4 เหตุผลที่คุณควรเพิ่มขมิ้นในอาหารฤดูหนาวของคุณ

ขมิ้นไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเทศที่ดีเท่านั้น แต่ยังมีฤทธิ์ในการรักษาโรคบางชนิดได้อีกด้วย ด้านล่างนี้คือ 4 ประโยชน์ต่อสุขภาพของการใช้ขมิ้นในฤดูหนาว

ในยาแผนโบราณ ขมิ้นเป็นเครื่องเทศที่มีสรรพคุณทางยามากมาย ตามข้อมูลของสถาบันการแพทย์แผนโบราณนครโฮจิมินห์ ขมิ้นไม่เพียงแต่ช่วยฟื้นฟูสุขภาพของสตรีหลังคลอดบุตรเท่านั้น แต่ยังช่วยบรรเทาอาการปวดท้อง เช่น โรคกระเพาะ แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น และยังมีผลต่อโรคเรื้อรังบางชนิดอีกด้วย...

ขมิ้นไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น เพิ่มสีสันให้กับอาหาร แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารด้วย ขมิ้นมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านแบคทีเรียมากมาย จึงสามารถนำมาเสริมอาหารในฤดูหนาวได้เป็นอย่างดี

1.ขมิ้นชันและเคอร์คูมิน

ขมิ้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ขมิ้นถูกนำมาใช้เป็นเครื่องเทศมาเป็นเวลานับพันปีเพื่อเพิ่มสีเหลืองน่ารับประทานให้กับอาหารหลายชนิดและมีคุณค่าทางยา การวิจัยแสดงให้เห็นว่าขมิ้นมีสารประกอบที่มีคุณสมบัติในการรักษา สารประกอบเหล่านี้เรียกว่าเคอร์คูมินอยด์ เคอร์คูมินซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในขมิ้นมีสรรพคุณทางยา ขมิ้นสามารถใช้เพื่อบรรเทาอาการปวดและลดการอักเสบ อย่างไรก็ตาม เคอร์คูมินในขมิ้นนั้นดูดซึมได้ยาก ดังนั้น ปริมาณขมิ้นที่ผู้คนบริโภคในอาหารโดยทั่วไปจึงไม่น่าจะให้ประโยชน์ที่เห็นได้ชัดมากนัก

2.คุณค่าทางโภชนาการของขมิ้น

ขมิ้นป่นหรือขมิ้นสดเป็นส่วนผสมในอาหารหลายชนิด ตามฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของกระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริกา (USDA) ระบุว่าผงขมิ้นป่น 1 ช้อนโต๊ะประกอบด้วย:

• แคลอรี่ : 29.3 กิโลแคลอรี
• โปรตีน : 0.91 กรัม
• ไขมัน : 0.31 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต : 6.31 ก.
• ไฟเบอร์: 2.1 กรัม
• น้ำตาล : 0.3 กรัม

ขมิ้นชันยังมีสารอาหารอื่นๆ อีกหลายชนิด เช่น แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม...

นี่เป็นปริมาณสารอาหารรองที่ค่อนข้างน้อยเมื่อเทียบกับปริมาณที่ผู้ใหญ่ต้องการในแต่ละวัน ยกเว้นธาตุเหล็ก ผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่และผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนต้องการธาตุเหล็ก 8 มิลลิกรัมต่อวัน ดังนั้นขมิ้นชันปริมาณนี้จึงให้ปริมาณธาตุเหล็กมากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

3. ประโยชน์ด้านสุขภาพที่สำคัญของขมิ้นสำหรับฤดูหนาว

ขมิ้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพในหน้าหนาว

อาจช่วยควบคุมอาการปวดข้อได้

โรคข้ออักเสบเป็นโรคข้อที่พบได้บ่อย และเข่ามักเป็นข้อแรกที่ได้รับผลกระทบจากโรคนี้ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าในผู้ที่มีอายุมากกว่า 60 ปี ผู้ชายมากกว่า 10% และผู้หญิง 13% มีอาการของโรคข้ออักเสบที่เข่า

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่ามีหลักฐานเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ว่าสารออกฤทธิ์ในขมิ้นชันมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดร. นาเกนดรา กุปตะ แพทย์อายุรศาสตร์จากโรงพยาบาล Texas Health Arlington Memorial Hospital กล่าวว่าเคอร์คูมินซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ในขมิ้นชันมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ และด้วยเหตุนี้ ผู้คนจำนวนมากจึงมักใช้เป็นอาหารเสริมเพื่อช่วยบรรเทาอาการข้อ

รองรับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน บรรเทาอาการหวัดหรือไข้หวัดใหญ่

การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าเคอร์คูมินมีคุณสมบัติต้านไวรัสและช่วยลดความรุนแรงของไวรัสไข้หวัดใหญ่ชนิดเอ ขมิ้นชันสามารถลดระดับการอักเสบได้ ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

ขมิ้นเป็นสารต้านการอักเสบตามธรรมชาติที่สามารถช่วยลดการอักเสบในระบบทางเดินหายใจ นอกจากนี้ยังเป็นยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติที่ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อที่ทำให้เกิดหวัดและไอ

ช่วยต่อต้านการอักเสบ

เคอร์คูมินเป็นสารต้านการอักเสบจากธรรมชาติ เป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สามารถช่วยต่อสู้กับการอักเสบได้ แม้ว่าจะต้องใช้ในปริมาณที่เพียงพอเพื่อให้เกิดผลการรักษาก็ตาม อย่างไรก็ตาม นั่นหมายความว่าเคอร์คูมินมีส่วนช่วยในการต่อสู้กับการอักเสบ ซึ่งมีบทบาทในสภาวะสุขภาพและโรคต่างๆ มากมาย

ช่วยบรรเทาอาการไซนัส

ขมิ้นชันมีกลุ่มของสารเคอร์คูมินอยด์ ซึ่งได้รับการพิสูจน์ ทางวิทยาศาสตร์แล้ว ว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านเชื้อแบคทีเรีย และต้านไวรัส ซึ่งเคอร์คูมินมีคุณสมบัติช่วยลดอาการบวมในไซนัส บรรเทาอาการปวดและแรงกดในไซนัส ปกป้องเซลล์ในเยื่อบุโพรงจมูก ป้องกันอาการแพ้ที่ทำลายไซนัส ลดอาการคันโพรงจมูกและคัดจมูก ช่วยสมานแผลในไซนัสได้อย่างรวดเร็ว

4. วิธีใช้ขมิ้นชันเพื่อสุขภาพในหน้าหนาว

นมขมิ้นช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอ คัดจมูก และลดอาการไอ

เครื่องเทศอาหาร

ขมิ้นเป็นเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ถือเป็นเครื่องเทศที่คุ้นเคยในการปรุงอาหารชนิดหนึ่ง ขมิ้นสามารถนำไปใส่ในอาหารได้ เช่น ซุปปลา ปลานึ่ง ปลาเผา ปลาไหล หอยตุ๋น ผัดผัก ไก่ทอด หมูทอด เนื้อตุ๋น... ซึ่งดีต่อสุขภาพและช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร

นมขมิ้น

นมขมิ้นเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ คุณสามารถดื่มนมขมิ้นหนึ่งแก้วก่อนเข้านอน จะช่วยให้ร่างกายของคุณอบอุ่น และสามารถช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอ ลดอาการคัดจมูก และลดอาการไอ

ผสมผงขมิ้น 1 ช้อนชากับนมอุ่น 1 ถ้วยเพื่อทำเป็นนมขมิ้น เติมน้ำผึ้งตามชอบ

ชาขมิ้น

สามารถทดแทนชาปกติด้วยชาขมิ้นเพื่อดื่มในตอนเช้าเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและช่วยป้องกันปัญหาสุขภาพต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับอากาศหนาวเย็น

วิธีชงชาขมิ้น ให้ต้มน้ำ 3-4 ถ้วยก่อน จากนั้นใส่ผงขมิ้นหรือขมิ้นสดหั่นบาง ๆ ลงไป ต้มน้ำสักครู่ จากนั้นเติมน้ำผึ้งหรือมะนาวเพื่อให้ดื่มง่ายขึ้นและเพิ่มรสชาติ

สมูทตี้ขมิ้น

ผสมขมิ้นสด 1-2 แผ่นกับขิง 1 แผ่น กล้วย 1 ลูก ผงอบเชย 1 ช้อนชา และน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา ปั่นจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน สมูทตี้นี้ช่วยปรับสมดุลสุขภาพ

ตามที่ นพ.ทราน ดึ๊ก คานห์ โรงพยาบาลเค เปิดเผยว่า มีกลุ่มคนบางกลุ่มที่ไม่ควรใช้แป้งขมิ้น เช่น หญิงตั้งครรภ์ ผู้ป่วยโรคโลหิตจาง โรคเบาหวาน ผู้ป่วยนิ่วในไต ผู้ที่เตรียมผ่าตัด...

ควรปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับขนาดยาและการใช้เมื่อใช้แป้งขมิ้นเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อสุขภาพ

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-ly-do-nen-them-nghe-vao-che-do-an-trong-mua-dong-172241204161702709.htm