Njut av lokala delikatesser under världens näst största mangroveskogs tak.

Smutsfiskar är en fiskart som är karakteristisk för mangrovesumpar. Trots sitt fula utseende är dessa små fiskar anmärkningsvärda eftersom de kan simma, springa på vatten eller land och till och med klättra i träd. - Foto: THANH HUYEN

Ca Mau- provinsen har cirka 90 000 hektar mangroveskog som sträcker sig längs kusten, cirka 254 km från Östhavet (Tan Thuan kommun, Dam Doi-distriktet) till Västhavet (Khanh Tien kommun, U Minh-distriktet).

Mangroveskogarna i Ca Mau har världens näst största areal, efter Amazonas regnskog i Sydamerika.

Ca Mau har nästan 40 000 hektar ekologisk räk- och krabbodling under mangroveträdgårdar - Foto: THANH HUYEN

Denna plats ståtar med ett unikt och mångsidigt ekosystem, med rik vegetation inklusive många typer av träd: mangrove, nipapalm, Avicennia, Sonneratia, Bruguiera, Sonneratia och många djurarter såsom: räkor, krabbor, fiskar, musslor, sniglar, lerkrabbor, ostron, etc.

Förutom sin roll i att förhindra erosion bidrar mangroveskogarna i Ca Mau också till landåtervinning, vilket ökar landets territoriella areal. Väster om Ca Mau-udden finns en stor alluvial slätt med en yta på 6 500 hektar, som årligen sträcker sig ut i havet med 50–80 meter tack vare avlagringar av slam.

Turister som besöker Ca Mau kan njuta av en kryssning genom skogen med motorbåtar - Foto: THANH HUYEN

Musselbankar sträcker sig längs kusten. Turister kan själva fånga musslor och tillaga dem till olika rätter - Foto: THANH HUYEN

I generationer har mangroveskogarna i Ca Mau fungerat som ett naturskyddsområde och gett en säker fristad för många sällsynta och utrotningshotade djurarter. Samtidigt har det otroligt mångsidiga ekosystemet som omger skogarna skapat försörjning för många hushåll genom krabb- och snigelplockning. Grödorna från under skogens krona har glatt besökare från när och fjärran med sin läckra sötma och fasta fruktkött.

Att fånga musslor för hand på kustnära lerslätter är en rolig upplevelse för turister från när och fjärran - Foto: THANH HUYEN

När man nämner platserna Năm Căn och Ngọc Hiển i Cà Mau-provinsen tänker folk inte bara på de vidsträckta mangroveskogarna, utan förundras också över de läckra skaldjursrätterna med krabbor från denna region.

Cà Mau-krabbor är kända över hela landet för sitt fasta, söta kött, tack vare att de lever i områden rika på alluvial jord - Foto: THANH HUYỀN

Förutom att utforska naturen kan besökare också organisera gruppaktiviteter utomhus, slå upp tält för övernattning eller tillbringa natten i friska luften; de kan till och med laga sina egna rätter vid den glödande röda vedelden, såsom kokt krabba, räkpasta, sniglar wokade med kokos, brun fisk kokt med karamellfrukt, lerkrabba, etc.

Att fånga brun fisk för hand under skogens tak för att bräsera brun fisk med karamell är ett roligt alternativ när man besöker Ca Mau - Foto: THANH HUYEN

En specialitet på Ca Mau-halvön som man bara måste prova är saltad trefläckig krabba. Trefläckiga krabbor tillhör krabbfamiljen och lever vanligtvis i mangroveträsk. De livnär sig på fallna svarta mangrovefrukter, vilket resulterar i fast kött och fyllig, röd rom.

Att fånga lerkrabbor på natten är en av de ekoturismaktiviteter i Ca Mau som lockar många turister - Foto: THANH HUYEN

Dam Doi saltad krabba är en av de OCOP 4-stjärniga certifierade produkterna i Ca Mau - Foto: THANH HUYEN

Gyttjesnäckor lever under skogens tak, klättrar vanligtvis i träd när vattnet stiger och kryper tillbaka ner till rötterna när tidvattnet drar sig tillbaka. Dessa sniglar wokas med kokosmjölk och några kryddor; den söta smaken av snäckköttet blandas med kokosmjölkens fyllighet och skapar ett oförglömligt intryck för middagsgästerna.

Att utnyttja den vikande tidvattnet för att fånga sniglar är en rolig upplevelse - Foto: THANH HUYEN

Wokade sniglar med kokosmjölk är en rätt du bör prova minst en gång, tack vare sniglarnas sötma och kokosmjölkens fyllighet. Särskilt värt att notera är att gästerna måste använda stark sugkraft för att få in sniglarna i munnen. - Foto: THANH HUYEN

En välbekant och populär rätt bland folket i Ca Mau-regionen är räkpasta. Med den fylliga smaken av räkor, kryddigheten av chili och ingefära, i kombination med krispig papaya och den lätt syrliga smaken av räkpasta, skapar det en otroligt tilltalande rätt.

Räkpasta serveras ofta med fläsk och sura eller sammandragande frukter för att neutralisera pastans starka arom och fläskköttets fyllighet - Foto: THANH HUYEN

Ca Maus specialiteter, med sina utsökta och autentiska smaker från Mekongdeltat, tar dig med på en imponerande kulinarisk resa som du kommer att ha svårt att glömma efter bara en smak.

Mangroveskogarna i Ca Mau är indelade i två typer: kustnära mangroveskogar och produktionsskogar.

Djur som lever under trädkronorna av kustnära mangroveskogar och tidvattenslätter i områden där vattenlevande liv regenererar sig kommer att vara strikt skyddade, och exploatering och fiske i alla former kommer att vara förbjudet.

Produktionsskogar tilldelas människorna för både räk- och krabbodling och ekonomisk utveckling, inklusive turism. I dessa produktionsskogsområden får människor skörda produkter från under skogens krona eller odla och utveckla en mångfald av vattenlevande arter.

Tuoitre.vn

Källa: https://tuoitre.vn/thuong-thuc-dac-san-duoi-tan-rung-ngap-man-lon-thu-2-the-gioi-20250316192830009.htm#content-5