Om att äta jackfruktsallad

Tillbaka på landet, iklädda shorts, barhuvade och barfota, kunde alla barn jackfruktsallad utantill. När jag växte upp och arbetade hårt i ett främmande land, ibland när jag känner en längtan i mitt hjärta, kommer bilden av jackfruktsallad tillbaka som en rätt från fjärran och jag hittar den igen. Naturligtvis är det bara en eftersmak, men det är en doft som väcker nostalgi. Ju mer jag saknar den, desto mer ser jag fram emot den dagen jag kan återvända för att äta själen i min hemstad. Inte konstigt, så fort jag lade ner min ryggsäck, efter några frågor från min mamma om jobbet, kom barnet omedelbart till saken: Mamma, jobbet är bra; vad gäller mat vill jag äta jackfruktsallad.

Jackfruktsallad

Jackfrukt är ett populärt träd som odlas på den centrala landsbygden. Självklart finns det många jackfruktträdgårdar. Jackfrukt på gården, bredvid brunnen, och halmträden har också gröna grenar och god frukt. Jag minns när jag var liten ville jag äta jackfruktsallad. Min mamma sa till mig att om jag ville äta det, var jag tvungen att... rulla på trädet. Min syster och jag gick till trädgården och tryckte bara på jackfruktbollarna för att plocka dem. Min mamma skrattade och förklarade att den här saken var värdelös eftersom den var skapad från den hanliga pistillen, den hade en bitter smak och var oätlig, och den skulle falla av efter en kort tid på trädet. Från och med då lärde jag mig att ung jackfrukt pollinerades från den honliga pistillen, frukten var liten men grov, taggarna var glesa och jämna, vilket gjorde den utsökt att laga blandade rätter. Förutom blandade rätter används ung jackfrukt också för att bräsera fisk och göra soppa. Dessutom "passar" ung jackfrukt mycket bra med vermicelli och fisksås.

Nu, trots att hela grannskapet gör jackfrukt blandad med räkor, sidfläsk, grisöron, etc., är min mamma fortfarande "trogen" originalet: kokt ung jackfrukt, skivad, blandad med en blandning av fisksås, citron, socker, chili, vitlök och lite jordnötter och koriander. Min mamma sa att räkorna och köttet överdröjer lukten av den unga jackfrukten, vilket slöseri. Vid måltiderna i min familj, oavsett vilken rätt det är, spelar den enkla jackfruktblandningen fortfarande huvudrollen, ätpinnar från alla håll kommer och letar efter den. När jag är trött på ris, skopar jag bara upp jackfrukten blandad med krispigt rispapper och lagar en utsökt måltid.

Jag har varit beroende av jackfruktsallad sedan jag var barn. Man kan säga att hela den här frossande pojkens barndom tillbringades med jackfruktsallad. En rustik rätt är oskiljaktig från minnen från landsbygden. Det gamla jackfruktträdet med sina frodiga grenar och löv är en hel poetisk värld ...

Källa: https://thanhnien.vn/ve-an-mit-tron-185241010173720796.htm