Enjoy Coffee-ägaren håller ut med bönderna för att odla ekologiskt kaffe

DAK NONG ”Vårt mål är att samarbeta med bönder för att odla kaffe med ekologiska processer och ge kunderna kvalitetskoppar kaffe med distinkta smaker.”

DAK NONG ”Vårt mål är att samarbeta med bönder för att odla kaffe med ekologiska processer och ge kunderna kvalitetskoppar kaffe med distinkta smaker.”

Det säger Le Van Hoang, född 1990, direktör för Bazan Dak Nong Coffee Company Limited – ägare till varumärkeskedjan Enjoy Coffee.

När han pratade om sitt "öde" med kaffet sade Mr. Hoang att han år 2012, när han bara var 22 år gammal, just hade tagit examen från redovisning i Ho Chi Minh-staden och återvänt till Dak Nong. Istället för att söka ett jobb inom sitt studieområde bestämde han sig för att öppna ett kafé med kaffebryggare. För att få kunskap om kaffebryggningsprocessen åkte han till Saigon för att lära sig göra kaffe, och återvände sedan till Gia Nghia för att öppna ett kafé med kaffebryggare som hette Enjoy Coffee.

Herr Le Van Hoang presenterar processen för att skörda moget kaffe för besökare på företagets Enjoy Coffee-gård. Foto: Hong Thuy.

”Fram till nu är kaffedrickare här och i många andra regioner vana vid att dricka kaffe som är mörkare och tjockare. Detta är bräntrostat kaffe blandat med tillsatser. Även om kvaliteten inte är garanterad kan för mycket dricka påverka deras hälsa, men de är vana vid det. Just nu förlorar blandat kaffe gradvis sin plats, men många som kommer till butiken beställer fortfarande den typen av kaffe. Samtidigt ser maskinbryggt kaffe, även om det är det renaste, utspätt och smakar mildare. Därför kom väldigt få kunder till butiken under de första månaderna efter öppningen för att beställa den här typen av kaffe, istället drack de fruktjuice och smoothies. Efter nästan ett år av ihärdig övertalning och analys har maskinbryggt kvalitetskaffe gradvis accepterats av kunderna”, sa Hoang.

Från det första kaféets framgångar grundade Mr. Hoang Bazan Dak Nong Coffee Company Limited. Hittills har varumärket Enjoy Coffee 8 butiker, 6 i Gia Nghia, 1 i Ho Chi Minh-staden och 1 i Hanoi .

Med målet att förse konsumenterna med rena, högkvalitativa koppar kaffe, undersökte och lärde sig Mr. Hoang år 2017 om den ekologiska kaffeodlingsprocessen. Han besökte Western Highlands Agricultural and Forestry Science Institute (WASI) för att lära sig om högkvalitativa kaffeplantor som valts ut av institutet. Efter att ha förberett allt återvände han för att investera i sin familjs 8 hektar stora kaffeodling i Nghia Trung Ward, Gia Nghia City. Han fortsatte sedan att arrendera mer mark för att utöka området till 17 hektar, allt med hjälp av ekologiska jordbruksprocesser.

Efter en inledande period av minskad produktivitet kommer ekologiskt odlat kaffe gradvis att öka igen, till och med mer än kemiskt odlat kaffe. Foto: Hong Thuy.

Med önskan att hjälpa lokalbefolkningen att odla kaffe ekologiskt besökte herr Hoang kaffeträdgårdar för att se odlingsprocessen och övertalade trädgårdsägare att samarbeta.

"Det är inte lätt att övertyga dem eftersom de har odlat traditionellt under lång tid och använt kemikalier och gödningsmedel urskillningslöst. Inledningsvis gick många med på att samarbeta när jag sa att jag skulle köpa alla produkter till ett högre pris än marknadspriset. Men under processens gång gav vissa upp eftersom den ekologiska jordbruksprocessen har obligatoriska krav som att inte använda kemiska gödningsmedel, kemiska bekämpningsmedel, inte använda herbicider, utan behöva använda händer eller maskiner för att klippa gräs, vilket kräver mer arbete..."

Ekologiska trädgårdar ser inledningsvis fula ut, har mycket ogräs och produktiviteten minskar. Men de som är fast beslutna att följa det kommer att vänja sig efter bara 3 grödor, och produktiviteten kommer gradvis att öka till att vara lika med eller högre än traditionellt jordbruk, och det kommer inte att förorena miljön, vara giftfritt och skydda deras egen och konsumenternas hälsa, sade Hoang.

Herr Le Van Hais kaffeträdgård har odlats ekologiskt sedan 2019 då han samarbetade med Bazan Dak Nong Coffee Company Limited. Foto: Hong Thuy.

Herr Le Van Hai, som äger 3,5 hektar kaffe i kommunen Dak R'moan (staden Gia Nghia), sa: "Jag var en av de första som gick med i Bazan Dak Nong Coffee Company Limited sedan 2017. För några år sedan sjönk kaffepriset dramatiskt, till under 30 000 VND/kg, men företaget köpte det fortfarande för 40–45 000 VND."

Jag tycker inte att ekologiskt jordbruk är komplicerat. Inledningsvis var produktiviteten lite lägre än kemiskt jordbruk, men nu är den ganska bra och når 3–3,5 ton/ha, medan investeringskostnaden är lägre, så vinsten är högre. För att inte tala om att produkterna konsumeras av företaget, så det finns ingen anledning att oroa sig för produktionen längre.

Herr Hai sa att traditionellt jordbruk gör jorden alltmer oförtjänt, kaffet försämras snabbt, åldras och avkastningen är instabil på grund av kemiska gödningsmedel och okontrollerad besprutning med bekämpningsmedel. Sedan partnerskapet har han utbildats och instruerats i odlingstekniker, jordbehandling, vattenbesparande bevattning och tekniker för att använda organiska gödningsmedel och bekämpningsmedel som tillhandahålls av företaget, så kaffeträdgården växer bättre och bättre, med stabila avkastningar och färre skadedjur. "Det jag gillar mest är känslan av en ren trädgård, jorden är inte förorenad med kemikalier, det finns många insekter, jag känner mig tryggare när jag går in i trädgården och jag behöver inte oroa mig för giftiga ämnen", sa herr Hai.

För att hjälpa bönder att bemästra den ekologiska kaffeodlingsprocessen, minska riskerna och öka produktionen har Hoang samarbetat med den provinsiella jordbrukssektorn och experter för att öppna utbildningskurser för anslutna hushåll, så att de kan uppleva den rena kaffebryggningsprocessen på gården.

Herr Le Van Hoang (längst till höger) vid torknings- och bearbetningsområdet för kaffe i fabriken. Foto: Hong Thuy.

Hittills har Bazan Dak Nong Coffee Company Limited samarbetat med 30 kaffeodlande hushåll i Dak Nong, med en total yta på över 100 hektar, och en genomsnittlig årlig produktion på cirka 300 ton kaffebönor. Med en ren råvarukälla investerade Mr. Hoang i en bearbetnings- och sorteringsfabrik.

”För att få bra kaffebönor räcker det inte med ren odling, utan kräver också noggrann bearbetning och klassificering. Därefter är rostningsprocessen ett mycket viktigt steg för att få en kopp kaffe med märkets distinkta smak”, sa Hoang.

För närvarande har Mr. Hoang, förutom kedjan med 8 butiker, även 15 franchisebutiker och fler än 100 ombud i och utanför provinsen. Enjoy coffee-produkter finns även tillgängliga via online-försäljningskanaler som Lazada, Tiki och Shopee. Dessutom exporteras kaffe från Bazan Dak Nong Coffee Company Limited genom en affärspartner.

År 2020 var Hoang ett av 56 unga ansikten som tilldelades det 15:e Luong Dinh Cua-priset av centralkommittén för Ho Chi Minhs kommunistiska ungdomsförbund och ett av 10 framstående ansikten som tilldelades ett förtjänstintyg av premiärministern. År 2021 hedrades Hoang av centralkommittén för Vietnams ungdomsförbund som en av 10 framstående unga entreprenörer.

Källa: https://nongsanviet.nongngghiep.vn/ong-chu-enjoy-coffee-kien-tri-cung-nong-dan-trong-ca-phe-huu-co-d409852.html