Tillämpa OCOP banh chung-tillverkningsteknik

Luong Hue gröna klibbiga riskakor, Da Teh stad, Da Huoai-distriktet, Lam Dong-provinsen, är gjorda av väldoftande klibbigt ris från Da Teh-mandarinen, har blivit ett prestigefyllt varumärke och har certifierats som en 3-stjärnig OCOP-produkt. För att uppnå detta resultat har produktionsanläggningen standardiserat produktionsprocessen, tillämpat avancerad produktionsteknik, vilket bidrar till att förbättra produktkvaliteten och säkerställa livsmedelshygien och -säkerhet.

Luong Hue green banh chung är certifierad som en 3-stjärnig OCOP-produkt.

Luong Hue Chung Cake-produktionsanläggningen i landet med varumärket "Da Teh sticky rice" är i sin högsta produktionstid. Medan man fokuserar på att hantera den stora mängden beställningar berättade ägaren till anläggningen, Luong Thi Hue, att Chung Cake är en oumbärlig produkt i vietnamesiska familjer under Tet.

Därför är tiden nära den traditionella Tet-helgen i landet den tid då anläggningen har sin högsta produktionstid. Hues familj har mer än 10 års erfarenhet av att tillverka banh chung. För att möta konsumenternas ökande efterfrågan etablerade hon en produktionsanläggning och fokuserade på att tillverka Luong Hue gröna banh chung-produkter som är certifierade som OCOP-produkter, vilket sprider varumärket på marknaden.

Vid sidan av de traditionella produktionsstegen använder anläggningen utrustning och avancerad produktionsteknik för att förse marknaden med vacker, läcker och ren grön banh chung. ”Banh chung är en mycket speciell kaka, som måste säkerställa tillagningstekniker och traditionella ingredienser för att bevara den traditionella smaken. Samtidigt måste vi tillämpa högteknologi, sträva efter storskalig produktion, säkerställa livsmedelssäkerhet och hygien, bygga ett varumärke och skydda varumärket”, sa Luong Thi Hue.

Luong Hue grön banh chung är gjord på Da Teh klibbigt ris och fyllning med gröna bönor och fläsk som tillverkas av lokala bönder; de typiska dongbladen för banh chung skördas också från trädgårdar i området.

Till skillnad från familjer som inlindar banh chung på traditionellt sätt investerar Luong Hue banh chung-anläggningen i maskiner och utrustning, tillämpar vetenskap och teknik, installerar produktionslinjer, standardiserar produktionsprocesser och utökar sin skala mot storskalig produktion.

Fru Hue delade: "För att få vackra, mjuka blad som är lätta att slå in och för att banh chung ska behålla sin färg länge och vara iögonfallande behöver vi en bladfärgpress. Köttskäraren måste också ha stor kapacitet för att säkerställa att köttfibrerna skärs vackert och har rätt vikt. För att bevara kakan länge och säkerställa kvaliteten köpte vi en vakuumförslutare med hög kapacitet."

Luong Hue gröna banh chung-produkter från Luong Thi Hue Production and Trading Establishment har certifierats med 3-stjärnigt OCOP. Processen att utveckla OCOP-produkter ger också verksamheten möjlighet att omvärdera hela systemet med maskiner, utrustning samt produktionsprocessen, vilket hjälper verksamheten att göra lämpliga justeringar.

Enligt Hue måste traditionell produktproduktion även tillämpa vetenskapliga och tekniska framsteg samt modern teknik för att möta konsumenternas ökande krav. Med mer än 10 års specialisering inom tillverkning av banh chung för att försörja marknaden har Hues anläggning skapat ett prestigefyllt varumärke av grön banh chung Luong Hue i området.

"Vår anläggning levererar banh chung året runt, vilket säkerställer människors dagliga behov, såväl som under bröllop, dödsdagar och familjefester", delade Luong Thi Hue stolt.

Med den tillämpade processen och tekniken, tillsammans med produktmärkets prestige, expanderar Luong Thi Hues produktions- och affärsetablering för närvarande många fler produktionsanläggningar för banh chung under varumärket Luong Hue i Bao Loc och riktar in sig på marknaden i turiststaden Da Lat.

Källa: https://baodaknong.vn/ung-dung-cong-nghe-lam-banh-chung-ocop-239351.html