Utforska invånarnas kostvanor i Blue Zones-stil

Perspektiv över den makrobiotiska restaurangen vid floden vid Ecovillage Saigon River.

Näring är nyckeln till lång livslängd

Konceptet med blå zoner är resultatet av en demografisk studie utförd av Gianni Pes och Michel Poulain, publicerad 2004. De identifierade provinsen Nuoro på Sardinien (Italien) som det område med den högsta tätheten av manliga hundraåringar och kallade detta område för blå zoner.

Baserat på denna forskning föreslog Dan Buettner – amerikansk upptäcktsresande, journalist och författare till många kända artiklar i New York Times – ytterligare fyra platser: Okinawa (Japan), Nicoya (Costa Rica), Icaria (Grekland) och Loma Linda (Kalifornien, USA). Dessa områden har en ren miljö och vacker natur tack vare mänskligt skydd. Grönområden är koncentrerade till många träd och floder, och det är också där människor lever länge och friska, med få sjukdomar.

Näring är nyckeln till ett långt liv (Foto: Ekopark).

Under sin forskning upptäckte Buettner också att hemligheten bakom ett långt liv för invånare i Blue Zone inte beror på genetik eller önskan att leva länge, utan snarare på att förse sig med rätt mat och skapa hälsosamma vanor i en ren och naturnära livsmiljö.

I sin nya bok, "The Blue Zones Secrets for Living Longer", ger Buettner tips om hur du kan förvandla ditt hem, från sovrummet till vardagsrummet, trädgården och köket, till en miniatyrblå zon. Köket, hemmets hjärta, bär på många hemligheter för ett långt liv.

Special ekologisk restaurang vid floden och skogskök

Ecoparks grundare var pionjärer i att skapa ett område i stil med blå zoner i Vietnam med Ecovillage Saigon River-projektet, beläget i östra Saigon, 18 km från Notre Dame-katedralen. Han byggde speciella anläggningar för invånarna att ge näring åt sin kropp, själ och ande precis där de bor, såsom: utomhussportområde , vattenpromenad, trädgård med speciella ljudfrekvenser, skog med negativa joner, trädkrönande park, trädgård med medicinalörter, utrymme för teceremonier, blomsterceremonier,...

Ekobyn Saigon River, när den är färdigställd, lovar att bli det första området med blå zoner i Vietnam.

För att öppna dörren till ett långt liv för invånarna i Ecovillage Saigon River lägger grundaren av Ecopark även särskild vikt vid näring, så han har samarbetat med en japansk partner för att bygga och skapa en meny för en makrobiotisk restaurang vid floden – där 32 hektar vattenyta rinner igenom. Detta är ett utrymme där de boende kan njuta av sina måltider i lugn och ro och koppla av i ett utrymme som återspeglar konceptet med japansk makrobiotik. Dessutom designade investeraren också ett utrymme där de boende kan njuta av olika typer av medicinska viner.

Enligt Mr. Honda Tadakatsu - ordförande för Raymond Vietnam, är makrobiotik en kulinarisk stil som har utvecklats unikt i Japan baserat på idén om orientalisk medicin och teorin om de fem elementen. Makrobiotik hjälper till att förbättra den fysiska konditionen, vilket leder till en hälsosam kropp genom att äta rätter med ingredienser och örter som är lämpliga för varje persons fysiska tillstånd.

Makrobiotisk restaurang vid floden.

Ingredienserna i den makrobiotiska restaurangen är helt naturliga, vilket hjälper kroppen att absorbera dem lätt och passar en mängd olika kunder, särskilt äldre. Menyn i den makrobiotiska restaurangen är också speciellt utformad med 8 vanliga fysiska tillstånd: yinbrist, yangbrist, qi-brist, blodbrist, värme, stagnation av qi, blodstabilisering, slem och fukt. Att fokusera på menyn utifrån detta fysiska tillstånd säkerställer inte bara en komplett och utsökt måltid; utan hjälper också till att balansera kroppen och stödja hälsan.

Mottot för den makrobiotiska restaurangen vid floden är att rätternas kvalitet kommer från smakerna och ingredienserna, vilket hjälper invånarna i Ecovillage Saigon River att balansera och förbättra sin hälsa. Därför, även om alla rätter tillagas direkt av kända japanska kockar, har de fortfarande smaker som passar den vietnamesiska smaken.

Dessutom är hela restaurangens meny utformad och noggrant övervakad av internationella näringsexperter för att säkerställa bästa möjliga näringskvalitet. Med ett team av professionell servicepersonal kommer invånarna i Ecovillage Saigon River att få en matupplevelse som uppfyller alla kriterier: attraktiva smaker, kvalitetsmat och engagerad service.

Ekologiskt skogskök.

Förutom den makrobiotiska restaurangen, i det 4 hektar stora grönområdet med en täthet på 170 träd/person, byggde grundaren av Ecopark även ett ekologiskt skogskök.

Inbäddat i "skogen" vid Ecovillage Saigon River erbjuder Organic Forest Kitchen en unik känsla av att vara närmast naturen. Med ett utekök helt byggt av naturmaterial, matbord i en öppen, fridfull plats mitt i skogen, sammanvävda med stora trädgårdar som odlar ekologisk mat och bevattnar med rent vatten utan bekämpningsmedel, kommer de boende att uppleva 100 % originella naturliga smaker.

Det som skiljer sig från ekologiska skogskök är modellen "från jord till bord", där man vill ta rena grönsaker och frukter från trädgården till matbordet. Varje invånare som kommer till skogsköket kommer personligen att kunna ta hand om, skörda och bearbeta rena grönsaker, knölar och frukter och njuta av matens ursprungliga smak i ett rymligt utrymme där himmel och jord smälter samman.

Enligt grundaren av Ecopark, en speciell makrobiotisk restaurang vid floden, kommer ett skogskök som dyker upp för första gången på en 6-stjärnig resort att vara ovärderliga upplevelser för invånarna i det banbrytande landet med Blue Zones-stil i Vietnam. Och framför allt kommer det att vara nyckeln till ett lyckligt, hälsosamt, ungt och långt liv för invånarna.

Klockan 15:30 den 18 och 19 november, på Ecovillage Saigon River-projektet, kommer invånare och gäster att njuta av en speciell makrobiotisk måltid och interagera med gästkocken Ngo Thanh Hoa för att lära sig mer om hemligheten bakom ett långt och hälsosamt liv genom näring.

Källa: https://dantri.com.vn/bat-dong-san/kham-pha-che-do-dinh-duong-cua-cu-dan-o-vung-dat-theo-phong-cach-blue-zones-20231115100329343.htm