Pơkao-skogshonung – Smaken av Dung K'no-bergen och skogarna

Dung K'no-området, Dam Rong 4-kommunen, har länge varit känt som Lam Dong-höglandets "gröna skatt". Det äger mer än 17 500 hektar naturlig skog, vilket motsvarar 90 % av kommunens totala yta, och ligger i Lang Biang World Biosphere Reserve. Det rika ekosystemet, det friska klimatet och de mångsidiga vilda blommorna har skapat idealiska förhållanden för bin att föröka sig, vilket skapar doftande, skimrande gyllene vildhonung, en värdefull gåva som naturen ger höglandets befolkning.

Herr Long Dinh Ha Onh - biträdande chef för Pokao Bee Cooperative Group - presenterar lokalbefolkningens resa med att utveckla varumärket Pokao Forest Honey.

För Cil-folket i Dung K'no har jaktsäsongen på vilda bi, som vanligtvis äger rum från april till juni enligt månkalendern, blivit en del av minnena från bergen och skogarna. Varje resa är en mödosam men spännande resa, som att klättra uppför pass, korsa bäckar och korsa djupa skogar för att hitta bikupor som sitter osäkert på gamla trädstammar. "Det här jobbet är hårt och farligt, men tack vare det har min familj mer inkomst", sa Long Dinh Ha Onh - biträdande chef för PơKao-bikooperativet.

Enligt Mr. Long Dinh Ha Onh har antalet vilda bin gradvis minskat med tiden, och honungsproduktionen har också blivit glesare. Inför denna verklighet grundades Pơ Kao Bee Cooperative år 2021 med önskan att skapa en hållbar försörjning för Cil-folket; samtidigt bevara och öka värdet på Dung K'no-honung.

Namnet ”Pơkao” betyder på ciliska ”skogsblomma” – vilket påminner om hemlandets naturliga doft. Genom att gå med i kooperativet kan medlemmar besöka och lära sig på Hanoi Mountain Bee Company; och få utbildning i processen att utvinna, bearbeta och konservera vildhonung under det gemensamma varumärket.

Ong PơKao Cooperative grundades med önskan att utveckla hållbara försörjningsmöjligheter för den lokala Cil-folket.

För närvarande har kooperativet 37 medlemmar, varav många är kvinnor. Sedan de gick med har de instruerats i hållbara bijaktstekniker: att inte skada bisamhället, att inte använda rök eller kemikalier för att säkerställa att de återvänder till boet följande säsong. När honungen har skördats filtreras den genom ett membran i rostfritt stål, och vattnet separeras med modern teknik för att bevara dess naturliga näringsämnen innan den buteljeras.

Fru Goan (31 år), medlem i kooperativet, sa att varje honungsinsamlingsresa varar flera dagar, beroende på mängden honung som samlas in. ”Sedan varumärket Pơkao lanserades har priset på honung fördubblats, vi kvinnor har mer inkomst och livet är enklare än tidigare”, sa hon glatt.

Tidigare såldes varje liter vildhonung bara för 350 000–400 000 VND, och handlarna tvingade till och med ner priset. Nu, tack vare sin stabila kvalitet och varumärkesrykte, säljs Pơkao vildhonung på marknaden för 900 000 VND/liter. Konsumenterna älskar den ursprungliga smaken, den rika smaken av berg och skogar, och produkterna säljs så fort de är tillverkade. I genomsnitt konsumerar människor cirka 1 000 liter varje år, varav kooperativet köper 300–500 liter för bearbetning och distribution.

bild(2).jpg — Medlemmar i Pokao Bee Cooperative deltar aktivt i produktintroduktionsaktiviteter vid marknadsförings- och handelsfrämjande program.

Kooperativet fokuserar inte bara på att förbättra kvaliteten, utan även på att skapa etiketter, spåra ursprung och tillkännage produkternas kvalitetsstandarder. Medlemmarna deltar i utbildningar om digital marknadsföring, varumärkesfrämjande och marknadskontakter genom festivaler, mässor och lokala produktutställningar. Dessa insatser har hjälpt Pơkao vildhonung att gradvis befästa sin position på marknaden för höglandsprodukter i Lam Dong .

I slutet av 2023 kommer produkterna Hanging honung och Pơ Kao mald honung att certifieras med 3-stjärnigt OCOP; samtidigt kommer de att delta i finalomgången av den 9:e nationella Green Startup Project Competition. Detta är inte bara Dung K'no-folkets stolthet, utan också ett bevis på rätt riktning – att kombinera naturskydd och utveckling av samhällets försörjning.

År 2023 kommer Pơkao-honung och torkade honungsprodukter att certifieras som 3-stjärniga OCOP; samtidigt kommer de att delta i finalomgången av den 9:e nationella Green Startup Project Competition.

Dessutom är Dung K'no för närvarande den ort som genomför Projekt 8 inom det nationella målprogrammet för socioekonomisk utveckling för etniska minoritetsområden för perioden 2021-2030, med fokus på att främja jämställdhet och stödja kvinnor och barn. Genom projektet har många kvinnliga medlemmar tillgång till nya produktionsmodeller, kompetensutbildning och tillgång till förmånliga lån. Pơkao-honung – med aktivt deltagande av Cil-kvinnor – är ett levande bevis på den utvecklingsresan.

Mitt i den vidsträckta skogen innehåller de klara, gyllene dropparna av honung fortfarande essensen av den gamla skogen. Den söta smaken är inte bara en gåva från naturen, utan också kristalliseringen av svetten, ansträngningen och kärleken i Dung K'no-folkets skog. Från bikuporna mitt i Lang Biang-skogen sprider sig gradvis Pơ Kao-skogshonungsmärket – det bär på skogens doft, landets smak och strävandena hos människorna i Lam Dongs högland.

Källa: https://baolamdong.vn/mat-ong-rung-pokao-huong-vi-cua-nui-rung-dung-k-no-395930.html