Att installera övervakningskameror kommer att hantera lunchmåltiderna bättre.

Föräldrar kontrollerar måltiderna på Nguyen Binh Khiem Primary School. Foto: MA

För att förbättra kvaliteten på skolmåltiderna är en av lösningarna som föreslagits av experter från Ho Chi Minh-stadens avdelning för livsmedelssäkerhet att installera kameror för att fjärrövervaka enheten som serverar skolmåltider.

Sätt måltidskvaliteten först

Nyligen samordnade utbildningsdepartementet i Ho Chi Minh-staden med livsmedelssäkerhetsdepartementet i Ho Chi Minh-staden för att organisera ett utbildningsprogram för att säkerställa livsmedelssäkerhet i skolor i området för läsåret 2024-2025. Utbildningstillfället hade deltagande av mer än 2 700 ledningspersoner från utbildningsdepartementet, förskolor, grundskolor, gymnasieskolor, gymnasieskolor och fortbildningscenter i Ho Chi Minh-staden.

Enligt Duong Tri Dung, biträdande chef för utbildningsdepartementet i Ho Chi Minh-staden, är livsmedelssäkerheten i skolorna en av de viktiga frågor som föräldrar, samhället och industrin är bekymrade över; det är enhetschefens ledningsansvar. Området har för närvarande mer än 2 400 skolor, exklusive privata förskolor.

Faktum är att behovet för föräldrar att skicka sina barn till skolan hela dagen, inklusive behovet av att ordna måltider för internatstudenter, är ganska stort. Samtidigt är skolledningen inte experter på livsmedelshygien och säkerhet utan utför endast statligt ledningsarbete, inklusive detta innehåll.

”Varje år samordnar utbildningsdepartementet i Ho Chi Minh-staden med relevanta enheter för att organisera utbildningar och uppdatera ny information om livsmedelshygien och säkerhetshantering för att säkerställa kvaliteten på måltiderna i skolorna. Sektorn deltar också i stadens tvärvetenskapliga inspektionsteam för att direkt inspektera arbetet med att säkerställa livsmedelshygien och säkerhet i skolkök”, betonade Dung.

Fru Pham Khanh Phong Lan, chef för avdelningen för livsmedelssäkerhet i Ho Chi Minh-staden, sa att för att säkerställa livsmedelssäkerhet och hygien i köket måste skolor välja professionella livsmedelsleverantörer som helt uppfyller kriterierna för hygien och livsmedelssäkerhet. Samtidigt måste skolor direkt övervaka och självinspektera livsmedelssäkerhet och hygien hos leverantören.

”Specialiserade myndigheter och lokala myndigheter måste fortsätta att intensifiera inspektion, granskning och hantering av brott mot livsmedelssäkerhet och hygien i kollektivkök, med fokus på att granska insatsvaror, bearbetning, envägsköksrutiner, mänskliga faktorer, samt uppmärksamma spårbarhet och livsmedelskvalitet”, betonade Ms. Lan.

Lunch för elever på Nguyen Thi Dieu High School (distrikt 3, HCMC). Foto: TM

Enligt Ms. Lan har det inte förekommit någon matförgiftning i skolor i Ho Chi Minh City under läsåret 2023-2024, men risken är mycket hög. Därför är det rimligt att undersöka ytterligare verktyg för skolor att självkontrollera och utvärdera kvaliteten på livsmedelshygienen och säkerheten på enheten. Ms. Lan rekommenderar också att enheterna förbättrar kvaliteten på ingående livsmedelskällor, vilket innebär att livsmedel inte bara uppfyller minimikraven för livsmedelshygien och säkerhetsstandarder utan också behöver uppfylla högre standarder som VietGAP, GlobalGAP, etc.

”Skolstyrelserna är under stor press när de väljer en enhet för att tillhandahålla måltider för internat eller organisera en skolmatsal eftersom det finns många rekommendationer. Men i vilket fall som helst hoppas jag att skolledarna alltid uppmärksammar standarder och prioriterar måltidernas kvalitet. För enheter som tillhandahåller måltider måste det finnas en strikt övervakningsplan”, sa Lan.

På senare tid har måltidskvaliteten alltid varit en särskild angelägenhet för Nguyen Du Secondary School. Foto: MA

Är det nödvändigt att installera övervakningskameror?

Vid utbildningspasset om livsmedelssäkerhet i skolor i Ho Chi Minh-staden under läsåret 2024-2025 sa Le Phuc Dam, specialist vid avdelningen för internationellt samarbete och kommunikation, stadens avdelning för livsmedelssäkerhet, att skolorna behöver ha en tydlig förståelse för regler om investeringar och affärsvillkor inom ramen för statlig förvaltning samt regler om livsmedelssäkerhet.

”För närvarande inspekterar många skolor matleverantörer 2–3 gånger per läsår. Om en skola inte kan ordna tid för en faktisk inspektion kan de begära att köket installerar kameror för fjärrövervakning, vilket säkerställer kvaliteten på måltiderna för internateleverna”, föreslog Dam.

I Ho Chi Minh-staden har 100 % av de offentliga förskolorna kök och använder inte industriella måltider, medan andelen för icke-offentliga förskolor också är över 80 %. Att säkerställa livsmedelssäkerhet såväl som köksrutiner för barn styrs och övervakas strikt. Men på grundskole-, gymnasie- och gymnasienivå kan många anläggningar inte organisera sina egna kök och tvingas ingå avtal med enheter som tillhandahåller måltider för internatelever.

Därför är övervakningen och tillsynen av bearbetningsprocessen inte regelbunden. Förslaget att installera övervakningskameror vid enheten som tillhandahåller måltider till internatstudenter är därför en av de lösningar som har fått stor enighet från ledarna för utbildningsinstitutionerna .

Enligt Nguyen Vinh Bao Chau, biträdande chef för utbildnings- och utbildningsavdelningen i distrikt 12 (HCMC), är det rimligt och nödvändigt att installera kameror vid de enheter som tillhandahåller skolmåltider. Utbildningsinstitutionernas styrelser kan regelbundet övervaka och spåra. Att installera kameror bidrar till att öka ansvarskänslan hos varje kökspersonal. Särskilt om det uppstår problem är det praktiskt att spåra olika steg i processen och hitta orsaken.

Rektorn för en gymnasieskola i distrikt 11 (HCMC) bekräftade: "I verkligheten ansvarar och tar hand om professionellt arbete, internatintagningsfrågan kommer att tilldelas en biträdande rektor, men det är inte skolans expertis. Om kameror kan installeras kommer det att vara ett stort stöd för skolan i att övervaka elevernas dagliga måltider."

Rektor Hoang Thi Ngoc för Nguyen An Ninh Primary School (Bien Hoa City, Dong Nai- provinsen) delar samma åsikt och sa att förslaget att installera kameror är en rimlig lösning. Företag som tillhandahåller måltider till internatelever måste också ha kameror för att övervaka sina anställdas matlagningsprocess. Därför kommer enheter med genuint hjärta och ansvar inte att vara rädda för detta.

Samtidigt tror rektorn för Uyen Hung Primary School (Tan Uyen-distriktet, Binh Duong ), Ms. Nguyen Thi Ha, att genom att installera övervakningskameror kommer samordningen mellan skolan och leverantören att bli bättre. Till exempel, på dagar då de inte kan gå direkt till enheten för att kontrollera, kan skolan och till och med föräldrar övervaka stegen genom kameran, så att de kan känna sig trygga med kvaliteten på elevernas måltider.

Ur ett föräldraperspektiv sade Nguyen Van Quyet, som har två barn som går på en grundskola i Thu Duc City (HCMC), att skolor utan matsal måste ha avtal med ett externt företag, vilket gör det svårt att kontrollera kvaliteten. Företagen har alla nödvändiga dokument för att ha licens att leverera mat till skolan, men det räcker inte.

”Jag tycker att det är rimligt att installera övervakningskameror i dessa enheter. På så sätt kommer styrelsen att kunna övervaka regelbundet, utöver att inspektera direkt. Å andra sidan, om det finns övervakningskameror, kommer kökspersonalen att vara mer medveten, ansvarsfull och noggrann med sitt arbete.”

”För måltider för internatstudenter är direkt inspektion och övervakning, genom föräldraföreningen för inspektion eller via kameror, allt mycket bra. Att installera övervakningskameror är dock bara en lösning som reportern föreslog och delade under utbildningstillfället. För att genomföra det måste utbildningsdepartementet i Ho Chi Minh-staden och departementet för livsmedelssäkerhet diskutera och komma överens om många frågor. Till exempel kan inte alla övervaka, men måste ha expertis inom detta område…”, sa Duong Tri Dung.

Källa: https://danviet.vn/lap-camera-giam-sat-se-quan-ly-tot-hon-bua-an-ban-tru-20240928104327336.htm