Var hittar man diskmedelsbutiker som "renar som hemma"?

Lätt att välja, prisvärt, autentisk lokal smak och möjligheten att titta på gatan är anledningarna till att många väljer trottoarrestauranger. Men hygienproblemet vid tillagning av ingredienser och diskning orsakar också många bekymmer.

Diskning med några hinkar och lite rent vatten är ganska populärt på restauranger längs vägen - Foto: BUI NHI

De flesta väljer att "blunda ena ögat" för att njuta av sin mat och även för att de förstår att "man får vad man betalar för". Men borde detta förbättras för säkrare måltider?

"Stäng ena ögat" för att njuta av din måltid

Liv och rörelse på mathörnorna , marknaderna fyllda med doften av mat och gatorna med tillfälliga skyltar skapar en variation av färger som gör att turister och lokalbefolkning väljer att besöka platsen efter jobbet, under en resa.

Men i begränsat utrymme och förhållanden på trottoaren eller i små vägkantsstånd för att säkerställa hygienen, är det en utmaning för säljaren att bara använda bestick och tallrikar.

De flesta länder som Thailand, Indonesien, Kina, Singapore... och Vietnam använder fortfarande frigolitlådor och plastpåsar för att förvara mat för avhämtning. Och färgglada plastskålar och tallrikar är ett kännetecken för gatumat där gästerna kan äta på plats.

Och diskområdet är också typiskt, mestadels bara några stora handfat, tillräckligt för att skölja 2-3 gånger med vatten. Disktrasor är ofta slitna och missfärgade och ligger utspridda på golvet. Den som ansvarar för disken har ofta ansiktet begravt i diskhögen i timmar, med eller utan handskar, och kanske gummistövlar (ibland smutsiga att se på).

Restauranger är så trånga under rusningstrafik att de knappt kan lyfta huvudet. Många ställen diskar precis på trottoaren, precis bredvid ett avlopp som luktar illa och är fullt av sopor. Matgäster som sitter i närheten väljer ofta att vända ryggen till eller låtsas att de inte ser så att de kan... njuta av sin mat.

Jag har haft möjlighet att besöka många restauranger, inklusive många andra länder i Asien, och jag anser att städningen efter varje bord (särskilt under rusningstid) alltid måste gå supersnabbt. Viljan att ha en ren disk som hemma är "omöjlig".

Det blir en vana, även på ställen med lugn verksamhet är det svårt att hitta anställda som är lika ivriga att diska åt restaurangen som de är att diska sin egen!

Det är inte lätt att hitta gatumatstånd som diskar "lika rent som hemma" - Illustrationsfoto

Vilka alternativ finns för säljare och köpare?

De flesta människor klickar med tungan och sluter ögonen när de äter ute, ibland äter de ute för att prova nya rätter. Många stannar till vid vägkanten för att köpa mat för att få lite extra vila efter jobbet.

Dagens ungdomars YOLO-livsstil (you only live one) bidrar också till att främja gatumatkulturen. Det moderna, livliga och hektiska stadslivet har spridit sig till landsbygden och människor tenderar att välja det som är lätt för dem.

Saker som kommer senare, som sjukdom och katastrof när frukten "bär frukt", kommer att beaktas först då. När majoriteten fortfarande känner sig bekväma med att äta vid vägkanten, är huruvida disken diskas slarvigt eller noggrant något de inte tänker på.

De bestämmer sig för att "spendera pengar" på mat baserat på om den smakar gott, är trendig, är iögonfallande och är prisvärd.

Människor som är försiktiga eftersom de förstår att "sjukdom kommer från munnen" är ofta noga med vad och var de äter för att minimera tiden de spenderar hos läkaren senare. Det är väldigt få som väljer att ta med sig matlådor eller glasbehållare när de köper mat. Ibland blir de tjatade av säljaren för att de slösar tid.

Restaurangen är fullsatt, många ställen förbereder portionerna i plastpåsar eller frigolitlådor i förväg, kunderna behöver bara betala och ta emot maten, inte den gamla metoden med postförskott. Människor som tar med sig matlådor hemifrån måste ofta be om ursäkt för att de får andra vänta lite längre. Scenen att bära matlådor för att köpa mat blir alltmer ovanlig.

Det finns också vissa människor som, när de äter ute, även på finare restauranger, ofta tar med sig en liten låda (ifall det finns matrester att ta med hem) och slutar med att slänga en engångslåda i miljön. Valet, även för minoriteten, är ett övervägande av en långsiktig fördel för både dem själva och mänskligheten.

Välj ett annat sätt

I Hoi An finns en liten tebutik, gömd djupt inne i en återvändsgränd. De har valt att prioritera servering på plats istället för att lägga till takeaway-service (även om det skulle sälja mer). Förutom att säkerställa kvaliteten på de delikata smakerna av de gamla vietnamesiska teerna i butiken vill de också minska nedskräpningen.

Om kunder medför personliga behållare kommer personalen att skölja dem med kokande vatten innan de häller upp dryckerna de gör för att minimera risken för smitta.

Även i Hoi An väljer många trottoarbutiker att linda in klibbigt ris i bananblad, och vissa restauranger investerar i system för behandling av avloppsvatten och överbliven matolja för att göra sin verksamhet till ett val som tar hänsyn till den negativa miljöpåverkan.

Cam Pho

Källa: https://tuoitre.vn/tim-dau-nhung-quan-rua-chen-sach-nhu-o-nha-20250906222538021.htm