Varför lever människor som äter mycket grönsaker längre?

Att äta mycket gröna grönsaker hjälper inte bara till med viktminskning eller förbättrar hälsan på kort sikt, utan många studier visar att människor som äter mer frukt och grönsaker tenderar att leva längre och har lägre risk för för tidig död på grund av sjukdom.

Den första vanliga typen av gröna grönsaker att nämna är kålfamiljen, såsom bok choy, kinakål, broccoli, grönkål och senapsblad. Dessutom finns det välkända bladgrönsaker som vattenspenat, sötpotatisblad, juteblad, amarant och spenat. Vissa äts råa, såsom sallad, portlak, salladslök, koriander, perilla eller basilika, enligt den amerikanska webbplatsen Eating Well .

Att äta mycket grönsaker är bra, men det är också viktigt att äta en variation av grönsaker.

FOTO: AI

En kost rik på grönsaker bidrar till en längre livslängd på grund av följande effekter:

Fiber skyddar hjärt-kärlhälsan.

En av de mest uppenbara fördelarna med grönsaker är deras fiberinnehåll. När fibrerna väl är i matsmältningssystemet hjälper de till att bromsa upptaget av socker från maten, vilket begränsar blodsockertoppar efter måltider. Detta är särskilt viktigt för att minska risken för insulinresistens och typ 2-diabetes.

Dessutom kan lösliga fibrer binda till kolesterol i tarmarna, vilket minskar mängden kolesterol som absorberas i blodomloppet. Tack vare denna mekanism minskar koncentrationen av "dåligt" LDL-kolesterol i blodet, vilket begränsar risken för åderförkalkning och hjärtsjukdomar.

Kalium i grönsaker hjälper till att stabilisera blodtrycket.

När det gäller livsmedel rika på kalium tänker många på bananer. Men faktum är att grönsaker som spenat, sötpotatis och pumpor också är mycket rika på kalium.

Salt innehåller mycket natrium. När man konsumerar för mycket natrium ökar blodtrycket. Samtidigt bidrar kalium till att öka natriumutsöndringen via urinen, vilket stabiliserar blodtrycket. God blodtryckskontroll bidrar till att minska risken för stroke, särskilt hemorragisk stroke och ischemisk stroke.

Människor som äter mycket grönsaker tenderar att leva hälsosammare liv.

En annan viktig faktor är att människor som äter mycket grönsaker tenderar att inte bara ha en hälsosam kost utan även en hälsosammare livsstil i andra aspekter av sina liv. Till exempel undviker de alkohol, tobak, söta livsmedel och motionerar regelbundet. Dessa faktorer bidrar också till en minskad risk för sjukdom och för tidig död.

För märkbara hälsofördelar behöver en vuxen äta cirka 400–500 gram grönsaker och frukt varje dag. Denna mängd produkter bör fördelas lämpligt över dagens måltider.

Dessutom är det viktigt att inte försöka äta för mycket grönsaker på en dag, utan att upprätthålla en varierad matvana och införliva många olika typer av grönsaker över tid. Bladgrönsaker, korsblommiga grönsaker, röda och orangea grönsaker, bönor och hela frukter erbjuder alla unika hälsofördelar, enligt Eating Well .

Källa: https://thanhnien.vn/vi-sao-nguoi-an-nhieu-rau-lai-song-tho-hon-185260503180902471.htm