Kinesiska turister vandrar genom trånga gränder i Hanoi för att hitta vermicellisoppa och snigelnudelbutiker.

Den kinesiska kvinnliga turisten blev mycket förvånad när de tre nudelbutikerna i Hanoi, nämligen Bun Oc (snigelnudelsoppa), Bun Rieu (krabbnudelsoppa) och Bun Cha (grillad fläsknudelsoppa), låg djupt inne i en liten, smal gränd utan skyltar men ändå var fulla med kunder.

Thien Hue, en kvinnlig turist från Taiwan (Kina), delade många videor om sina kulinariska upplevelser i Hanois gamla kvarter.

För inte så länge sedan gav sig en kvinnlig turist och hennes vänner ut på en resa för att upptäcka "gömda" matställen i små gränder i Hanoi. Även om det inte fanns några flashiga skyltar eller utsmyckade dekorationer, var dessa restauranger alltid fulla av kunder, vilket väckte hennes nyfikenhet och uppmanade henne att komma och njuta.

Det första stället Thien Hue besökte var Ms. Hoans vermicelli-soppa på Hang Luoc Street. Skylten var liten, enkel, gömd bland många butiker på gatan.

Restaurangen ligger djupt inne i en gränd som bara är tillräckligt bred för att en person ska kunna passera igenom. Men när hon steg igenom den lilla gränden blev den kvinnliga turisten förvånad över att se en plats bakom med dussintals bord fyllda med middagsgäster.

Vägen till restaurangen är mycket liten och smal.

Inne i restaurangen var det fullpackat med gäster.

Hon beställde en skål vermicellisoppa med krabbsoppa och alla tillbehör: krabbsoppa, nötkött, grisöronkorv, tofu och ankägg. Hon blev lite besviken när restaurangen fick slut på mantisräkor.

"Den här nudelrätten är helt annorlunda än de andra nudelrätterna jag har ätit. Buljongen har en röd-orange färg från tomater, med en rik, intensiv smak. Tillbehören är alla färska och läckra. Grisörat är krispigt och har en doft av svamp. Ankäggen är skickligt kokta så jag känner mig inte längre blyg", kommenterade den kvinnliga kunden.

Kvinnlig turist nöjd med restaurangens vermicellisoppa

Detta är en av de berömda och mest välbesökta vermicellisopprestaurangerna i Hanoi . Buljongen sägs ha aromen av åkerkrabba, med en lätt syrlig smak av vinäger och tomater. Nötköttet skivas i tjocka, munsbitsstora bitar, inte smuliga, och blancheras precis lagom för att behålla sin mjukhet och sötma. En hel skål vermicellisoppa kostar 60 000 VND, och med bönsyrsaräkor kostar det 75 000 VND.

Restaurangen öppnar klockan 6 varje dag och säljer vanligtvis slut väldigt tidigt, runt 10:00-10:30. Under rusningstid måste kunderna stå i kö för att beställa.

Den kinesiska kvinnliga turisten fortsatte sin resa och anlände till Dong Xuan-gränden, där det finns en berömd och fullsatt matmarknad. Hon slingrade sig mellan stånden på marknaden för att hitta den berömda Thuy-snigelnudelbutiken.

När Thien Hue anlände var hela första våningen full av gäster. Hon blev inbjuden att gå upp till andra våningen, via en smal spiraltrappa.

Bun Oc Thuy är en av de mest trafikerade restaurangerna i marknadsgränden. Även på sommaren är denna 15 kvadratmeter stora restaurang fullpackad med kunder, en person reser sig upp, en annan tar omedelbart deras plats.

Restaurangen serverar bara två rätter: traditionell snigeljudssoppa och banan- och bönsuppa. Skålen med nudlar serveras inte med skinka, nötkött eller korv som många andra ställen. Det är bevarandet av traditionella smaker som gör att restaurangen alltid är fullsatt.

Bun Oc Thuy är en berömd och fullsatt restaurang.

Den kvinnliga turisten beställde en skål med vermicelli med sniglar, bananer och tofu. Skålen innehöll sniglar, tofu, bananer och en väldoftande röd-orange buljong. Thien Hue smakade på buljongen, nickade upprepade gånger och berömde den som "så utsökt".

Hon njöt av det och berömde snigelköttet för att det var segt och krispigt, utan någon fisklukt. Hon tyckte det var konstigt att det fanns banan i rätten. "Det verkade vara en grön banan. När jag åt den med buljongen tyckte jag att den var lite sur", sa hon.

Den kvinnliga turisten sa att en skål nudlar kostar mellan 40 000 och 50 000 VND per skål beroende på vilken typ av snigel det är och om det är banan eller böna. Restaurangen är öppen från 7:30 till 17:30, med 11:00 till 13:00 som mest hektisk tid.

Thien Hue berömde ständigt buljongen till rätten med bananer och bönor som så utsökt.

Den "dolda" nudelbutiken i den tredje gränden som den kvinnliga turisten besökte var Hang Quat nudelbutik. Belägen i en liten gränd 20-30 meter djup, ungefär 10 minuters promenad från Hoan Kiem-sjön, har nudelbutiken på 74 Hang Quat blivit en välbekant plats för både invånarna i gamla stan och turister. Alla steg i tillagningen sker "utomhus".

När Thien Hue kom in i gränden kände han den ljuvliga doften av köttfärslimpa. Djupt inne i gränden var rader av plastbord och stolar redan fulla av kunder.

Den kvinnliga turisten beställde en hel skål bun cha med friterade vårrullar. Båda typerna av köttfärslimpa och köttbullar grillas två gånger. Första gången grillar kocken dem lätt. Nästa gång grillar kocken dem tills de är gyllenbruna och lätt brända, så att köttet doftar gott och fettet fräser innan servering.

Thien Hue tyckte att fläskbiffen var mjuk och utsökt, köttbullebiffen tjock och mycket mättande. Allt luktade väldoftande. Den krispiga vårrullsbotten tilltalade också den kvinnliga middagsgästen.

"Dippsåsen ser enkel ut men är väldigt utsökt, med harmoniska smaker", delade den kvinnliga turisten.

Thien Hue är nöjd med alla tre nudelbutiker som ligger i Hanois gränder. Hon hoppas att alla kan hänvisa till dessa tre adresser i listan över platser att utforska när de kommer till Hanoi.

Foto: Travelandrice

Den 19 år gamla bun cha-restaurangen, "gömd" i en liten gränd i Hanoi, säljer 200 portioner varje middag . Gömd i en liten gränd, precis tillräckligt bred för att en motorcykel ska kunna passera i Thinh Hao 1-filen (Ton Duc Thang-gatan, Hanoi), lockar Ms. Nguyen Thi Thoas (Bao Thoa, 54 år) bun cha-restaurang hundratals gäster varje middag.

Källa: https://vietnamnet.vn/khach-trung-quoc-len-loi-ngo-ngach-tim-quan-bun-rieu-bun-oc-dong-nghit-o-ha-noi-2447129.html