Avslöjar vilken typ av stärkelse som hjälper till att minska midjemått och blodsocker

Enligt News-Medical har ett forskarteam från University of Nevada i Las Vegas (UNLV - USA) bevisat att potatis - äten "intakt" - kan användas för att ersätta andra stärkelser hos personer som behöver förbättra sitt midjemått samt sin kardiovaskulära och metabola hälsa.

Att ersätta annan stärkelse med potatis kan bidra till att förbättra midjemått, hjärthälsa och ämnesomsättning - Illustration AI: Anh Thu

Potatis anses ofta vara olämpliga för bantare eftersom det är ett misstag att betrakta dem som en vanlig grönsak, eftersom de innehåller mycket kolhydrater.

UNLV-författarna noterar dock att när man kategoriserar det som stärkelse är det en av de bra kolhydraterna.

I studien fick frivilliga en 100 grams oskalad bakpotatis som mellanmål eller tillbehör för att ersätta andra snacks eller stärkelse.

Samtidigt konsumerade en kontrollgrupp en liknande mängd vitt ris, med samma antal kalorier och kolhydrater som potatisen.

Båda grupperna följdes i 12 veckor. Resultaten visade att potatisgruppen hade en liten minskning av fasteblodsocker, förbättrad kroppssammansättning, midjemått och en minskning av vilopulsen.

Forskning visar också att det är helt säkert för typ 2-diabetiker utan att orsaka kardiovaskulära biverkningar, vilket vissa rykten antyder.

Enligt huvudförfattaren Dr. Neda Akhavan från UNLV är det viktigt att äta med måtta och vara uppmärksam på tillagningsmetoderna.

De bakade potatisarna som användes i studien var oskalade eftersom potatisskal länge har visat sig innehålla mer hälsofrämjande näringsämnen än fruktköttet.

Potatisskal innehåller en viss typ av fiber som kallas "resistent stärkelse", vilket har visat sig förbättra glukoskontrollen, fettmarkörer och öka känslan av mättnad.

Du bör absolut inte heller äta dem friterade eller mosade med för mycket smör. Att koka potatis är också ett bra alternativ, men om du vill behålla mer kalium i skalet – ett mikronäringsämne som är viktigt för ett hälsosamt hjärta – bör du baka dem hela.

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tiet-lo-loai-tinh-bot-giup-giam-vong-eo-duong-huyet-172240818114538176.htm