Kassavavermicelli blir alltmer populärt och hjälper Binh Lieu att "utrota" fattigdom.

I Quang Ninh har Binh Lieu vermicelli, en traditionell produkt, upphöjts till status som en OCOP-produkt och har blivit en specialitet i Quang Ninh.

Om man besöker Binh Lieu ( provinsen Quang Ninh ) från mars till december kan turister se vidsträckta fält med pilrotsplantor som odlas på terrasserade risfält och fält med odlingar. När risfälten är mogna och redo för skörd börjar den etniska minoritetsgruppen i detta höglandsdistrikt skörda pilrotsknölar – den viktigaste ingrediensen för att producera Binh Lieu-pilrotsnålar.

Ingefäraplantor trivs tack vare klimatet och jorden i Binh Lieu. Foto: Cuong Vu.

På grund av det gynnsamma klimatet och jordmånsförhållandena är kassavaknölarna som odlas i Binh Lieu av ganska god kvalitet, med lite fiber, mycket stärkelse, en mild sötma och en lätt arom. För att säkerställa kassavaknölarnas kvalitet och livsmedelssäkerhet har människorna i Binh Lieu odlat dem ekologiskt i många år.

Essensen från landet och vattnet vid källorna.

Berättelsen om Tran Van Hoang (född 1989), en etnisk minoritet från San Chi-stammen från byn Huc Dong i kommunen Binh Lieu, är ett levande exempel på en resa ut ur fattigdom genom självförsörjning, djärv innovation och solidaritet i samhället.

Torkning av risnudlar i solen. Foto: Cuong Vu.

År 2016, med början i en initial fabrik för kassava-vermicelli och lånat kapital på 200 miljoner VND, byggde Hoang upp den till Huc Dong Agricultural, Forestry and Service Cooperative, genom att skapa mark och installera utrustning för produktion av kassava-vermicelli. Kooperativet ger regelbunden sysselsättning åt cirka 20 arbetare från den etniska minoriteten San Chi, med en stabil inkomst på över 10 miljoner VND per månad. Ännu viktigare är att denna modell har startat en rörelse för att odla kassava i en skala på cirka 10 hektar, vilket har hjälpt dussintals hushåll att hitta en stabil marknad för sina produkter och gjort det möjligt för många familjer att ta sig ur fattigdom på ett hållbart sätt.

Herr Hoang sade att den nuvarande vermicelliproduktionsprocessen använder maskiner, men det som gör Binh Lieu-vermicelli speciell är vattenkällan från källvattnet. Pilroten som odlas i detta område har kallt, klart vatten rikt på mineraler, vilket resulterar i vita knölar med hög stärkelsehalt.

"Medvetna om konsumenternas allt högre krav på vermicelliprodukter lägger kooperativet särskild vikt vid att säkerställa livsmedelssäkerhet och hygien under produktionsprocessen. Vissa steg kräver fortfarande manuellt arbete och är beroende av den naturliga miljön, såsom att torka rispappersarken innan de skärs i vermicellistrån", delade Hoang.

Herr Hoang inspekterar risnudlarna som torkar i solen. Foto: Cuong Vu.

Kooperativet har ett rymligt och luftigt område för torkning av rispapper, vilket möjliggör god ventilation och solljus för att minimera dammbildning. De använder också rent vatten, som kommer från uppströms bergsbäckar och förbehandlas för produktion. Hoangs kooperativ importerar endast kassavaknölar som har inspekterats av lokala jordbrukare under planterings-, odlings- och skördprocesserna, vilket säkerställer att korrekta procedurer för planteringssäsonger, gödningsmedelsanvändning och skördetider följs.

Dessutom har kooperativet diversifierat sina produkter och förpackat dem i olika kvantiteter och storlekar för att passa konsumenternas behov. Hoang strävar särskilt efter att utveckla en serie snabbnudlar och dippnudlar, och därigenom öka produktens värde.

Torkning av risnudlar i solen. Foto: Cuong Vu.

Tack vare noggrann uppmärksamhet på detaljer i varje produktionsskede beställs Huc Dong Cooperatives produkter tidigt av många distributörer inom och utanför provinsen varje Tet-helgdag. I takt med att utveckla OCOP-produkter blir Binh Lieu kassavavermicelli gradvis en av de prioriterade produkterna att marknadsföras på lokala mässor och evenemang. År 2025 kommer Binh Lieu kommun att organisera en konsumentvarumässa på 25/12-torget, med deltagande av 5 OCOP-enheter och 6 montrar, med fokus på att introducera specialiserade jordbruksprodukter , inklusive kassavavermicelli.

Binh Lieu vermicelli-nudlar är något grova och tjocka, men de har en seg, krispig konsistens och en söt, nötig smak från mogna kassavarötter som absorberar essensen av jorden och klimatet i denna gränsregion. Foto: Cuong Vu.

I slutet av 2025 kommer Binh Lieu kommun inte längre att ha några fattiga eller nästan fattiga hushåll, enligt både nationella och provinsiella standarder i Quang Ninh. I den här bilden är vermicellindustrin i Huc Dong den "drivande kraften": den tillhandahåller mark för odling, säkerställer stabila skördar och skapar lokala jobb. Med inkomster från vermicellproduktion och fabrikslöner i kombination har många familjer tagit sig ur fattigdom och utvecklas gradvis mot gruppen "genomsnittligt till välbärgad" genom egna ansträngningar.

Motivation att expandera till internationella marknader

I ett samtal med reportrar delade Nguyen Thi Tuyet Hanh, ordförande för Quang Ninh Provincial Farmers' Association och tidigare sekreterare i Binh Lieu-distriktet: "Binh Lieu-kassavavermicelli är inte bara en produkt med ekonomiskt värde, utan också en förkroppsligande av kulturen och identiteten i Quang Ninhs högland. Det faktum att produkten har erkänts på nationell nivå är ett tydligt bevis på rätt riktning för att utveckla landsbygdsekonomin samtidigt som traditionella värden bevaras. De provinsiella myndigheterna kommer att fortsätta att stödja och stödja företag i att främja, expandera marknader och utveckla stabila och hållbara råvaruområden."

Binh Lieu kassavavermicelli, en OCOP-produkt (One Commune One Product), visas alltid på provinsiella mässor. Foto: Cuong Vu.

Under den senaste perioden har Binh Lieu kommun proaktivt implementerat många omfattande lösningar för att stödja företag, kooperativ och hushåll som producerar och handlar med kassavavermicelli, från stöd till uppgradering av verkstäder och maskiner till handelsfrämjande åtgärder och varumärkesskydd.

Vu Duy Van, biträdande direktör för jordbruks- och miljödepartementet i Quang Ninh-provinsen, informerade: "Binh Lieu kassavavermicelli har för närvarande ett 5-stjärnigt OCOP-betyg och är en nationell representativ produkt år 2025. Vi samarbetar nära med företag för att utöka området för kassavaodling, med målet att skapa storskalig kommersiell produktion, tillämpa högteknologi, säkerställa livsmedelssäkerhet och hygien samt utvecklas i en grön och hållbar riktning."

Binh Lieu vermicelli produkt. Foto: Cuong Vu.

Dessutom har Quang Ninh-provinsen och relaterade sektorer organiserat ett flertal utbildningar för produktionsanläggningar om marknadsinformation, marknadsföring, produktdistribution och tillhandahållit förmånligt lånestöd för bearbetning och utveckling av OCOP-produkter. Som ett resultat får inte bara kassavavermicelli utan även många andra jordbruksprodukter från provinsen gradvis fotfäste på marknaden.

Med sitt erkännande som en typisk nationell landsbygdsindustriprodukt år 2025 förväntas Binh Lieu kassavavermicelli ytterligare stärka sitt varumärke på den inhemska marknaden och utöka exporten till potentiella marknader som Sydkorea, Japan och Europa. Detta är en utmärkt möjlighet för denna traditionella produkt från höglandet i Quang Ninh att bli en internationell produkt, som både tillför ekonomiskt värde och bidrar till att bevara den lokala kulturella identiteten.

I Huc Dong-området finns det nu över 10 hektar ingefära som odlas av lokalbefolkningen genom kooperativt jordbruk. Varje år köper fabriken in över 400 ton knölar, vilket säkerställer produktionen och ger stabila inkomster för dussintals hushåll.

Källa: https://nongngghiepmoitruong.vn/mien-dong-ngay-cang-noi-tieng-giup-binh-lieu-xoa-so-ho-ngheo-d789598.html