Vilka är bäst bruna eller vita ägg?

Skillnader i äggskalfärg

Faktum är att många faktorer orsakar olika äggskalfärger, men den viktigaste faktorn är olika hönsraser. Ägg från olika hönsraser kan ha olika äggskalfärger, beroende på vilken typ av pigment som produceras i hönans kropp.

Till exempel beror pigmentet i bruna äggskal huvudsakligen på "protoporfyrin IX" som är framställt av hem.

Det finns många faktorer som orsakar olika äggskalfärger (Källa: Sohu)

Andra orsaker till olika äggskalfärger inkluderar hönans ålder. Om en höna som ursprungligen lade bruna ägg blir äldre, kommer färgen på äggen hon lägger att bli ljusare.

Dessutom kan kycklingens kost, levnadsmiljö och stressnivåer också göra att färgen blir mörkare eller ljusare.

Vilka färgade ägg är bra för hälsan?

Många tror att bruna ägg är mer näringsrika än vita ägg, men i själva verket innehåller båda typerna av ägg samma näringsämnen.

Forskare har till och med genomfört liknande experiment för att avgöra om äggskalens färg har en annan inverkan på äggens näringsämnen. De fann dock att äggskalens färg inte påverkar äggens kvalitet eller näringssammansättning.

Smakar bruna eller vita ägg bättre?

Även om äggskalets färg inte påverkar äggets smak, kan fodret kycklingarna äter, äggets färskhet och hur det tillagas göra skillnad för smak och välsmak.

Till exempel tenderar ägg från höns som fått en fettrik kost att smaka bättre än ägg från höns som fått en fettsnål kost. Dessutom är det mer sannolikt att de förlorar sin smak ju längre äggen lagras.

Tips för att välja ägg

När du väljer ägg kan du, förutom att vara uppmärksam på äggets storlek, tillämpa några av tipsen nedan.

- Titta på ytan. Du bör välja ägg med tjocka skal, medelstora och ett hårt, garvat skal. Välj inte ägg med en alltför slät skalyta, eftersom dessa ägg ofta har lagrats länge innan de säljs.

- Skaka ägget för att lyssna på ljudet inuti. Den här metoden är väldigt enkel, vi behöver bara hålla ägget mot örat och skaka. Om det inte hörs något ljud under skakningsprocessen betyder det att äggulan fortfarande är färsk. Om du däremot hör ett ljud som ljudet av vatten som slår inuti betyder det att ägget är gammalt.

Thu Hien (Källa: Sohu)

Källa: https://vtcnews.vn/trung-ga-mau-nau-va-mau-trang-loai-nao-tot-hon-ar867701.html