Tra Giang Organic Tea Processing Production Cooperative (Phuc Tan kommun, Pho Yen stad, Thai Nguyen- provinsen) grundades i december 2023 med 7 deltagande medlemmar. Klipp: Ha Thanh
Att övergå till teproduktion öppnar nya möjligheter
Giang är född och uppvuxen i Phuc Tan-teregionen och lämnade skolan och började arbeta tidigare än sina jämnåriga efter att ha avslutat nionde klass.
Under den processen fick hon möjlighet att träffa många begåvade och passionerade människor inom tetillverkningsyrket, vilket hjälpte den unga flickan att öppna nya möjligheter att fördjupa sig i teproduktion och -bearbetning som hon gör idag.
"Före 2014 arbetade jag fortfarande som arbetare. Sedan, när jag gick med i Northern Agricultural Startup Club, fick jag möjlighet att träffa och interagera med begåvade och engagerade människor. Jag minns fortfarande tydligt vad en professor sa vid den tiden: "Produkterna från din hemstad är mycket bra, varför utvecklar du inte din hemstads produkter och använder det som din styrka?"
"På grund av det talesättet bestämde jag mig 2016 för att återgå till att göra te och fortsätta min familjs traditionella yrke", sa Pham Thi Giang - chef för Tra Giang Organic Tea Processing Cooperative (Phuc Tan kommun, Pho Yen stad, Thai Nguyen-provinsen) om möjligheten att börja tebrygga som det är idag.
Pham Thi Giang, chef för Tra Giang Organic Tea Processing Cooperative, Phuc Tan kommun, Pho Yen stad, Thai Nguyen-provinsen, började göra te 2016. Foto: Ha Thanh
Den kvinnliga direktören, född 1994, erkände vidare: När hon började göra te tog hon sig tid att lära sig från många olika ställen för att förbättra sina färdigheter, få kunskap och tillämpa avancerade tekniker för att producera teprodukter av högsta kvalitet..., eftersom hon trodde att hon ända sedan barnsben, trots att hon hade plockat och berett te med sina morföräldrar och föräldrar, inte hade höga kunskaper och inte mycket erfarenhet.
Odla ekologiskt te, producera speciellt svart te
År 2017 fokuserade den unga flickan officiellt på att odla te för att proaktivt anskaffa råvaror för produktion och bearbetning.
År 2018, genom Northern Agricultural Startup Club, kopplades hon samman med Vietnam Organic Agriculture och ställde gradvis om hur människor i regionen odlar te till ekologiskt för att garantera säkerheten för producenter och användare.
Direktören för Tra Giang Organic Tea Processing Cooperative, Pham Thi Giang, har hjälpt människor i området att konvertera teodlingsmetoder till ekologiska för att garantera säkerheten för producenter och användare. Foto: Ha Thanh
Med tidigare erfarenhet av att odla groddar lärde sig Giang hur man komposterar organiska gödningsmedel för teodling. Han delade: "Användning av organiska gödningsmedel hjälper till att regenerera tidigare kemiskt förorenade jordar, vilket gradvis förbättrar den rena miljön för jordbrukarna. Samtidigt kommer applicering av organiska gödningsmedel att bidra till att förbättra teets kvalitet, vilket gör att teet smakar rikt, djupt och sött när det dricks."
Efter en produktionsperiod, på inrådan av kommunens jordbrukares förening, beslutade Pham Thi Giang i december 2023 att etablera Tra Giang Organic Tea Processing Cooperative i Hamlet 5, Phuc Tan kommun, Pho Yen City, Thai Nguyen-provinsen med 7 deltagande medlemmar.
Kooperativets råvaruareal är 5 hektar, varav 1 hektar är ekologiskt producerad. Foto: Ha Thanh
För närvarande är kooperativets totala teyta 5 hektar, varav 1 hektar odlas och sköts ekologiskt. Nyligen tecknade kooperativet ett samarbetsavtal med Vietnam Organic Agriculture för att utveckla 10 hektar ekologiskt te i Phuc Tan kommun.
För att skapa konkurrenskraft på marknaden med etablerade teproduktionsenheter har kooperativet beslutat att utöver att producera traditionella teprodukter, ska kooperativet göra skillnad genom att lansera nya produktlinjer som svart te. Denna produktlinje är lämplig för kvinnor och äldre som gillar att dricka milt te.
För att skapa konkurrenskraft på marknaden har chefen för Tra Giang Organic Tea Processing Cooperative Pham Thi Giang (kommunen Phuc Tan, staden Pho Yen, provinsen Thai Nguyen) fokuserat på att producera svarta teprodukter. Foto: Ha Thanh
Denna produkt är mycket bra för matsmältningssystemet, hjälper till att gå ner i vikt, bra för personer med diabetes och högt blodfett... Dessutom hjälper den äldre att sova lättare, minska stress och trötthet.
Möjligheten som gav den unga kvinnliga direktören att producera denna serie svarta teprodukter var genom ett produktutbyte med en Shan Tuyet-produktionsenhet för svart te i Ha Giang . Hon fick möjlighet att njuta av detta te och tyckte att det hade en särskilt imponerande smak.
Samtidigt hade det gamla företaget där hon arbetade en kinesisk ledare som en gång gav henne ett litet paket svart te att prova. Det var anledningen till att hon var fast besluten att tillverka den svarta teprodukt som den är idag.
"För att producera svart te av hög kvalitet är det viktigaste fortfarande att välja tesort och fokusera på den ekologiska tevårdsprocessen."
De tesorter som Ms. Giang valt är Midland-te och F1 grönt hybridte eftersom det är dessa tesorter som behåller teets ursprungliga smak när de bearbetas till färdiga produkter.
"F1-hybridteserien, som är lämplig för klimatet och jordmånen i Tan Cuong- och Phuc Tan-regionerna, har en rik söt smak och aromen av ungt ris, så den kan tillfredsställa alla kunder, även de mest krävande", säger Pham Thi Giang, chef för Tra Giang Organic Tea Processing Cooperative.
Teknoppar som används för att producera svart te måste vara minst 42 dagar gamla innan de skördas. Foto: Ha Thanh
Till en början, när Giang kom fram till den här produkten, stötte han också på många svårigheter, särskilt när det gällde att nå kunder, eftersom det är en ny produktlinje som inte är populär på marknaden.
Dessutom upplevde hon många misslyckanden med att tillverka denna svarta teprodukt. När hon lyckades bearbeta den tog hon därför med sig teet till två företag som specialiserat sig på export av svart te för att testa det, och hon fick tillfredsställelse från båda dessa enheter.
Stärker temärket och skapar jobb för många människor
Inom en snar framtid kommer en enhet att skriva under ett produktkonsumtionsavtal med kooperativet. Därför hoppas direktören för Tra Giang Organic Tea Processing Cooperative kunna kopiera denna modell i hela kommunen för att öka varumärkesvärdet för denna produkt och skapa jobb för många kvinnor som arbetar i företag med en stabil inkomst från lokal tetillverkning.
Anledningen till att den kvinnliga direktören för Tra Giang Organic Tea Production Cooperative valde att huvudsakligen producera denna typ av te är att även om jästdödningsprocessen tar 25–30 timmar att göra denna typ av te, är produktionen inte svår eftersom den inte kräver kontinuerlig rostning.
För svart te, även om rostningsprocessen tar längre tid än för vanligt grönt te, kräver det inte att det torkas helt, utan bara tills teet når cirka 97 % torrhet, vilket säkerställer att teet fortfarande har tillräckligt med innehåll för att jäsa när det är färdigrostat.
Speciellt för denna typ av te finns det inget behov av att plocka ungt te, men gammalt te kan fortfarande plockas. Tiden för att plocka te för att producera svart te blir dock längre (över 42 dagar) istället för 32-35 dagar som traditionellt grönt te.
Därför kommer näringsinnehållet att vara mer koncentrerat i teknopparna, så detta te kommer att ha en starkare smak när det dricks och kan bryggas upp till 11 gånger med vatten.
När svart te bryggs har det en ljusrosa färg och en doftande, söt eftersmak. Foto: Ha Thanh
Det viktigaste i jästdödningsprocessen är att det svarta teet utvecklar sin arom inom de första 3 månaderna. Teets arom beror på temperaturjusteringen under jästdödningsprocessen. Efter 3 månaders produktion, ju längre det får stå, desto mer jäst dödas och tearomen blir mer väldoftande, desto bättre smakar det och desto starkare smak.
För närvarande har kooperativet tre typer av svart te: svart te med honungsmak, svart te med grönt ris, svart te med rosmak och svart te med äppelsmak. Produkterna säljs av kooperativet för 500 000 VND/kg, 800 000 VND/kg respektive 1,2 miljoner VND/kg.
För närvarande finns marknaden för kooperativets svarta teprodukter huvudsakligen i Ho Chi Minh-staden. Eftersom det är en ny produkt har kooperativet ännu inte producerat i stora mängder, men håller på att gradvis finslipa produktdesignen och förpackningen, samt hitta fler lämpliga kunder.
Eftersom kooperativet precis har startat sin verksamhet håller de på att finslipa sina produkters design och förpackningar. Foto: Ha Thanh
Det är planerat att kooperativet under 2024 ska bygga upp varumärket OCOP för tre produkter: svart te, räkte och ekologiskt te. Som en nybildad enhet hoppas kooperativet få stöd från alla nivåer och sektorer i form av investeringskapital så att kooperativet kan upprätthålla produktionen och utvecklas bättre och bättre, vilket skapar jobb för många lokala arbetare.
Förutom att producera svart te producerar kooperativet även exklusiva teprodukter som räkte och nagelte, en av de produkter som kooperativet planerar att registrera som OCOP år 2024. Foto: Ha Thanh
Herr Tran Van Duy - ordförande för lantbrukarföreningen i Phuc Tan kommun sa att Phuc Tan är en bergig kommun med en långvarig teproduktionsyrke. Nyligen, med stöd av lokala myndigheter, har Ms. Giangs familj etablerat Tra Giang Organic Tea Processing Cooperative.
Innan Tra Giang Cooperative grundades hade området ingen enhet för att konsumera teprodukter för lokalbefolkningen. Efter att kooperativet startade sin verksamhet samarbetade det med lokalbefolkningen för att konsumera teprodukter lokalt.
Detta är en lämplig riktning för att bidra till att skapa ett varumärke och öka värdet på lokala teprodukter. Under sin verksamhet fokuserar kooperativet på att producera svarta teprodukter och går mot att registrera OCOP-produkter. Detta är också en önskan från både den lokala regeringen och kommunens jordbruksförening.
[annons_2]
Källa
Kommentar (0)