbeta utan vila

Herr Hien bakar upp till 11 sorters hemgjorda kakor, var och en med olika typer av mjöl och potatis. För kassavakakor måste han vakna klockan 4 på morgonen för att koka potatisen innan han maler och stöter den. Varje morgon behöver han en ny källa till riklig energi innan han börjar en hektisk dag med att baka kakor utan avbrott.

Varje tårta gjorde han väldigt snabbt, mindre än 30 sekunder.

”Det här bakjobbet kräver att man står och bakar väldigt varmt, så man måste veta hur man skapar glädje när man skapar varje kaka för kunderna. Min största svårighet just nu är att inte kunna anlita någon som gör den. Att baka kakor för hand kräver noggrannhet och precision i varje steg. Den svåraste delen är fortfarande gräddningssteget, till skillnad från andra typer av kakor behöver man bara sätta in dem i ugnen och trycka på en knapp. Bagaren måste se om kakan är tillräckligt gyllenbrun och mjuk innan den tas ut ur ugnen”, uttryckte Hien.

Kokosnötskaka väljs av många gäster

Förutom att sälja direkt registrerade han sig för att sälja online och fick oväntat stort stöd från alla. Även om det är hårt arbete att baka kakor har den unge mannen alltid ett strålande leende och delar glatt med sig varje gång någon ställer en fråga. Även om kakorna bakas snabbt är varje kaka jämnt gräddad, mjuk och väldoftande. Varje dag kommer kunder till butiken för att köpa, ibland måste han vänta till klockan 17 för att få lunch.

Fru Vu Thi Oanh (27 år), herr Hiens fru, sa att hennes man ansvarade för att baka kakorna medan hon sålde dem till kunder. Hon såg att han älskade sitt jobb väldigt mycket, ansträngde sig utan att stanna eller klaga på att han var trött. Det var också en stor motivation för henne att hålla ut och hjälpa sin man att sälja kakorna hela tiden.

Herr Hien planerar att öppna fler filialer.

”Det finns tillfällen då han är trött men ändå försöker arbeta så att kunderna inte blir besvikna varje gång de kommer till butiken. Kundernas stöd är en stor glädje för min man och mig, hela familjen kommer att försöka öppna fler ställen”, delade Ms. Oanh.

Varje kaka hälls noggrant av herr Hien.

Herr Bui Duc Trung (26 år gammal, bosatt i Tan Binh-distriktet) stannade till vid butiken för att köpa bröd till lunch. Efter att ha ätit här en gång och tyckt att det var utsökt bestämde han sig för att komma tillbaka för att köpa mer. ”Jag såg ägaren personligen baka brödet. Det gick väldigt snabbt, var rent och brödet var precis gräddat och mjukt. Han måste ha bakat det länge för att kunna göra varje steg så exakt”, berättade herr Trung.

Varje dag säljer herr Hien från 06:00 till 22:00. Han sa att han kommer att försöka rekrytera fler människor, dela med sig av sina bakmetoder och därifrån öppna fler bagerier för att tillgodose kundernas behov på många platser.

Källa: https://thanhnien.vn/chang-trai-lam-banh-nhu-luyen-kung-fu-o-tphcm-khach-nhin-khong-chop-mat-mua-vi-ngon-185240803133051749.htm