Specialistläkare 2 Huynh Tan Vu, chef för dagvårdsenheten, University of Medicine and Pharmacy Hospital - Campus 3 (HCMC), sa att xu xoa eller sương sa är gjord av agar (agartång). Denna typ av tång växer naturligt i havet och är en värdefull resurs som naturen har gett oss. Sommaren är vanligtvis säsongen för att skörda agar, runt mars - oktober enligt solkalendern.
När man plockar sjögräs väntar man på att tidvattnet ska gå ner, sjögräset stiger över vattenytan för att välja ut de läckra och stora sjögräsen. Man kan använda händerna för att ösa upp sjögräs eller använda en järnkratta för att kratta upp sjögräset. I djupt vatten dyker man ner för att kratta upp sjögräset. Efter plockningen bryter man av snäckor, musslor och sand från sjögräset, fortsätter att rengöra det med vatten många gånger tills sjögräset är vitt, och torkar det sedan i solen för senare användning.
Agar har en söt, salt smak, svalkande, hal, godartade egenskaper och har effekten att rensa värme, avgifta, laxermedel, urindrivande etc. Agar bearbetas ofta till en sval rätt som kallas xu xoa med en stark havssmak.
Sval sommarvärmeavlastande xu xoa-rätt
”Xu xoa innehåller mycket protein, fibrer, mineraler, vitaminer och näringsämnen som kalcium, protein, DHA, folat, jod... mycket bra för alla åldrar, särskilt gravida kvinnor, äldre, barn och personer som just har tillfrisknat från sjukdom”, delade Dr. Vu.
Xu xoa innehåller mycket fibrer och slem, vilket hjälper dig att känna dig mätt längre, vilket är mycket bra för personer som vill gå ner i vikt, hålla sig i form och bekämpa fetma. Dessutom hjälper denna rätt också till att förbättra sköldkörtelfunktionen tack vare sitt rikliga innehåll av organiskt jod. Detta är ett viktigt mikronäringsämne för sköldkörteln för att syntetisera hormoner som reglerar kroppens utveckling, bibehålla energi för kroppens funktion, reglera muskelfunktion och ämnesomsättning. Personer med hypertyreos bör dock inte äta alger, vilket lätt kan förvärra tillståndet.
Sjögräs stödjer matsmältningsfunktionen, botar förstoppning och vissa tarmsjukdomar tack vare dess kylande, värmelösande, laxerande egenskaper och utmärkta fiberkälla. Studier visar att sjögräs har antioxidativa och anticanceregenskaper, vilket förhindrar utvecklingen av tjocktarmscancer och bröstcancer. Kalcium och mineraler i sjögräs hjälper till att förebygga benskörhet, stärka senor och ben samt förhindra torra leder.
Agar hjälper också till att sänka kolesterolnivåerna, stabilisera blodtrycket och förbättra hjärt-kärlhälsan. Barn med värmeutslag, akne och aptitlöshet kan äta xu xoa för att minska värmeutslag och akne.
Agar är den viktigaste ingrediensen i att laga xu xoa-rätten.
Tänk på att inte äta för mycket när du äter xu xoa. På grund av det höga jodinnehållet i xu xoa kan för mycket eller för ofta ätas på sköldkörteln, vilket orsakar överskott av jod och risk för hypertyreos. Gravida och ammande kvinnor som äter för mycket xu xoa är inte bra. Xu xoa har en kall, avsvalkande effekt, så i vissa fall kan för mycket ätas orsaka kall mage och diarré, särskilt hos små barn och personer med en historia av allergier mot tång och andra skaldjur. Personer med hypertyreos bör undvika att äta tång, agar och xu xoa.
För att främja fördelarna med xu xoa kan vi välja att köpa kvalitetstång att tillverka själva eller köpa xu xoa-dryck i butiker för att garantera livsmedelshygien och -säkerhet.
[annons_2]
Källänk
Kommentar (0)