Brist på råvaror nära Tet, priserna på torrvaror i väst fluktuerar kraftigt

Med mindre än en månad kvar till Tet ökar marknaden för torkad mat i väst, särskilt i Kien Giang , kraftigt i pris på grund av brist på fisk och räkor.

Räkbrist då folk rusar för att odla ris får räkpriserna att öka kraftigt - Foto: BUU DAU

I Van Khanh-kommunen i An Minh-distriktet är den torkande atmosfären mer upptagen än någonsin. Hushållen är upptagna med att producera och förbereda varor för att möta den ökade efterfrågan under det kinesiska nyåret.

Fru Nguyen Thi Be Hue, som har mer än 8 års erfarenhet av torkning, sa att Tet är den tid på året då de flesta torkade produkterna produceras. Om hennes anläggning normalt bara säljer cirka 200 kg torkade produkter per månad, ökar denna siffra under Tet till 700 kg, vilket ger betydande vinster.

I år har dock fångsten minskat kraftigt på grund av vädrets inverkan. Havsfisken är knapp, vilket har fått priset på torkad fisk att öka med 10 000–30 000 VND/kg jämfört med förra året. Populär torkad fisk som torkad ansjovis, barracuda, croaker, havskatt och gulstripe scad varierar alla mellan 130 000 och 160 000 VND/kg.

I synnerhet är färsk havskatt nästan inte längre tillgänglig lokalt, vilket tvingar produktionsanläggningar att importera råvaror från angränsande provinser.

I Giong Rieng-distriktet är Nguyen Thi Nhanh också upptagen med sin anläggning för torkad fisk. Produkter som torkad sjöla, ormhuvudfisk och torkad groda är populära bland kunderna, särskilt under Tet.

För närvarande är priset på torkad sjöla uppe i 550 000 VND/kg, ormhuvudfisk 380 000 VND/kg och torkad igelkott-ormhuvudfisk 250 000–270 000 VND/kg.

Fru Nhanh berättade att priset på torkad fisk ofta ökar kraftigt före Tet när efterfrågan är 3-4 gånger högre än vanligt, på grund av bristen på färsk fisk och höga insatspriser. Efter Tet sjunker ofta priset på torkad fisk när priset på färska ingredienser också sjunker.

Förutom torkad fisk påverkas även marknaden för torkade räkor av bristen på råvaror. Le Thi Kim Thoa, chef för Hieu Phat Cooperative i Vinh Thuan-distriktet, sa att priset på råa räkor har ökat kraftigt i år.

Övergången från räkodling till risodling på grund av höga rispriser har minskat utbudet av räkor avsevärt. Priserna på färska räkor har ökat med 15 000 VND/kg, vilket har fått priserna på torkade räkor att stiga till 580 000–780 000 VND/kg.

Produktionsanläggningar i västvärlden kämpar för närvarande för att möta den ökade efterfrågan under Tet, men råvarubrist och stigande insatskostnader skapar stor press, vilket driver upp priserna på torkade produkter till den högsta nivån på många år.

Sesamkex "sju gånger eld" är populära under Tet-säsongen

Nu för tiden är köken vid produktionsanläggningarna för sesamkex i Da Nang heta och i full kapacitet - Foto: THANH NGUYEN

Under årets sista dagar sjuder sesamkexen i Da Nang av eld och arbetar för full kapacitet för att leverera läckra omgångar av kakor i tid för att servera det kinesiska nyåret 2025.

Sesamkex, även kända som "sjueldade" kakor, är en berömd specialitet med en stark smak från hemlandet. Med en lätt sötma, doftande rostad sesamsmak och krispig skorpa har denna kaka förknippats med människors liv i den centrala regionen i många generationer.

Byn Quang Chau (kommunen Hoa Chau, distriktet Hoa Vang) är känd för att tillverka sesamkex. Detta är inte bara ett unikt kulturellt inslag utan också en stabil inkomstkälla för lokalbefolkningen.

Herr Tran Xus familj har haft en ugn för sesamkex i över 40 år. Under Tet-säsongen är ugnen mer aktiv än någonsin med cirka 10 arbetare som arbetar kontinuerligt. Enligt fru Nguyen Thi Nghi, herr Xus fru, måste bagaren baka kakorna genom sju eldar för att uppnå perfekt krispighet för att baka dem.

Sesamkex kräver också precisa ingredienser, från 1 3/2 ris för fluffighet, vitt socker från Quang Ngai , till kvalitetssesam från Thanh Hoa.

Inte bara byn Quang Chau, utan även hantverksbyn "Ba Lieu Me" med sesamrischips i Cam Le-distriktet har högsäsong.

Herr Huynh Duc Sol, ägaren till anläggningen, berättade att kakproduktionen under årets Tet-helg ökade med mer än 30 % jämfört med förra året och nådde cirka 400 000–500 000 produkter. För närvarande arbetar fler än 40 arbetare kontinuerligt i skift för att slutföra beställningar.

Små sesamkex säljs för 50 000–70 000 VND/låda (50 stycken) och är ett populärt val för tillbedjan och uppvisning på altaret under Tet.

Även om yrket med sesamriskakor står inför utmaningar på grund av bristen på unga människor som gillar yrket, så fortsätter familjer som Mr. Xu eller Mr. Sol att hålla elden vid liv och bevara den traditionella skönheten i varje kaka.

Varje Tet-säsong ger sesamkex inte bara en välbekant smak utan symboliserar också sammanhang och bevarar landsbygdens själ mitt i det moderna livet.

Ungdomar tar ivrigt Tet-bilder vid det antika templet

Nam Son-pagoden är känd för sin antika arkitektur och poetiska plats, vilket lockar många ungdomar att ta Tet-bilder - Foto: THANH NGUYEN

Under dagarna fram till Tet blir Nam Son-pagoden i Hoa Chau-kommunen i Hoa Vang-distriktet i Da Nang ett attraktivt resmål för unga människor.

Med sin antika arkitektur, röda tegeltak, rader av förgyllda hus och poetiska rymd liknas pagoden vid miljön i antika filmer och lockar många människor att ta bilder.

Fru Xuan Vi (24 år, Hai Chau-distriktet) berättade att det svala och soliga vädret dessa dagar är perfekt för att ta Tet-bilder.

"Det poetiska landskapet vid Nam Son-pagoden hjälper mig att känna den traditionella Tet-atmosfären tydligare. Att ta bilder här är inte bara för att bevara minnen utan också ett meningsfullt sätt för mig att välkomna ett nytt år", sa Vi.

På eftermiddagen ökar antalet människor som kommer till pagoden. Ungdomar bär traditionell ao dai eller moderniserad ao dai med ljusa färger som rött, gult och blått, vilket lyser upp den fridfulla platsen. Många tar också med sig accessoarer som koniska hattar, pappersfläktar och lyckopengpåsar för att skapa höjdpunkter för sina Tet-foton.

Le Do Nha Phuong (22 år, Ngu Hanh Son-distriktet) valde konceptet "att gå till templet i början av året" för sitt Tet-fotoalbum.

"Det rymliga utrymmet och den vackra arkitekturen i Nam Son-pagoden hjälper mig att enkelt välja rätt vinkel för att ta bilder utan att behöva trängas. Dessutom är bilderna här väldigt "heta" på sociala nätverk", delade Phuong.

Förutom att ta foton passade många också på att bränna rökelse och be för fred och lycka under det nya året.

Källa: https://tuoitre.vn/thieu-hut-nguyen-lieu-can-tet-gia-kho-mien-tay-bien-dong-manh-20250105084707493.htm