Vietnamesiska rätter bidrar till att stödja olympiska idrottares fysiska styrka.

Enligt information på hemsidan för OS i Paris 2024 ingår traditionella vietnamesiska pho och vårrullar i näringsmenyn för idrottare som deltar i planetens största sportevenemang .

Det är värt att notera att pho serverades i idrottarnas tre huvudmåltider i "Dagens soppa"-sektionen i den asiatiska paviljongen. I inledningen kallades pho för ett kulinariskt monument från Vietnam, gjort på benbuljong och pho-nudlar, tillsammans med många andra ingredienser.

Vietnamesiska rätter finns på den olympiska menyn och stöder idrottares fysiska styrka.

Näringsinformation och energinivåer (kcal) för pho beskrivs i detalj på hemsidan. Det är känt att denna rätt är rik på kolhydrater (stärkelse, socker och fibrer), vilket ger tillräckligt med energi för idrottare under tävlingsperioden.

Förutom pho ingår även vårrullar i asiatiska menyer i och med introduktionen av det "vietnamesiska köket". Denna rätt består av ett tunt lager rispapper, lindat runt en fyllning fylld med grönsaker. Ibland finns det även fläsk och kokta räkor. Näringsinformationen anger tydligt att vårrullar är lämpliga för vegetarianer på grund av deras höga stärkelse- och fiberinnehåll.

Att värdlandet Frankrike har inkluderat pho och vårrullar på menyn för OS i Paris 2024 hjälper inte bara vietnamesiska idrottare att njuta av välbekanta rätter i ett främmande land, vilket stärker deras tävlingsanda. Samtidigt är det en möjlighet att marknadsföra traditionella vietnamesiska rätter till internationella vänner.

Vid tidigare OS ingick vietnamesiska rätter ofta på menyn. Vietnamesisk Pho dök upp vid OS i Tokyo 2020 (Japan) där nötköttet ersattes med det typiska Wagyu-nötköttet.

Vid OS i Rio de Janeiro 2016 (Brasilien) serverades även wokade pho-rätter till idrottare. Detta bevisar att det vietnamesiska köket i allt högre grad hävdar sin ställning på världsscenen .

Det är känt att matsalen vid OS 2024 är uppdelad i 6 huvudområden, inklusive Europa (Världen), Asien (Asiatisk), Halal (Muslimsk)... för att möta behoven hos idrottare från många länder. Tillsammans med det finns 11 sidostånd som street food (gatumat), smörgåsar, hamburgare, kakor... Rätterna tillagas alla av Michelinkockar.

Med detta arrangemang hoppas värdlandet att idrottare runt om i världen ska få en bekväm matupplevelse som om de tävlade i sitt eget land, och tillgodose alla behov från multinationella smaker och kulturer.

” Vi försöker tillgodose allas behov och förse idrottarna med bästa möjliga mat”, säger Grégoire Béchu, projektledare för hållbar mat vid OS i Paris 2024.

Källa: https://congthuong.vn/mon-an-viet-gop-phan-ho-tro-the-luc-cho-cac-van-dong-vien-olympic-336741.html