När Flo, en ung man från Tyskland, för första gången satte sin fot i det S-formade landskapet blev han inbjuden av sin vietnamesiska sällskap att anmäla sig till en matlagningstur i Buffalo Cave-området (i Dam Khe, Ninh Hai kommun, Hoa Lu-distriktet, Ninh Binh- provinsen).

Denna destination ligger i Tam Coc - Bich Dong-komplexet som är utsett av UNESCO till ett världsarv , cirka 100 km från Hanoi.

Denna plats lockar många utländska turister för att uppleva aktiviteter i samband med jordbrukskultur och lokalbefolkningens liv.

Västerländska kunder goi cha nem i Ninh Binh.jpg
Flo (vänster) och hennes vietnamesiska vän följde med på en matlagningstur vid Trau-grottan (Hoa Lu, Ninh Binh)

Listan som tillhandahålls inkluderar vietnamesiska rätter som grillade fläskrullar, ångade risrullar, friterade kakor etc. Flo bestämde sig för att välja vårrullsbakningskursen eftersom det är en lokal rätt som älskas av många utländska middagsgäster.

Under den två timmar långa lektionen lyssnade den tyske pojken uppmärksamt på kocken när han presenterade ingredienserna för att göra vårrullar i nordisk stil och observerade noggrant processen med att tillaga rätten.

Även om det var första gången han svepte in vårrullar var västerlänningen ganska skicklig i sitt arbete. På nolltid var han klar med att baka små, prydliga vårrullar. Han fick sedan instruktioner om hur man steker vårrullarna så att skinnet blev krispigt och fick en attraktiv gyllenbrun färg.

Västerländska kunder beställer vårrullar.gif
Första gången jag inlindade vårrullar men den västerländska kunden lärde sig väldigt snabbt

Inte bara Flo, utan även några andra utländska turister som var närvarande i klassen uttryckte entusiasm och intresse för upplevelsen av att slå in vårrullar.

”Jag älskar vietnamesisk mat så jag anmälde mig till den här kursen för att bättre förstå den lokala kulinariska kulturen, samt lära mig att tillaga läckra rätter”, sa Cantero Jim (en spansk turist).

Västerländska turister reser till Ninh Binh 0 .jpg
Cantero Jim åkte till Buffalo Cave för att uppleva aktiviteter som var genomsyrade av ursprungsbefolkningens kultur och liv, inklusive att lära sig laga mat. Foto: @cantero_jim

En representant för enheten som erbjuder matlagningstur i Trau-grottan sa att kursen varar i cirka 2 timmar och att antalet deltagare är begränsat, enligt en reporter från VietNamNet .

"Varje klass har en kock som deltar i att guida cirka 6 turister. De kan välja att lära sig laga en av de rätter som enheten tillhandahåller, såsom banh cuon, banh don, banh xeo… Bland dem är nem och cha la lot de två rätter som utländska turister väljer mest."

"Under kursen kommer besökarna att kunna laga ingredienser själva, som att plocka betelblad, råa grönsaker etc., och lyssna på guiden som berättar om hur vietnameserna använder kryddor i matlagningsprocessen", sa representanten.

Västerländska kunder beställer vårrullar 0.gif
Västerländska turister deltar entusiastiskt i vårrullsinslagningskurs i Ninh Binh

Kostnaden för att delta i den vietnamesiska matlagningsturen hit är från 20 USD/person (mer än 500 000 VND).

Turerna är öppna året runt och kan anpassas för gäster med speciella önskemål som vegetarianism, begränsade kryddor eller allergier mot vissa ingredienser/material etc.

Förutom matlagning kan utländska besökare anmäla sig till andra rustika turer som buffelridning, risplantering, traditionellt handbroderi och fiske med burar.

Bild: “Buffalo Cave”

Västerländska gäster provade traditionell pho i Hanoi, berömde den som utsökt och drack upp all buljong . För första gången de provade nordlig pho i Hanoi blev två västerländska gäster överraskade av den utsökta smaken med klar och lätt buljong och den karakteristiska aromen av nötkött.