Tillämpning av teknik för konservering och bearbetning av jordbruksprodukter

Chau Moc Agricultural Tourism Service Business Cooperative, Moc Son Ward, grundat 2023. För att önska att kunderna ska kunna njuta av färska och läckra jordbruksprodukter har kooperativet investerat i och tillämpat vetenskapliga och tekniska framsteg i att konservera och bearbeta jordbruksprodukter efter skörd, vilket bidrar till att förbättra produkternas värde och kvalitet för hållbar jordbruksproduktion.

Bearbetning av torkad frukt vid Chau Moc Agricultural Tourism Service Business Cooperative.

Sedan starten har kooperativet fast beslutet att bygga en hållbar produktions-, konserverings- och konsumtionskedja, skapa produkter som uppfyller exportstandarder; utveckla en jordbruksmodell i kombination med upplevelseturism , främja jordbruksprodukter och lokal kultur. Med huvudprodukter som: torkade plommon; torkad gul mango; aprikosjuice; plommonjuice, plommonsirap; Moc Chau svart te.

Fru Ha Thi Thu Hien, chef för Chau Moc Agricultural Tourism Service Business Cooperative, sa: Moc Chau-platån har många typiska jordbruksprodukter men kan bara skördas säsongsvis. Med önskan att produkterna skulle säljas året runt och möta marknadens efterfrågan investerade kooperativet i ett kalltorksystem, en halvautomatisk industriell wokgryta, ett kylförvaringssystem... Därigenom ökas produktiviteten och bearbetningskvaliteten, vilket förbättrar produkternas ekonomiska värde och konkurrenskraft.

Det är värt att notera att kooperativet har genomfört ett projekt för att konservera färska plommon med hjälp av MAP-teknik (en teknik som använder specialiserade konserveringsfilmer för att konservera livsmedel och exporterade frukter), utan att använda konserveringsmedel. Detta är en avancerad konserveringsteknik som ändrar gassammansättningen i förpackningen för att hämma tillväxten av bakterier och mögel. Dessutom har kooperativet investerat i ett kylförvaringssystem på cirka 100 m², med en kapacitet på över 30 ton plommon, för att undersöka och tillämpa MAP-teknik.

Kalltorkningssystem från Chau Moc Agricultural Tourism Service Business Cooperative.

Herr Nguyen Thanh Trung, teknisk chef för Chau Moc Agricultural Tourism Service Business Cooperative, delade: Med vägledning av konserveringsexperter från Institutet för jordbrukselektromekanik och teknik efter skörd, under ministeriet för jordbruk och landsbygdsutveckling, har kooperativet framgångsrikt förlängt konserveringstiden för färska plommon till 3 månader. När de placeras i en normal miljö behåller plommonen sin fasthet i 5–6 dagar jämfört med när de först plockades, vilket är en helt annan sak än plommon som förvaras i vanliga kylförvaringsmiljöer. Ännu viktigare är att kvaliteten och smaken bevaras.

Tillämpningen av MAP-teknik har brutit säsongsbetoningen för plommon och minskat trycket på konsumtionen under högsäsong. I början av september, trots att plommonsäsongen var över, hade Chau Moc Agricultural Tourism Service Business Cooperative fortfarande färska plommon till salu på marknaden till ett pris av 40 000–60 000 VND/kg och var mycket uppskattad av konsumenterna för produktens kvalitet. Nguyen Huyen Anh, en turist från Hanoi, njöt av de mogna röda plommonen och delade: Även om plommonsäsongen är över kan jag, när jag kommer till Moc Chau-platån vid den här tiden, fortfarande njuta av läckra färska plommon, kvaliteten skiljer sig inte från den under högsäsong.

Plommon konserveras med MAP-teknik.

MAP-konserveringstekniken är en viktig länk, men för hållbar utveckling har Chau Moc Cooperative "byggt en grön kedja", ett slutet system från produktion, skörd till konservering, kopplat till 15 hushåll som odlar 20 hektar plommon, med åtagande att säkerställa produktkonsumtion med ett inköpspris som alltid är 10–15 % högre än marknadspriset. Hushållen som deltar i kedjan utbildas, utbyter tekniker, kommer överens om skötselprocesser och förses med gödningsmedel, mikroorganismer... enligt säkra processer. Varje år konsumerar kooperativet cirka 200 ton färsk frukt av alla slag till hushållen i området, vilket hjälper bönderna att känna sig trygga i produktionen, utan att behöva oroa sig för produktionen.

Det kan ses att tillämpningen av vetenskap och teknik i utvecklingen av jordbruksbearbetnings- och konserveringsindustrin är en oundviklig trend. Med lokala myndigheters uppmärksamhet och stöd och dynamiken och initiativet från Chau Moc Agricultural Tourism Service Business Cooperative skapas ett hållbart jordbruksekosystem där jordbrukare gynnas, konsumenter har tillgång till säkra produkter och Moc Chaus plommonvarumärke skyddas och förstärks. Därigenom bidrar man till att Moc Chaus jordbruksprodukter tryggt tar sig an resan mot att erövra inhemska och internationella marknader.

Källa: https://baosonla.vn/kinh-te/ung-dung-cong-nghe-trong-bao-quan-che-bien-nong-san-C0a3acgDR.html