Michelin tipsar om 5 rätter du inte får missa när du reser till Vietnam

Banh cuon, hu tieu eller bun cha är rätter som turister inte får missa när de kommer till Vietnam, enligt Michelin-inspektören.

Michelin Guide, världens mest prestigefyllda organisation för kulinariska rankningar, anser att oavsett om du är ny i Vietnam eller bekant med vietnamesisk mat, kommer du att bli överraskad av de olika kulturella aspekterna som återspeglas i landets kök.

Michelin-inspektörer har valt ut fem anmärkningsvärda rätter från de många attraktiva restaurangerna i Hanoi och Ho Chi Minh-staden som besökare inte bör missa när de kommer till Vietnam, och som introducerades i början av december.

Risrullar

Michelin-guiden beskriver banh cuon-stånd i Vietnam som att de låter gästerna titta på ångkokningen och tillagningen direkt vid dörren. Det finns två typer av banh cuon, den mest populära är den med fläskfärs och svamp, och den andra med vårrullar. Gästerna kan välja att äta den med korv och nem chua, tillsammans med örter, chili, citron eller vitlök till dippsås.

Föreslagen plats: Ba Xuan risrullar, Hanoi

En portion risrullar med köttfärs, svamp och fisksås. Foto: Quynh Mai

Hu Tieu

Hu tieu är en av signaturrätterna och återspeglar en fusion av teochew- och khmermat . Denna rätt blev populär och introducerades till den södra regionen av vietnamesiska hemvandrare från Kambodja på 1970-talet.

Föreslagen plats: Hong Phat Noodles, Ho Chi Minh-staden

Bun cha

Bun cha-restauranger i Hanois gamla kvarter är populära bland turister. Menyn innehåller traditionell bun cha eller kan kombineras med olika vårrullar och vårrullar. Köttet marineras noggrant och grillas över kol. När det äts äter gästerna det med sötsur fisksås och andra örter.

Föreslagna platser:

Bun Cha Ta, Hanoi

Bun Cha Dac Kim, Hanoi

Bun Cha Tuyet 34, Hanoi

Klibbigt ris

Michelin-guidens webbplats beskriver klibbigt ris som ett populärt mellanmål i Vietnam. Lokalbefolkningen äter det ofta till frukost eller lunch.

Föreslagna platser:

Sticky Rice Bowl, Ho Chi Minh-staden

En hel portion klibbigt ris på restaurang Xoi Bat, den enda restaurangen med klibbigt ris som rekommenderas av Michelin. Foto: Van Khanh

Nudelsoppa

Enligt Michelin-inspektörer vore det "otänkbart" att besöka Vietnam utan att prova pho. Nötköttspho och kycklingpho är välkända rätter bland lokalbefolkningen, och båda är globalt hyllade. När de äts kan gästerna äta dem med andra örter och kryddor som citron, vitlöksvinäger eller chilisås.

Föreslagna platser:

Au Trieu Beef Pho, Hanoi

Nguyet Chicken Pho, Hanoi

Pho Minh, Ho Chi Minh-staden

Pho Hoa Pasteur, Ho Chi Minh City

Michelin Guide är en världsberömd organisation för kulinarisk ranking. I juni hedrade Michelin Guide för första gången 106 vietnamesiska restauranger och individer i fyra kategorier: Michelin-stjärnor, Michelin Selected, Bib Gourmand och Michelin Guide Special Awards.

Van Khanh (enligt Michelin-guiden )

Vnexpress.net

Källänk