ร้านอาหาร 4 แห่งในเวียดนามได้รับดาวมิชลิน

ร้านอาหารมิชลินสตาร์ถือเป็นหมวดหมู่ที่สำคัญที่สุด และยังเป็นหมวดหมู่สุดท้ายที่ประกาศในพิธีมอบรางวัล อาหาร มิชลิน ซึ่งจัดขึ้นในช่วงค่ำของวันที่ 6 มิถุนายนที่กรุงฮานอย มีร้านอาหาร 4 แห่งที่ได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวง รวมถึงร้านอาหาร Anan Saigon ในนครโฮจิมินห์; ร้านอาหารที่เหลืออีก 3 แห่งอยู่ในฮานอยทั้งหมด ได้แก่ GIA, Hibana by Koki และ Tam Vi

4 nhà hàng ở Việt Nam nhận một sao Michelin - Ảnh 1. — ร้านอาหาร Hibana by Koki มิชลินสตาร์

ตามคู่มือมิชลินไกด์ (คู่มืออาหารชั้นนำของโลก ที่ "ชี้ทาง" ให้กับนักท่องเที่ยวและผู้ที่ชื่นชอบอาหารท้องถิ่น - PV) Anan Saigon คือร้านอาหารเวียดนามร่วมสมัยซึ่งเชฟ Peter Cuong Franklin นำเทคนิคการปรุงอาหารสมัยใหม่มาใช้กับสูตรอาหารริมทางเพื่อสร้างสรรค์รสชาติที่อร่อยและน่าดึงดูด

GIA ยังดำเนินตามสไตล์ร่วมสมัยโดยมีเชฟใหญ่ Sam Tran เป็นผู้นำเสนอเมนูตามฤดูกาลที่ได้รับแรงบันดาลใจจากมรดกการทำอาหารของเวียดนาม

ฮิบานะ บาย โคคิ โดยเชฟใหญ่ ฮิโรชิ ยามากูจิ พร้อมด้วยเมนูอาหารที่ให้ความรู้สึกหรูหรา ผลิตจากวัตถุดิบพรีเมียมนำเข้าจากญี่ปุ่นโดยตรง

ร้าน Tam Vi เป็นร้านน้ำชาสไตล์คลาสสิกที่เป็นเอกลักษณ์ของเวียดนามตอนเหนือ โดยเน้นเสิร์ฟอาหารโฮมเมดจากเวียดนามตอนเหนือเป็นหลัก

ก่อนหน้านี้ มิชลินยังประกาศผลหมวดหมู่ Michelin Selected (ที่ตรงตามมาตรฐาน Michelin Guide - PV) รวมถึงร้านอาหาร 70 ร้าน ในจำนวนนี้ ร้านอาหาร 32 ร้านอยู่ใน กรุงฮานอย และ 38 ร้านอยู่ในนครโฮจิมินห์ หมวดหมู่นี้มีร้านอาหารและภัตตาคารที่เปิดมายาวนานมากมาย เช่น Pho 10 Ly Quoc Su, Pho Tien, ร้านอาหาร Ngon, ข้าวห่อสาหร่าย Ba Xuan, เส้นหมี่โอบาม่ากับหมูย่าง (Huong Lien vermicelli with grilled pork), เค้กปลา Anh Vu...

4 nhà hàng ở Việt Nam nhận một sao Michelin - Ảnh 2. — ร้านอาหารมิชลินสตาร์ในฮานอย

ในหมวดหมู่ Bib Gourmand (อาหารอร่อยในราคาไม่แพง) มีร้านอาหาร 29 ร้านที่ติดรายชื่อ ในจำนวนนี้ มีชื่อต่างๆ มากมาย เช่น 1946 Cua Bac, เค้กปลา Thang Long, ซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อ Au Trieu, ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ Nguyet, Xoi com, เส้นหมี่ไก่ Ky Dong, Cuc gach quan...

4 nhà hàng ở Việt Nam nhận một sao Michelin - Ảnh 3. — ร้านอาหารมิชลินสตาร์ในนครโฮจิมินห์

คุณกเวนดัล ปูลเล็นเนค ผู้อำนวยการฝ่ายนานาชาติของมิชลิน ไกด์ กล่าวว่า เขารู้สึกภาคภูมิใจเป็นอย่างยิ่งที่สามารถทำรายชื่อร้านอาหารแห่งแรกๆ ที่ผ่านมาตรฐานมิชลิน ไกด์ ในประเทศเวียดนามได้สำเร็จ รายการนี้สะท้อนให้เห็นความแตกต่างและความอุดมสมบูรณ์ของอาหารระหว่างฮานอยและโฮจิมินห์ซิตี้ได้อย่างชัดเจน

เมื่อพูดถึงอาหารในฮานอย คุณกวินดัล ปูลเล็นเนค กล่าวว่า “เมืองหลวงฮานอยเต็มไปด้วยความผ่อนคลายและความสงบเงียบ โดยมีร้านค้าและร้านอาหารเล็กๆ มากมายที่คุณจะพบได้ทั่วไปในย่านเมืองเก่า เมืองนี้ผสมผสานรสชาติอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมทางภาคเหนือเข้าไว้ด้วยกัน เน้นความสดใหม่จากธรรมชาติ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรหลายชนิดเพื่อสร้างสรรค์การผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับแต่ละจานอาหาร”

4 nhà hàng ở Việt Nam nhận một sao Michelin - Ảnh 4. — รายชื่อร้านอาหารอร่อยและราคาไม่แพงในนครโฮจิมินห์

คุณกเวนดัล ปูลเล็นเนค แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับอาหารในนครโฮจิมินห์ว่า "เนื่องจากเป็นเมืองที่มีชีวิตชีวาและเติบโตอย่างรวดเร็ว สถานที่แห่งนี้จึงมักจะมอบแหล่งพลังงานอันเป็นเอกลักษณ์ด้วยอาหารอันหลากหลายให้กับผู้มาเยือนเสมอ"

แสดงให้เห็นเทคนิคการทำอาหารทั้งแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ได้อย่างชัดเจน ในเวลาเดียวกันเรายังได้เห็นการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมระหว่างเชฟที่มีประสบการณ์และเชฟรุ่นใหม่ชาวท้องถิ่นผ่านแนวคิดและความคิดสร้างสรรค์ที่แสดงออกมาผ่านอาหารจานต่างๆ

4 nhà hàng ở Việt Nam nhận một sao Michelin - Ảnh 5. — รายชื่อร้านอาหารอร่อยและราคาไม่แพงในฮานอย

ตัวแทนมิชลินยังย้ำเกณฑ์การประเมินร้านอาหาร รวมถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ทักษะการทำอาหาร; ความกลมกลืนของรสชาติและบุคลิกของเชฟแสดงออกมาผ่านอาหารจานนี้ ความสม่ำเสมอของเมนูอาหารในแต่ละช่วงเวลาและทุกเมนู

นอกจากนี้ ในพิธีดังกล่าว นางสาวเหงียน วู กวี๋ญ อันห์ ผู้อำนวยการทั่วไปของ Sun Hospitality Group (บริษัทในเครือ Sun Group - PV) ได้แสดงความคิดเห็นว่า "ด้วยการมีมิชลินไกด์ ความพยายามของเชฟและผู้ที่ทำงานในอุตสาหกรรมการทำอาหารทั่วทั้งเวียดนาม เราเชื่อว่าในไม่ช้านี้ เวียดนามจะเป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารชั้นเลิศที่นักท่องเที่ยวต่างชาติทุกคนต้องมาเยือนสักครั้งในชีวิต"

ลิงค์ที่มา