Är Ho Chi Minh-staden en av de platser som räddar mänskligheten med gatumat?

Ho Chi Minh Citys gator säljer många läckra och attraktiva gatumatsorter - Foto: Shutterstock

Författaren Joshua Zukas ställde den ganska överdrivna frågan i en nyligen publicerad artikel på Michelin-guidens webbplats.

Enligt honom, "trots den blomstrande fine dining- scenen dominerar gatumat fortfarande i Vietnams största stad. Det finns inget sätt att veta hur många gatustånd och restauranger det finns i denna kaotiska megapolis med 24 distrikt och 10 miljoner invånare."

Han delar med sig av sina erfarenheter från en tvådagars street food-tur i Ho Chi Minh-staden.

Pho Minh - Foto: FBNH

Den första dagen

Joshua Zukas rekommenderar en tvådagars mattur som börjar i Distrikt 1. Där kan du på morgonen njuta av en varm skål pho på Pho Minh – en adress som finns med på årets Bib Gourmand-lista.

När du kommer hit för att äta pho, kom ihåg att beställa en mindre känd specialitet: den grillade kakan med paté chaud till den. Eftersom restaurangen bara öppnar på morgonen säljer den ofta slut tidigt, så enligt den här skribenten, kom så tidigt som möjligt.

Klibbigt ris med strimlad kycklingmage och ägg på Number One sticky rice and chicken shop - Foto: DANG KHUONG

Vid middagstid, efter att ha besökt Ho Chi Minh-stadsmuseet, Nguyen Hue-gågatan, Återföreningspalatset, Notre Dame-katedralen och Ho Chi Minh-stadens postkontor och känt dig hungrig, kan du stanna till vid Number One chicken sticky rice nära Ben Thanh-marknaden.

I Michelin-guiden stod det att klibbigt ris är en mycket utsökt rätt från Vietnam. Denna klibbiga risbutik har två typer av klibbigt ris: klibbigt ris med kyckling och klibbigt ris med sötmajs.

Efter att ha ätit klibbigt ris kan du stanna till vid närliggande kaféer för att njuta av en kopp vietnamesiskt iskaffe med mjölk.

Om du gillar konst kan du besöka Ho Chi Minh-stadens konstmuseum före middagen.

Mor Ins kök - Foto: FBNH

På kvällen kan du bege dig till Bep Me In på Le Thanh Ton-gatan. Denna lilla restaurang finns med i Michelin Guide 2024 Bib Gourmand, men serverar fortfarande prisvärd gatumat. Signaturrätten här är banh xeo. Du kan också beställa wokad vattenspenat, kokt kyckling och vitt ris.

Ky Dong kycklingnudelsoppa

Dag två

På morgonen kan du utforska Distrikt 3 genom att gå till Ky Dong Chicken Noodle Soup för att njuta av kyckling pho/nudelsoppa/nudelsoppa… eller kycklingsallad. Denna restaurang är öppen från tidig morgon till sen kväll.

Efteråt kan du promenera längs Nhieu Loc - Thi Nghe-kanalen eller besöka den vackra rosa Tan Dinh-kyrkan och den närliggande Le Van Tam-parken.

Tan Dinh-kyrkan - Foto: Michelin

Om du är hungrig kan du gå till Ba Ghien broken rice – den enda restaurangen med brutet ris och en Bib Gourmand-restaurang år 2024.

Vid middagstid är restaurangen Co Lieng, som har funnits sedan 1995, ett intressant ställe. Här finns utsökt nötkött inlindat i betelblad. Det finns också grillat fläskkött, vårrullar, kokta grisöron…

Ba Ghien brutet ris - Foto: Michelin Guide Vietnam

På kvällen är Distrikt 3 verkligen ett trendigt område i Ho Chi Minh-staden. Kliv in i de små gränderna som omger Co Lieng, där finns otaliga kaféer och juicebutiker.

När du är redo för middag, bege dig till Hong Phat nudelrestaurang. Det finns även andra alternativ som stekt ris, paté chaud och bakverk…

Källa: https://tuoitre.vn/tp-hcm-la-mot-trong-nhung-noi-chon-cuu-tinh-cua-nhan-loai-2024071618143054.htm