4 วิธีทำมะเขือยาวแบบไม่ต้องกลัวโดนพิษ แถมยังมีเมนูอร่อยๆ สำหรับคนเป็นเบาหวาน กินมะเขือยาวช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด

GĐXH – หลายๆ คนกลัวที่จะกินมะเขือยาวเพราะกลัวจะเป็นพิษ ด้วยวิธีปรุงมะเขือยาว 4 วิธีนี้ มะเขือยาวจะไม่เป็นพิษอีกต่อไป แถมยังอร่อยยิ่งขึ้นอีกด้วย คนเป็นเบาหวานจะรับประทานเพื่อช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

มะเขือยาวมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวาน

ตามที่ ดร. Nhu Thuy (โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ กล่าวไว้ มะเขือยาวเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ กรดโฟลิก (วิตามินบี 9) และธาตุเหล็ก

การกินมะเขือยาวส่งผลดีต่อสุขภาพหัวใจ เนื่องจากมะเขือยาวอุดมไปด้วยโพแทสเซียม จึงช่วยให้การเต้นของหัวใจคงที่ ลดคอเลสเตอรอลชนิด LDL เพิ่มคอเลสเตอรอลชนิด HDL เนื่องจากมีสารฟลาโวนอยด์ ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

มะเขือยาวยังมีเส้นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งสามารถช่วยชะลอการย่อยอาหาร ลดความเสี่ยงในการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่ร่างกาย ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ และป้องกันโรคเบาหวานได้ ผู้ป่วยเบาหวานทานจะช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

มะเขือยาวเป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารจานอร่อยได้มากมาย

แพทย์แผนโบราณเชื่อว่ามะเขือยาวมีรสหวาน สรรพคุณเย็น และมีพิษเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม มันมีฤทธิ์เป็นยาระบายและระบายความร้อนตับ... ดีสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูกและอาการร้อนใน

มะเขือยาวเป็นส่วนผสมในการทำอาหารได้หลายอย่าง คุณสามารถลองทำสูตรอาหารด้วยมะเขือยาวต่อไปนี้เพื่อช่วยให้ครอบครัวของคุณมีอาหารจานอร่อยและมีเอกลักษณ์โดยไม่ต้องกังวลเรื่องพิษ

เมนูมะเขือยาวอร่อยๆ แปลกแต่อร่อยกับข้าว

ผัดมะเขือยาวใส่เนื้อสัตว์

ด้วยมะเขือยาวเพียงไม่กี่ชิ้น เนื้อสับ กระเทียม หอมแดง ผักชี... ก็สามารถผัดมะเขือยาวกับเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวเป็นสีน้ำตาล ให้แช่ในน้ำเกลือ จากนั้นล้างและสะเด็ดน้ำ ต้มมะเขือยาวประมาณ 2-3 นาที จนชิ้นมะเขือยาวเป็นมันและแข็ง จากนั้นจึงตักน้ำมันส่วนเกินออก ขั้นตอนต่อไป ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช ใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมสับและหอมแดงผัดจนหอม จากนั้นใส่เนื้อสับลงไป ผัดให้เข้ากัน ใส่เครื่องเทศ สุดท้ายใส่พริกแกงลงไปผัดให้เข้ากันเป็นเมนูแสนอร่อย

มะเขือยาวย่างกับน้ำมันต้นหอม

ส่วนผสมสำหรับเมนูนี้ก็ง่ายๆ เช่นกัน มีแค่ มะเขือยาวนิดหน่อย ถั่วลิสงคั่ว ซอสถั่วเหลือง กระเทียม พริก น้ำตาล... ล้างมะเขือยาว สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นครึ่งแล้วใส่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน อบประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา เมื่อมะเขือยาวสุกจะเปลี่ยนเป็นสีคล้ำ จากนั้นทำซอส (ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย + น้ำตาลช้อนชา + น้ำมะนาว + น้ำอุ่นเล็กน้อย) เพื่อทำให้มะเขือยาวมีรสชาติมากขึ้น วางมะเขือยาวที่ย่างไว้บนจาน ราดซอสลงไป ราดด้วยน้ำมันต้นหอม และโรยถั่วลิสง

ค่อยๆ หยิบชิ้นมะเขือยาวที่ "ชุบ" ในน้ำมันต้นหอม เคลือบด้วยถั่วลิสงบด หนังหมูทอด และราดด้วยซอสเปรี้ยวหวานเล็กน้อย... อร่อยอย่างแน่นอน

มะเขือยาวม้วนกับกุ้งและเนื้อสัตว์

อาหารจานนี้มีรสชาติที่เข้มข้นน่าดึงดูดของมะเขือยาวม้วนรวมกับซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวานที่อร่อยมาก ในวันที่อากาศเย็น ให้เพลิดเพลินกับอาหารจานนี้กับข้าว ซึ่งจะเพิ่มรสชาติใหม่ๆ ให้กับมื้ออาหารของครอบครัว

มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้น ๆ หั่นเป็นชิ้นบางยาวแช่น้ำเกลือเพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวเป็นสีดำ ไส้เนื้อทำมาจากเนื้อสับและกุ้ง ผสมหัวหอมและกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส น้ำตาล พริกไทย น้ำปลา น้ำมันงา เกลือ ไข่ แป้งข้าวโพดเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วนำเข้าตู้เย็นหมักเนื้อ

แผ่แผ่นมะเขือยาวแต่ละแผ่นออกไปและม้วนเนื้อมะเขือยาวเพื่อไม่ให้หกออกมา จากนั้นนำไปคลุกแป้งทอด สุดท้ายคุณก็แค่ทำซอสแล้วเทลงไปให้เดือดอีกนิดหน่อย

มะเขือยาวย่าง

มะเขือยาวปิ้งทำง่ายแต่มีรสชาติพิเศษและเข้ากันได้ดีกับข้าว

ย่างมะเขือยาวบนเตาโดยตรงจนกระทั่งผิวไหม้ เมื่อปอกเปลือกสีดำออกแล้ว มะเขือยาวจะนิ่มกว่า มีสีน้ำตาลทอง อร่อยกว่าย่างแบบมีเดียมไดม์ จากนั้นนำกระเทียม 2-3 กลีบ พริกสดสับ และน้ำตาลมาตำ

จากนั้นตั้งกระทะบนไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้ใส่หัวหอมหั่นบาง ๆ ลงไป หากชอบทานหนังหมูก็ใส่เพิ่มอีกเล็กน้อยได้ เมื่อมะเขือยาวสุกแล้วให้ปอกเปลือก ใช้มีดผ่า จากนั้นใส่น้ำมันต้นหอม น้ำปลา กระเทียม และพริกลงไปแล้วพร้อมรับประทาน เมนูนี้ทำง่าย แต่มีกลิ่นหอมหวานของมะเขือยาวและน้ำมันต้นหอมที่เข้ากันได้ดีกับข้าว

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-ways-to-make-ca-tim-unique-and-delicious-mon-thom-ngon-nguoi-tieu-duong-an-se-giup-on-dinh-duong-huet-172241102174702694.htm