เมื่อรับประทานอาหารต้านการอักเสบ ผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบไม่ควรละเลยประโยชน์อันยอดเยี่ยมของเครื่องเทศบางชนิดที่มักใช้กันในห้องครัว
1. การกินเครื่องเทศมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคข้ออักเสบอย่างไร?
โรคข้ออักเสบเป็นโรคที่ทำให้ผู้ป่วยมีอาการปวดเมื่อยอย่างรุนแรง อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพซึ่งอุดมไปด้วยอาหารต้านการอักเสบ เช่น สมุนไพรและเครื่องเทศบางชนิด อาจช่วยลดอาการ บรรเทาอาการปวดข้อ และลดอาการบวมได้ ซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพชีวิตของผู้ป่วย
การรับประทานอาหารต้านการอักเสบมีประโยชน์ต่อโรคข้ออักเสบทุกประเภท การรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบสูงอาจช่วยให้ร่างกายมีอาการอักเสบหรืออาการกำเริบน้อยลง
แม้ว่าจะไม่มีอาหารใดที่สามารถรักษาโรคข้ออักเสบได้ แต่จากการศึกษาของ Arthritis Foundation พบว่าอาหารบางชนิดสามารถเสริมสร้างกระดูก รักษาระบบภูมิคุ้มกัน และต่อสู้กับการอักเสบได้ การเพิ่มอาหารเหล่านี้ลงในอาหารของคุณอาจช่วยลดอาการปวดและบรรเทาอาการข้ออักเสบอื่นๆ ได้
เครื่องเทศไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้กับอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยลดอาการข้ออักเสบได้ด้วยการยับยั้งกระบวนการอักเสบบางกระบวนการในร่างกาย เครื่องเทศเพียงเล็กน้อยอาจดูเหมือนไม่มาก แต่สามารถสร้างความแตกต่างได้มาก
เครื่องเทศเช่น ขิง กระเทียม ขมิ้น... มีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ
2. เครื่องเทศต้านการอักเสบบางชนิดช่วยลดอาการปวดสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ
กระเทียม
กระเทียมได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์มาเป็นเวลานาน จากการทดลองในหลอดทดลองและการทดลองในสัตว์ พบว่ากระเทียมมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ไวรัส และเชื้อราได้อย่างมีประสิทธิภาพ
เช่นเดียวกับหัวหอมและต้นหอม กระเทียมมีไดอัลลิลไดซัลไฟด์ ซึ่งเป็นสารต้านการอักเสบที่ช่วยจำกัดผลของไซโตไคน์ที่ทำให้เกิดการอักเสบ ส่งผลให้กระเทียมสามารถต่อสู้กับการอักเสบและช่วยป้องกันความเสียหายของกระดูกอ่อนที่เกิดจากโรคข้ออักเสบได้
ขมิ้น
นอกจากการแต่งสีและขจัดกลิ่นคาวจากจานอาหารแล้ว ขมิ้นยังมีสารเคอร์คูมิน ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบตามธรรมชาติ ขมิ้นมีประสิทธิผลในการรักษาโรคต่างๆ เช่น โรคลำไส้อักเสบ เบาหวาน โรคข้ออักเสบ เป็นต้น
เนื่องจากขมิ้นชันมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ จึงมีประสิทธิภาพในการควบคุมโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ (RA) เป็นอย่างมาก การศึกษาวิจัยในญี่ปุ่นได้ประเมินผลของขมิ้นชันต่ออินเตอร์ลิวคิน (IL)-6 ซึ่งเป็นไซโตไคน์ที่ก่อให้เกิดการอักเสบที่ทราบกันว่ามีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการ RA และพบว่าเคอร์คูมินสามารถลดตัวบ่งชี้การอักเสบเหล่านี้ได้อย่างมีนัยสำคัญ
การทดลองกับมนุษย์หลายครั้งแสดงให้เห็นว่าขมิ้นชันมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและช่วยลดอาการปวดข้อและอาการบวมได้ ขมิ้นชันจะมีประสิทธิภาพมากที่สุดเมื่อรับประทานร่วมกับพริกไทยดำ ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้น
ขิง
ขิงมีคุณสมบัติต้านไวรัสและแบคทีเรียที่ดีเยี่ยม ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้ปกป้องตัวเองได้ดีขึ้น เนื่องจากขิงมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่แข็งแกร่ง จึงช่วยบรรเทาอาการปวดในผู้ที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อมได้ด้วย
จิงเจอรอลและโชกาออลเป็นสารเคมีในขิงที่ขัดขวางกระบวนการอักเสบในร่างกาย นอกจากคุณสมบัติต้านการอักเสบแล้ว การศึกษาบางชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าขิงสามารถบรรเทาอาการของโรคข้อเข่าเสื่อมได้อีกด้วย
วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ขิงสดในอาหารหรือชาขิง ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีขิงธรรมชาติ ไม่ใช่สารปรุงแต่งรส
การรับประทานอบเชยมีประโยชน์ในการบรรเทาอาการปวด
อบเชย
เช่นเดียวกับเครื่องเทศอื่นๆ อบเชยมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ นักวิจัยพบว่าอบเชยเป็นเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งของโลก เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
นักวิจัยได้ระบุสารประกอบป้องกันอย่างน้อย 41 ชนิดที่พบในเครื่องเทศชนิดนี้ สารประกอบเฉพาะ ได้แก่ โพลีฟีนอล กรดฟีนอลิก และฟลาโวนอยด์ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถต่อสู้กับความเครียดออกซิเดชันในร่างกาย ซึ่งช่วยป้องกันโรคเรื้อรังได้ นอกจากนี้ยังช่วยลดการอักเสบ จำกัดการสะสมของไนตริกออกไซด์ในเลือด และป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไขมัน เนื่องจากอบเชยมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ จึงอาจเป็นประโยชน์ในการจัดการความเจ็บปวด
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-gia-vi-thuong-dung-trong-nha-bep-giup-giam-dau-khi-bi-viem-khop-172241103204451257.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)