Ansträngningar för att kontrollera kvaliteten på måltiderna vid pensionatet

SGGP 6 november 2023 05:44

Efter att en rad skolor i Thu Duc City (HCMC) tillfälligt slutat organisera måltider för elever på grund av upptäckten av förstörd mat hos matleverantören, har gymnasieskolor i HCMC ökat tillsynen av måltidernas kvalitet för att säkerställa elevernas säkerhet och hälsa.

Stärka föräldrarnas samordningsroll

Sedan början av läsåret 2023-2024 har Nguyen Dinh Chieu Primary School (Binh Thanh-distriktet) offentliggjort sin internatmeny varje dag i veckan. Trots de ständigt stigande matpriserna har skolan försökt att upprätthålla en varierad meny där eleverna äter ris med huvudrätt och soppa fyra dagar i veckan. Varje torsdag växlar man mellan vattenrätter som pho, hu tieu, bun bo, banh mi xiu mai etc. För eftermiddagsmåltiderna säkerställer menyn att det inte finns någon överlappning mellan skolveckorna, och namnen på alla leverantörer tillkännages offentligt så att föräldrarna kan övervaka dem.

På liknande sätt sa skolans rektor, Phan Anh Tuan, på Nguyen Truong To Primary School (distrikt 4) att skolstyrelsen samordnar med medicinsk personal och representanter för föräldrar för att övervaka måltidernas kvalitet. Inspektionen genomförs i två former: vanlig och oväntad, och den dagliga menyn offentliggörs så att föräldrarna kan känna till och följa den.

Förra veckan var Phuoc Thanh Primary School (Thu Duc City) en av sex skolor i Thu Duc City (HCMC) som tillfälligt slutade tillhandahålla måltider till internatelever efter att föräldrar klagat på dålig mat i måltidsleverantörens kylförvaring.

Föräldrar övervakar sina barns måltider på Nguyen Truong To Primary School (distrikt 4, HCMC)

Skolans rektor, Le Thi Kim Ngan, informerade om att skolan utvärderar kapacitetsprofilerna för åtta andra måltidsleverantörer. Profilutvärderingen fokuserar på krav som: livsmedelshygien- och säkerhetscertifiering, geografiskt avstånd från köket till skolan, erfarenhet av att organisera måltider för internatelever. Efter att ha granskat profilerna kommer skolan att välja de tre enheter som bäst uppfyller ovanstående krav för att direkt lära sig om tillagningsprocessen. Det förväntas att den sist valda enheten kommer att tillhandahålla provmåltider. Om kvalitetskraven efter en viss tid är uppfyllda kommer skolan att skriva ett officiellt kontrakt.

På gymnasienivå tillkännagav Nguyen Thi Dieu High School (distrikt 3) från mitten av oktober 2023 samordningen mellan skolan och föräldrarna för att hantera och övervaka kvaliteten på måltiderna för internatelever.

Enligt Ms. Nguyen Thi Tuong Minh, biträdande rektor på Nguyen Thi Dieu High School, kan föräldrar komma till skolan vilken dag som helst i veckan för att direkt se sina barns lunch med skolan. Om föräldrar har några kommentarer om internatmåltiderna kan de rapportera dem direkt till internatledningen eller via klassläraren för att snabbt få svar på frågor. På Le Trong Tan High School (Tan Phu-distriktet) har matsalen (enheten som ansvarar för att tillhandahålla lunch till eleverna) från och med den 1 november offentliggjort den dagliga menyn för eleverna att välja mellan. I synnerhet utökar matsalen sin lunchservice för elever i årskurs 12 varje lördag för att säkerställa att de kan fortsätta sina studier i skolan.

Granskning av genomförandet av resolution 04

Enligt Dr. Dang Ngoc Hung, chef för Institute of Nutrition Research and Consulting, kan skolan, om den inte har förutsättningarna att organisera ett skolkök, teckna ett avtal med en extern livsmedelsleverantör, men måste följa alla föreskrivna juridiska dokument och säkerställa dygnet runt-provförvaring av alla rätter under dagen för att kunna spåra orsaken i händelse av en livsmedelssäkerhetsincident.

Vid inspektion och övervakning av köket är det nödvändigt att uppmärksamma frågor som: livsmedlets ursprung, livsmedelshygien och säkerhetsrutiner för de som direkt tillagar och bearbetar livsmedel, anläggningar, bearbetningsverktyg och vattenkällor. I synnerhet måste menyn för studenter begränsa användningen av förpackade och förbearbetade livsmedel som korv, skinka, fläskrullar, konserver etc.

Elever på Nguyen Thi Dieu High School (distrikt 3, HCMC) äter lunch i skolan.

Herr Ho Tan Minh, chef för utbildningsdepartementet i Ho Chi Minh-staden, sade att många yttranden för närvarande föreslår att man höjer den maximala uppbördsnivån på 35 000 VND/student/dag för internatmåltider i enlighet med resolution 04 utfärdad av Ho Chi Minh-stadens folkråd om intäkter, uppbördsnivåer samt intäkts- och utgiftshanteringsmekanismer för tjänster som betjänar och stöder utbildningsverksamhet vid offentliga utbildningsinstitutioner i området.

En representant för utbildningsdepartementet i Ho Chi Minh-staden bekräftade att skolor är skyldiga att följa de utfärdade bestämmelserna, och ingen enhet får ta ut ytterligare avgifter eller avgifter utöver bestämmelserna. Skolor som inte har internatkök eller matsal kan servera lunch till elever men är fortfarande underkastade skolans tillsyn vad gäller pris, kvalitet och livsmedelssäkerhet för måltiderna.

Tidigare har utfärdandet av insamlingsnivåerna i resolution 04 varit föremål för omfattande samråd med utbildningsinstitutioner, baserat på statistiskt innehåll från de senaste tre läsåren. Utbildningssektorn kommer att sammanställa implementeringen av resolution 04 för att fortsätta ge råd och föreslå implementeringsplaner under kommande läsår.

Källa: https://www.sggp.org.vn/no-luc-kiem-soat-chat-luong-bua-an-ban-tru-post712892.html