Näringsexperten Mai Thi Thuy – näringsavdelningen på Xuyen A General Hospital i Ho Chi Minh City säger att mat fortfarande kan bli dålig i kylskåpet eftersom bakterier inte förstörs helt när de förvaras i kylskåp. Det kyliga utrymmet (0–5 °C) saktar bara ner eller stoppar bakterietillväxten, medan frysen (-18 °C till -12 °C) kan stoppa tillväxten helt, men bakterierna finns fortfarande kvar. Om maten förvaras felaktigt blir den dålig och utgör en risk för människors hälsa.
Misstag vid förvaring av mat i kylskåp
Standardtemperaturen når inte upp till rätt temperatur (kylskåp från 0–4,5 °C, frys från -12 till -18 °C). Kalluftscirkulationen är ojämn. Kylskåpshygienen garanteras inte (till exempel för mycket mat som fastnat, dålig rengöring efter att mat och dryck hällts i etc.). Kött förvaras tillsammans med grönsaker, tillagad mat förvaras tillsammans med rå mat. Maten är inte täckt ordentligt.
Att förvara mat för länge, utöver den tillåtna tiden, kommer att förstöra maten, producera många bakterier som påverkar andra livsmedel, till och med patogena bakterier. Vissa bakterier kan fortfarande växa, särskilt om maten har förorenats tidigare, och till och med producera gifter som kylning inte kan förstöra.
Ett fullt kylskåp, som innehåller för mycket mat, påverkar kyl- och konserveringsförmågan. När kylskåpet är för fullt kan kall luft inte cirkulera jämnt, vilket leder till att det bildas för varma områden som gör att maten snabbt blir dålig. Dessutom måste kompressorn arbeta hårdare och temperatursensorn kan bli skymd, vilket gör att kylskåpet kyls ner felaktigt. Detta minskar inte bara konserveringseffektiviteten utan ökar också risken för korskontaminering och matförgiftning. Använd därför endast cirka 70–80 % av kylskåpets kapacitet för att garantera säkerheten.
Felaktig förvaring av livsmedel kan orsaka matkontaminering och förstöring.
ILLUSTRATION: AI
Hur man förvarar och förvarar mat i kylskåpet
För att hålla maten säker är det nödvändigt att ordna:
- Rått kött förvaras på den nedersta hyllan i en lufttät behållare för att förhindra vattenförlust.
- Tillagad och tillagad mat bör placeras i mittenfacket.
- Mejeriprodukter och ägg förvaras på den översta hyllan.
- Grönsaker förvaras i ett separat fack med lämplig luftfuktighet.
All mat bör täckas för att undvika korskontaminering och luktabsorption. Kontrollera och övervaka samtidigt temperaturen i kylskåpet, lämna inte kylskåpet öppet för länge. Rengör kylskåpet regelbundet och förvara inte mat för länge för att minska risken för förstörelse och förgiftning.
Källa: https://thanhnien.vn/vi-sao-thuc-pham-van-hu-du-bao-quan-lanh-185251203215941248.htm
Kommentar (0)