En märklig "havskanin"-art föder vermicelli, en utsökt rätt som gör gäster galna

Flodnudlar, ett konstigt namn men som länge varit en uppfriskande rätt för lokalbefolkningen. Denna vattenlevande art dyker bara upp säsongsvis, främst från februari till april under månkalendern, när flodvattnet värms upp och ekosystemet under floden börjar blomstra.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 1. — Från klockan 15.00, när vattnet drar sig tillbaka, går människor i Thuy Tu-området och några turister till floden Cu De för att hitta unika produkter som flodnudlar.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 2. — Med dykdräkter för att hålla kroppen varm dyker fiskare för att fånga nudlar

Folk kastar ofta nät eller dyker för att skörda flodnudlar. Flodnudlar finns i två former, inklusive modernudlar och barnnudlar.

Bun me är stor som en palm, grov och kallas ofta "havskanin". Även om namnet inte har något med formen att göra, kallar fiskarna den av folket, ingen vet vem som döpte den eller när den skapades. Man äter inte heller bun me, eftersom bun me producerar långa, krullade äggtrådar som liknar vermicellirullar, folk kallar den bun con.

Lokalbefolkningen tror att modern vermicelli är släkt med sjögurkan, har en mjuk kropp, är ogenomskinlig grå, har små taggar runt kroppen och kan utsöndra en lila-svart vätska när den är i fara. Varje moder vermicelli kan lägga tusentals ägg, som sedan gradvis sönderfaller i vattnet.

Därför, när man inser den speciella roll som krabbmoder har, släpper man dem ofta tillbaka i vattnet för att fortsätta nästa reproduktionscykel.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 3. — Modern vermicelli används endast för reproduktion, människor äter den inte, så efter att ha fångat den släpps den ofta tillbaka i vattnet för att fortsätta producera baby vermicelli.

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 4. — Mors vermicelli är ogenomskinlig grå, har mjuka taggar runt sig och utsöndrar instinktivt en lila-svart vätska vid beröring.

”Endast i områden med rent vatten, som Cu De-floden, kan det finnas modervermicelli. Den största jag någonsin sett var ungefär en handslängd. Ingen vet var modervermicellin eller ”havskaninen” kommer ifrån, men efter att ha lagt många äggkulor förstörs modervermicellin själv och löses upp i vattnet. Och från äggkulorna kan de unga vermicellin, kallade Cu De-flodvermicelli, göras till mycket läckra rätter”, sa Nguyen Cua (bosatt i Grupp 35, Hoa Hiep Bac-distriktet, Lien Chieu-distriktet).

Rustika rätter blir turistspecialiteter vid Cu De-floden

Tidigare användes Cu De-flodnudlar främst av lokalbefolkningen i sina dagliga måltider, wokade med vitlök och chili, tillagade i soppa och bäst av allt blandade i sallader... Den krispiga smaken av flodnudlar genomsyrade av rustika kryddor har blivit en oförglömlig smak för många lokalbefolkningen.

Nyligen har historien om denna speciella vattenlevande art och unika rätt blivit känd för många turister som kommer till Cu De-floden för att bevittna scenen med nudlar, lära sig om flodkultur och njuta av denna unika rätt.

Herr Dang Mai Thanh Minh (bosatt i grupp 35 Thuy Tu, Hoa Hiep Bac-distriktet) berättade: "Modernudlar dyker upp varannan månmånad och föder sedan små nudlar. På senare tid har det kommit fler och fler turister, särskilt de som gillar att uppleva lokal kultur, så fiskare säljer mycket, det är svalt och uppfriskande att äta på sommaren."

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 5. — Bun me är en mollusk som äter plankton under vattnet och är lokalt känd som "havskanin".

Kỳ lạ lòai thỏ biển đẻ ra bún tại sông Cu Đê , món ngon Đà Nẵng - Ảnh 6. — Flodbullar har för vana att föröka sig på platser med många hinder, så förutom att dyka kan människor kasta nät för att fånga dem.

När vädret är gynnsamt kan fiskare fånga 20–30 kg flodvermicelli per dag. Det nuvarande försäljningspriset för flodvermicelli ligger mellan 100 000 och 120 000 VND/kg, och hårt arbetande hushåll kan tjäna 20–30 miljoner VND/månad under högsäsong.

Herr Tran Cong Nguyen, vice ordförande för Lien Chieu-distriktets folkkommitté, sade att Cu De-floden spelar en viktig roll i utvecklingsinriktningen för Lien Chieu-distriktet och den nordvästra delen av Da Nang City i allmänhet, tillsammans med Nam O-ekosystemet, Hai Van-passet, Da Nang-bukten...

I synnerhet kommer floden Cu De och angränsande områden att utvecklas i en ekologisk riktning, och bevara identitet och traditionella kulturella värden, förknippade med fiskarnas liv och lokala försörjningsmöjligheter.

Här har Nam O-fisksåsframställningen erkänts som ett nationellt immateriellt kulturarv (sedan 2019). Nu sprider man specialiteten flodnudlar inte bara glädje och en god inkomst till folket, utan ger också den traditionella rätten möjlighet att synas på den kulinariska kartan – en spjutspets inom turism som staden fokuserar på att utveckla.