Pizza gjord på 5 sorters ormar chockade många, men de ville ändå prova den.

(Dan Tri) - En av de mest populära rätterna i Hongkong (Kina) på senare tid är ormpizza, en rätt som kombinerar ormkött, svamp, bambuskott och traditionell soppa.

Denna speciella pizza utvecklades av ett känt pizzamärke i samarbete med en anrik ormsoppa-restaurang i Hongkong.

Restaurangen öppnade 1895 i Guangdong, flyttade sedan till Central i Hongkong och drivs för närvarande av Ms. Gigi Ng Chui-po (fjärde generationen i familjen).

Fru Gigi Ng sa att idén föddes ur önskan att föra en traditionell rätt som är mer än 2 000 år gammal närmare unga människor i en mer modern form.

Ormpizza på restaurangen (Foto: SCMP).

”De lade ner mycket arbete på att göra pizzabotten av ormsoppa. Om den är för tunn blir den blöt, och om den är för tjock blir den oattraktiv”, sa hon till South China Morning Post .

Följaktligen använder denna rätt kondenserad ormsoppa som bas istället för tomatsås och ost som vanlig pizza. Toppingen inkluderar strimlat ormkött, shiitakesvampar, öronmusslor, bambuskott, citronblad och vita krysantemumblad, välkända ingredienser i kantonesisk ormsoppa.

Traditionell ormsoppa i Hongkong (Foto: SCMP).

Traditionell ormsoppa tillagas vanligtvis med 2-5 typer av ormar som kinesisk kobra, randig råttorm, långnosad huggorm, krait... Buljongen sjuds med kycklingben, fläskben, mandarinskal och sockerrör för att skapa sötma.

Enligt traditionell medicin anses orm vara en yang-mat, som värmer upp kroppen under den kalla årstiden. Det är också anledningen till att denna soppa är populär i Hongkong på vintern.

Enligt redaktörerna för South China Morning Post chockade reklamen för rätten med en bild av en giftspottande orm många, men när de öppnade lådan fann de att den mer liknade en kyckling- och svamppizza än en "skräckrätt".

Vissa användare kommenterade att ormsoppabasen har en lätt "gräsig" doft, vilket är typiskt för ormkött, i kombination med den rika smaken av sjögurka och abalone - högkvalitativa ingredienser som ofta används i traditionell ormsoppa.

Vissa kommenterade dock att pizzan inte helt kunde återskapa smaken av den ursprungliga ormsoppan. ”Att äta ormpizza är som att lyssna på rockmusik med brusreducering på, smaken är avsevärt reducerad jämfört med den riktiga soppan”, kommenterade en medlem.

Pizzabagaren Roberta de Sario från restaurang Falcone smakar en pizza gjord på ormkött (Foto: Instagram @falconehk).

”Jag gillar nya experiment”, sa matkritikern Peter Chang, författare till bloggen Diary of a Growing Boy. ”Den här pizzan är inte lika konstig som förra årets durianpizza. Limebladen och ormköttet gör den nästan som en skål ormsoppa.”

Samtidigt kommenterade en annan kund: ”Idén är väldigt kantonesisk, soppan är lite tjock och klibbig men det torkade mandarinskalet har en väldigt distinkt smak. Tyvärr hade min pizza salladslök istället för citronblad, så den saknade citrusaromen.”

Enligt pizzabolagets Instagramsida kostar ormsoppapizzan 186–209 HKD (cirka 630 000–700 000 VND).

Källa: https://dantri.com.vn/du-lich/mon-pizza-lam-tu-5-loai-ran-khien-nhieu-nguoi-soc-nhung-van-muon-nem-thu-20251012122050565.htm