แพทย์ผู้เชี่ยวชาญ 2 ฮุยห์ เติน หวู่ หน่วยรักษาผู้ป่วยนอก โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ สถานพยาบาล 3 เล่าว่า อาหารช่วงเทศกาลเต๊ดมักมีเนื้อสัตว์และไขมันสูง ทำให้มีโปรตีนและไขมันมากเกินไป ทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร ดังนั้น การเปลี่ยนรสชาติอาหารด้วยอาหารที่มันน้อยจะช่วยให้คุณและครอบครัวรู้สึกอยากอาหารหลังเทศกาลเต๊ด
นี่คืออาหารบางชนิดที่จะช่วยให้คุณรู้สึกอยากอาหารอีกครั้งได้อย่างรวดเร็ว
1. สลัด ถั่วงอกเนื้อ
สลัดกรอบๆ สดชื่น เสิร์ฟพร้อมเนื้อนุ่มหวานละมุน ราดด้วยซอสน้ำส้มสายชูรสหวานอมเปรี้ยวสูตรเฉพาะ จะช่วยเพิ่มความอยากอาหารของคุณ นอกจากนี้ อาหารจานนี้ยังมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ โดยเฉพาะในช่วงวันหยุดที่มักทานอาหารทอด สลัดถั่วงอกสักจานก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อร่อยไม่แพ้กัน
ส่วนผสมสำหรับเมนูนี้ก็ทำง่ายมากเช่นกัน ได้แก่ ผักกาดหอมสด ถั่วงอก หัวหอม 1/2 หัว พริกหยวกแดง 1/4 หัว งาขาว น้ำส้มสายชู และกระเทียมเจียว
สลัดถั่วงอกสดและอร่อย
2. ยำ ราก บัว ใส่กุ้งและเนื้อสัตว์
ยำรากบัวใส่กุ้งและเนื้อ เป็นเมนูยอดนิยมเพราะความกรุบกรอบของรากบัว ผสมผสานกับรสชาติเปรี้ยวหวานเข้มข้นของน้ำจิ้มที่ซึมซาบเข้าสู่ตัวกุ้งและเนื้อทุกชิ้น
อาหารจานนี้กระตุ้นต่อมรับรสด้วยรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน และมีความกรอบกรุบกรอบ รับประกันว่าทุกคนจะต้องชอบหลังจากทานโปรตีนมาหลายวัน
3. ผักต้มราด ซอสเต้าซี่
ผักต้มกับซอสเต้าซี่เป็นเมนูเบาๆ แต่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ที่สำคัญคือเป็นเมนูที่อร่อยสำหรับคนทานมังสวิรัติด้วย
เชา (Chao) คือน้ำจิ้มที่ทำจากเต้าหู้หมัก รสชาติเข้มข้น อร่อยลงตัว โดยเฉพาะในวันเพ็ญ น้ำจิ้มนี้ถือเป็นเครื่องเทศชนิดแรกที่กล่าวถึง และกลายเป็นเมนูโปรดของนักทานมังสวิรัติ เชาผสมผัก เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่น่ารับประทาน วิธีทำน้ำจิ้มเชาสำหรับผักต้มนั้นทำง่าย ใช้เวลาเตรียมเพียง 10-15 นาทีเท่านั้น
ผักต้มที่สามารถจิ้มกับเต้าหู้ยี้ได้มีหลายชนิด เช่น บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอกขาว แครอท มันฝรั่ง ผักบุ้ง ใบมันเทศ เป็นต้น
การรับประทานผักใบเขียวต้มหลังเทศกาลเต๊ตจะช่วยชำระล้างร่างกายและกระตุ้นความอยากอาหาร อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องเลือกผักและผลไม้ที่สะอาด มีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจน และเตรียมอย่างระมัดระวังก่อนนำไปปรุงอาหาร
ผักต้มกับน้ำเต้าหู้หมักช่วยบรรเทาอาการอิ่มหลังเทศกาลเต๊ด
4. ซุป ปลาเปรี้ยว
ซุปเปรี้ยวก็เป็นตัวเลือกสำคัญที่ช่วยบรรเทาความรู้สึกอิ่มหลังจากรับประทานเนื้อสัตว์และปลามากเกินไปหลายวัน เพราะไม่เพียงแต่สามารถรับประทานร่วมกับผักได้หลายชนิดเท่านั้น แต่เมื่อเทียบกับเนื้อแดงแล้ว โปรตีนในเนื้อปลายังดูดซึมได้ง่าย ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
รสชาติเปรี้ยวอมหวานของซุปเหล่านี้จะช่วยให้ร่างกายของเราอิ่มท้องและเพลิดเพลินกับอาหารได้มากขึ้น แต่ละครอบครัวสามารถทำซุปเปรี้ยวได้หลากหลายเมนู ขึ้นอยู่กับแต่ละพื้นที่ เช่น ซุปหอยแมลงภู่ใส่มะเฟือง ซุปหอยลายเปรี้ยว ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว ซุปปลาเปรี้ยว...
ในบรรดาเมนูเหล่านี้ ซุปปลาเปรี้ยวดูเหมือนจะทำง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด ครอบครัวสามารถปรุงซุปปลาช่อนเปรี้ยว ซุปปลานิลแดงเปรี้ยว ซุปปลาแซลมอนเปรี้ยว ซุปปลาบาสเปรี้ยว... ได้ตามความชอบ
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)