Sonny Side (från USA) äger en YouTube-kanal med fler än 10,7 miljoner följare. Han brinner för att utforska kulturer och kök runt om i världen och delar ofta videor från sina matupplevelser i de länder han har besökt.

I Vietnam är pho en av Sonnys favoriträtter. Han har provat alla möjliga sorters pho med olika smaker och ingredienser, från de populära till de dyra versionerna.

Senast besökte Sonny och hans nära vän Calvin en restaurang på Le Thanh Ton Street (Ben Thanh Ward, distrikt 1, HCMC) för att uppleva en "konstig" pho-rätt, från ingredienser till tillagningsmetod. Det är hummerpho.

Två västerländska gäster njuter av hel hummer pho i Ho Chi Minh-staden

Det är känt att restaurangen har varit öppen i mer än 20 år och serverar många vietnamesiska och asiatiska rätter, varav den mest kända är hummer pho, serverad med några läckra skaldjur.

USA:s president Bill Clinton besökte denna restaurang under sitt officiella besök i Vietnam.

Sonny avslöjade att han hade kommit hit och njutit av hummerpho år 2018. Den här gången när han kom tillbaka var han nyfiken på att uppleva om smaken på rätten var annorlunda och ny.

Hummer Pho 1.png
Hummerpho serveras på en djup tallrik istället för en skål och skaldjuren doppas i grön chilisaltsås.

Sonny och Calvin beställde två speciella hummer-pho-rätter, vardera prissatta till 39 dollar (cirka 1 miljon vietnamesiska dong). Medan de väntade fick de två västerländska gästerna också en introduktion till ingredienserna och hur man tillagade rätten av restaurangägaren, Ms. Dao (riktiga namn Huynh My Truc Lien).

Följaktligen har hummerpho buljong som sjuder av fiskben och räkskal. Fru Dao sa att pho-receptet har modifierats och förnyats något, det vill säga genom att lägga till några typiska vietnamesiska pho-kryddor som kanel, citrongräs, stjärnanis...

Detta gör pho mer tilltalande samtidigt som det säkerställer en distinkt, omisskännlig smak.

Ingredienser för hummerpho.gif
Närbild av en skål hummerpho prissatt till 1 miljon VND i Ho Chi Minh-staden

När en kund beställer börjar kocken blanchera risnudlarna och böngroddarna, tillsätter färsk bläckfisk, tofu och musslor och häller den varma buljongen över dem. Slutligen läggs hummern ovanpå.

Efter att ha kokat hummern i skaldjursbuljong delar kocken den i hälften så att gästerna kan njuta av den.

Medan phon serverades kunde Sonny och Calvin inte sluta visa sin njutning.

Calvin uttryckte sin tillfredsställelse redan innan han smakade den, eftersom ”bara genom att titta på skålen med hummerpho var färgen imponerande och iögonfallande”. Sonny kommenterade att hummerköttet var väldigt fylligt, färskt och väldoftande.

Läcker hummer Pho 0.gif
Många gäster som har ätit hummer pho kommenterade att buljongen är sur, kryddig, aromatisk och smakar som thailändsk hot pot.

Medan de smakade på de första skedarna buljong fortsatte de två gästerna att nicka och beundra. Calvin beskrev humoristiskt kryddorna som dansande i hans mun. Han berömde också de färska, mjuka och smakrika pho-nudlarna.

Sonny kommenterade att skaldjuren, som verkade orelaterade, i kombination med pho skapade en otrolig smak. Den amerikanska gästen bekräftade att hummer-phon var mycket utsökt, vilket visar kockens engagemang och kreativitet.

”Idag fick jag återigen uppleva kreativiteten i det vietnamesiska köket på nära håll. Även om det redan finns otaliga läckra rätter här, söker och förnyar de ständigt för att förvandla gamla ingredienser till nya”, delade Sonny.

Läcker hummer Pho.gif
Två västerländska gäster njöt entusiastiskt av hummerphon och berömde den ständigt som utsökt.

Enligt Calvins personliga åsikt är detta den mest nyskapande och utsökta pho-rätten bland de kreativa versionerna av pho som han har njutit av i Vietnam.

Hummerpho på restaurangen har ett genomsnittspris på 599 000 VND/portion, många gånger dyrare än vanlig nötköttspho, men båda kunderna sa att den här rätten är "värd att njuta av" och bidrar till att lyfta det vietnamesiska köket.

Foto: Bästa matrecensionen någonsin

Västerländska turister njuter av "jätte"-råttkött i Hanoi och hyllar det som "godare än hummer" . Efter en resa till nordvästra Vietnam och där de lärt sig om bamburåttor, gick en västerländsk turist och hans vän till en restaurang i Hanoi för att njuta av läckra rätter gjorda på denna "jätte"-råtta. Han kommenterade att bamburåttkött är dyrt men mer väldoftande och godare än hummer.