Hemligheten bakom att göra ingefärsbräserad anka utan lukt, mjuk och väldoftande

GĐXH - Ankkött har en utsökt och distinkt smak och bearbetas ofta till många läckra rätter. Förutom grillad anka och rostad anka kan du laga en fyllig ingefärsbräserad anka som framhäver den väldoftande ingefäradoften i din familjemåltid.

Ingrediens

300 g–400 g ankkött, 1 ingefära, 1 schalottenlök, 2 vitlöksklyftor, 1 chili, 500 ml vitt vin, 1 msk fisksås, socker, kryddpulver, MSG.

Hur man väljer färskt ankkött

Runt bröst, tjock hals och mage är färska ankor. De två vingarna kan korsas, köttet har ingen konstig lukt.

Om du köper färdigkokt anka, välj en med ljusgult skinn, slätt och fritt från många fläckar eller blåmärken. Undvik ankor som har pumpats med vatten, tryck för att se om köttet är mosigt och lår och bröst inte är fasta.

Hur man gör bräserad anka med ingefära

Förbered ankkött

Använd grovt salt, vitt vin och hackad ingefära för att knåda ankköttet i 2 minuter för att rengöra och ta bort lukt. Häll av vattnet och skär ankköttet i munsbitsstora bitar.

Ingredienser som behövs för att tillaga bräserad anka med ingefära.

Plocka ankfjädrarna och ta bort överflödigt kött från halsen. Tvätta och strimla ingefäran. Hacka chilin. Skala och finhacka lök och vitlök.

Marinera ankkött

Marinera ankan med 1 tsk socker, kryddpulver, 1/2 tsk MSG, hackad schalottenlök och vitlök samt all strimlad ingefära. Blanda väl och låt ankan vila i cirka 5 minuter så att köttet absorberar kryddorna.

Gör karamellsås och woka kött

Värm två matskedar socker i en panna tills det är ljusbrunt, tillsätt sedan den återstående hälften av schalottenlöken och den hackade vitlöken.

Bräserad anka med ingefära är rik på smak och ger den väldoftande ingefäraaromen till din familjemåltid.

Fortsätt röra tills löken och vitlöken doftar gyllenbruna och är klara, tillsätt sedan ankköttet, chilin och ingefäran. Stek jämnt tills de är genomkokta.

Bräserad anka med ingefära

Tillsätt 200 ml vatten i pannan och koka i ytterligare 5 minuter. Efter 5 minuter, tillsätt 1 matsked fisksås för att få fram smaken och koka i ytterligare 5 minuter. Smaka av och stäng av värmen.

Källa: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tuyet-chieu-lam-vit-kho-gung-khong-bi-hoi-mem-thom-hap-dan-172250329153744495.htm