ร้านอาหารแห่งแรกในเวียดนามที่ได้รับดาวมิชลินคือ Anan Saigon (HCMC), Gia ( ฮานอย ), Hibana by Koki (ฮานอย) และ Tam Vi (ฮานอย)
มร. กวินดัล ปูลเล็นเนค ผู้อำนวยการฝ่ายนานาชาติของมิชลิน ไกด์ กล่าวว่า ร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลินในเวียดนามครั้งนี้ ได้รับการประเมินอย่างรอบคอบโดยยึดตามมาตรฐานระดับโลก มาเป็นเวลาหลายปี “นั่นหมายความว่าคุณภาพของดาวมิชลินของร้านอาหารทั่วโลกนั้นเท่าเทียมกัน ดาวมิชลินที่มอบให้ร้านอาหารในฮานอยและโฮจิมินห์ซิตี้ ย่อมเป็นดาวเดียวกันกับที่มอบให้ในลอนดอนหรือปารีส”
ร้านอาหารเวียดนาม 4 แห่งแรกได้รับดาวมิชลิน
ร้านอาหารในฮานอยและโฮจิมินห์ได้รับการคัดเลือกโดยมิชลินครั้งนี้โดยพิจารณาจากเกณฑ์หลัก 5 ประการ ได้แก่ คุณภาพอาหาร เทคนิคการทำอาหาร ความสมดุลของรสชาติ บุคลิกภาพของเชฟ และความยั่งยืนและความสม่ำเสมอตลอดเวลา
ในบรรดาร้านอาหาร 103 ร้านที่ได้รับการคัดเลือกในฮานอยและโฮจิมินห์ นอกจากร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์แล้ว ยังมีร้านอาหารที่อยู่ในหมวดหมู่ Michelin Selected (ร้านอาหารที่มิชลินแนะนำ) อีก 70 ร้าน โดยมีร้านอาหารในฮานอย 32 ร้าน และร้านอาหารในโฮจิมินห์ 38 ร้าน ร้านอาหารในหมวดหมู่ Bib Gourmand (ร้านอาหารดีๆ ราคาไม่แพง) จำนวน 29 ร้าน โดยมีร้านอาหารในฮานอย 13 ร้าน และร้านอาหารในโฮจิมินห์ 16 ร้าน
นอกจากนี้ บุคคลดีเด่นจำนวน 3 ราย ยังได้รับรางวัลพิเศษจากมิชลินไกด์ (MICHELIN Guide Special Awards) ได้แก่ ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ Yu Yamamoto จากร้านอาหาร Lua ที่ได้รับรางวัล Sommelier Award, พนักงาน Nguyen Thi Nu จากร้านอาหาร Vietnam House ได้รับรางวัล Service Award และเชฟ Sam Tran จากร้านอาหาร Gia ที่ได้รับรางวัล Young Chef Award
ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าการมีอยู่ของมิชลินไกด์ ความพยายามของเชฟและผู้ที่ทำงานในอุตสาหกรรม การทำอาหาร ทั่วประเทศเวียดนาม ในอนาคตอันใกล้นี้เวียดนามจะเป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารหรูหราที่นักท่องเที่ยวต่างชาติทุกคนต้องไปเยี่ยมชมอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต
ที่มา VOV.VN
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)