Traditionell fisksås från en kustby i södra Ha Tinh är ett "populärt" val under Tet.

Under årets sista dagar är traditionella fisksåsproduktionsanläggningar i kommunen Ky Ninh (staden Ky Anh, Ha Tinh ) flitigt upptagna med att paketera för att betjäna kunder från hela landet.

Ky Anh Town har för närvarande 6 hushåll som bearbetar fisksås enligt 3-stjärniga och 4-stjärniga OCOP-standarder med en skala på 850 000–900 000 liter/år och mer än 30 hushåll som bearbetar med en skala på 200–500 liter/år. Ky Ninh kommun står ensamt för nästan 90 % av Ky Anh Towns traditionella fisksåsproduktion som levereras till marknaden. Foto: Ett hörn av fisksåsbearbetningsområdet hos Chien Thang Seafood Purchasing and Processing Cooperative.

Enligt företagarna är Tet den mest hektiska tiden eftersom det är många grossistbeställningar jämfört med vanliga dagar. Även om det är tufft och hektiskt är intäkterna de högsta på året, vilket ger en stabil inkomst till människorna.

Ky Ninh fisksås har en karakteristisk bärnstensfärg där huvudingrediensen är ansjovis.

Som den ledande anläggningen vad gäller produktion och skala inom traditionell fisksåsverksamhet i staden Ky Anh har Chien Thang Seafood Purchasing and Processing Cooperative (byn Tien Thang, kommunen Ky Ninh) för närvarande 5 produkter som har uppnått OCOP-certifiering. Fisksås har 2 produkter som har uppnått 3 stjärnor och 4 stjärnor och har blivit anläggningens huvudprodukter varje Tet-helgdag. Vid detta tillfälle har kooperativet förberett cirka 300 000–400 000 liter fisksås för att betjäna inhemska och utländska Tet-beställningar.

Herr Dang Dinh Minh – representant för Chien Thang Seafood Purchasing and Processing Cooperative – berättade: ”I år flyttade kooperativet till en ny plats med en yta på mer än 1 hektar, så produktionen av fisksås som tillagats för Tet-helgen ökade tre gånger jämfört med tidigare år, vilket säkerställde efterfrågan på beställningar i slutet av året…”.

För att marknadsföra sina produkter har Chien Thang Seafood Purchasing and Processing Cooperative byggt en egen webbplats, deltagit i e-handelsbutiker, öppnat en butik som säljer OCOP-produkter och livestreamat försäljning på sociala nätverksplattformar...

Just nu har Nhat Ninh Fish Sauce Processing Facility också en "kapplöpning" mot tiden och fokuserar på produktion och förpackning för att leverera tillräckligt med produkter för att tillgodose kundernas behov under Tet.

Fru Nguyen Thi My Ngoc, representant för Nhat Ninh Fish Sauce Processing Facility, sa: ” Tet-produktionssäsongen står för 40 % av årets intäkter. Vid detta tillfälle säljer vi vanligtvis mer än 50 000 liter färdig fisksås, med fokus på den norra marknaden och detaljhandeln i området. Många agenter i avlägsna provinser har lagt beställningar tidigt. För närvarande arbetar arbetare aktivt med att buteljera och märka för att leverera varor i tid.”

Tet-beställningar är vackert förpackade...

...och skickas omsorgsfullt till konsumenterna.

Enligt statistik från Ky Ninhs kommuns folkkommitté har hela kommunen för närvarande mer än 30 traditionella produktionsanläggningar för fisksås, inklusive 5 produktionsanläggningar enligt OCOP-standarder, vilket skapar jobb för hundratals arbetare. Detta är den huvudsakliga sysselsättningen som ger invånarna i Ky Ninh en stabil och anständig inkomst.

Video : Traditionell fisksås från Ky Ninh-kommunen förbereds för Tet-beställningar

Thu Trang

Källa: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/nuoc-mam-truyen-thong-lang-bien-phia-nam-ha-tinh-dat-khach-dip-tet/259309.htm