Länderna med ett långt liv äter alla samma rätt, och den är väldigt billig i Vietnam.

Mat som älskas av människor som lever länge

I de länder där människor lever längst och hälsosammast i världen ligger hemligheten inte i dyra "supermat" eller strikta dieter, utan i ett enkelt livsmedel: bönor.

Länderna med lång livslängd äter alla samma rätt, och den är väldigt billig i Vietnam - 1

Världens regioner med lång livslängd delar många gemensamma näringsmässiga egenskaper (Foto: Getty).

Enligt experten Dan Buettner, grundare av konceptet "Blue Zones" (kända områden med hög livslängd som Okinawa i Japan, Sardinien i Italien, Ikaria i Grekland, Nicoya i Costa Rica och Loma Linda i USA), är bönor ett vanligt inslag i kosten hos de längstlivade människorna på planeten.

På varje plats kan de äta olika typer av bönor, såsom svarta bönor i Nicoya, linser i Ikaria eller bondbönor på Sardinien. Effekterna är likartade.

Buettners forskning visar att om man äter bara en skål kokta bönor om dagen kan man förlänga sin livslängd med upp till fyra år.

Enastående näringsvärde hos bönor

Bönor är ett näringsrikt livsmedel som innehåller nästan alla näringsämnen kroppen behöver. I genomsnitt ger 100 g kokta bönor cirka 120–150 kcal energi, inklusive 8–10 g vegetabiliskt protein, 20–25 g komplexa kolhydrater och 6–8 g fibrer.

Mycket låg fetthalt, främst omättat fett, hjälper till att upprätthålla hjärthälsan och minskar det dåliga kolesterolet (LDL).

Länderna med lång livslängd äter alla samma rätt, och den är väldigt billig i Vietnam - 2

Bönor är högt värderade för sitt näringsvärde (Foto: Getty).

Växtprotein i bönor anses vara en av de hälsosammaste proteinkällorna. Det är inte bara lätt att smälta, det ger också ett komplett utbud av essentiella aminosyror, särskilt den essentiella aminosyran lysin, som ofta saknas i spannmål.

När man kombinerar bönor med ris eller bröd ökar proteinets biologiska värde avsevärt, vilket skapar en balanserad måltid motsvarande kött och fisk vad gäller näring men utan att skada lever och njurar.

Lösliga och olösliga fibrer i bönor är matsmältningssystemets "grindvakter". Fiber hjälper till att bromsa sockerupptaget, minska blodsockret efter måltid och ge näring åt tarmfloran.

Tack vare det hjälper bönor till att förebygga förstoppning, kontrollera vikten och minska risken för hjärt-kärlsjukdomar och typ 2-diabetes.

Mineraler i bönor är också viktiga faktorer som bidrar till livslängden. Magnesium hjälper till att slappna av muskler och reglera hjärtfrekvensen, kalium kontrollerar blodtrycket och järn och folat deltar i produktionen av blodkroppar, vilket förhindrar kronisk anemi hos äldre.

Vissa bönor som sojabönor och linser innehåller också höga halter kalcium, vilket stödjer starka ben och minskar risken för benskörhet.

B-vitaminerna (B1, B3, B6, B9) som finns i bönor hjälper till att metabolisera energi, förbättra minnet och skydda nervsystemet. I synnerhet hjälper folat (vitamin B9) till att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar och stroke genom att kontrollera homocysteinnivåerna i blodet. Detta är en faktor relaterad till skador på blodkärlen.

Antioxidantföreningar i bönor, såsom polyfenoler, flavonoider och antocyaniner, är kraftfulla för att neutralisera fria radikaler.

Svarta bönor, röda bönor och sojabönor är särskilt rika på antocyaniner, vilka hjälper till att bekämpa inflammation, bromsa cellåldrande och förebygga cancer. En studie av American Institute of Nutrition fann att personer som konsumerade bönor minst fyra gånger i veckan hade 22 % lägre risk för tjocktarmscancer än de som åt färre bönor.

Dessutom hjälper bönor till att balansera hormoner och öka mättnadskänslan under lång tid, vilket stöder hållbar viktminskning. Även om en kost med mycket kött lätt kan leda till överskott av energi och ökat blodfett, är det både ekonomiskt och bidrar till att stabilisera hälsan på lång sikt att ersätta den med protein från bönor.

Med sina enastående fördelar anser näringsexperter att bönor är en "följeslagare" för alla åldrar. De hjälper inte bara unga människor att behålla sin form och energi, utan skyddar också äldre från kroniska sjukdomar och förlänger deras liv på ett naturligt sätt.

Kommentar (0)