4 อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงแต่ยังดีต่อคนไขมันในเลือดสูง

แม้ว่ากุ้งจะมีคอเลสเตอรอลค่อนข้างสูง แต่ก็ไม่มีไขมันอิ่มตัว และเมื่อนึ่งแทนการทอดหรือปรุงด้วยเนยจำนวนมาก กุ้งก็สามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจได้

เป็นที่เชื่อกันมานานแล้วว่าผู้ที่มีไขมันในเลือดสูง (หรือไขมันในเลือดสูง) ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง

อย่างไรก็ตาม ยังมีอาหารบางชนิดที่มีคอเลสเตอรอลสูง แต่ยังสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพได้

การเข้าใจธรรมชาติของอาหารแต่ละชนิดสามารถช่วยให้ผู้ป่วยได้รับสารอาหารอย่างเหมาะสมที่สุดโดยไม่ต้องตัดอาหารเหล่านั้นออกจากเมนูประจำวันโดยสิ้นเชิง

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาหารเหล่านี้เป็นอาหารที่ผู้ที่มีภาวะไขมันในเลือดสูงอาจแปลกใจเมื่อ พบ ว่าไม่จำเป็นต้องตัดออกจากเมนูหากพวกเขายังต้องการรักษาการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจเพื่อควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ไข่

จากการวิจัยพบว่าการบริโภคไข่วันละ 1 ฟองถือว่าปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ สำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน แนะนำให้รับประทานไข่ไม่เกิน 6 ฟองต่อสัปดาห์ ครั้งละ 1 ฟองเท่านั้น เนื่องจากปริมาณคอเลสเตอรอลในไข่ 1 ฟองนั้นเหมาะสมกับปริมาณคอเลสเตอรอลที่ร่างกายสามารถรับได้ในแต่ละวัน

สำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง แนะนำให้เอาไข่แดงออกและรับประทานเฉพาะไข่ขาวเท่านั้น เนื่องจากคอเลสเตอรอลส่วนใหญ่อยู่ในไข่แดง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นโรคเบาหวานที่มีคอเลสเตอรอลสูง ควรรับประทานไข่น้อยกว่า 3 ฟองต่อสัปดาห์ เพื่อสุขภาพที่ดีของคุณ

เวลาที่ดีที่สุดในการรับประทานไข่คือตอนเช้าหรือบ่าย หลีกเลี่ยงการรับประทานในตอนเย็น นอกจากนี้ ไม่ควรรับประทานไข่ร่วมกับอาหาร เช่น เนย ชีส เบคอน ไส้กรอก หรือขนมอบ เพราะอาจเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้

ผู้ที่มีไขมันในเลือดสูงควรจำกัดการรับประทานไข่ที่มีแป้งขัดสี เช่น ขนมปังขาว เค้ก หรือมันฝรั่ง เนื่องจากอาหารเหล่านี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจได้ง่าย

คุณสามารถผสมไข่กับผักสด สมุนไพร เครื่องเทศ ปาปริก้า หรือเสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮลเกรนก็ได้ นอกจากนี้ เนยเทียมชนิดนิ่มซึ่งมีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ต่ำ ก็เป็นทางเลือกที่ปลอดภัยเช่นกัน

(ภาพ: เวียดนาม+)

ชีส

แม้ว่าชีสจะมีไขมันอิ่มตัวสูง แต่ก็เป็นแหล่งแคลเซียม ไบโอติน และเปปไทด์ที่ยอดเยี่ยม ซึ่งล้วนมีส่วนช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจ

การแทนที่เนยด้วยชีสสามารถช่วยลด LDL ซึ่งเป็นคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีได้ แม้ว่าทั้งสองอย่างจะมีไขมันอิ่มตัวก็ตาม

ชีสและนมบางชนิดมีไขมัน 1-2% และมีโซเดียมต่ำ ซึ่งดีต่อสุขภาพหัวใจและเหมาะสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง ควรใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทุกวันเพื่อช่วยย่อยอาหารและหลีกเลี่ยงการรับไขมันเข้าสู่ร่างกายมากเกินไป

(ภาพ: เวียดนาม+)

เนื้อวัวไม่ติดมัน

เป็นความเชื่อโดยทั่วไปมานานแล้วว่าเนื้อแดงไม่ดีต่อสุขภาพหัวใจเนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวซึ่งสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอลได้

อย่างไรก็ตาม นักวิจัยพบว่าการรักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้มีสุขภาพดีเป็นไปได้อย่างสมบูรณ์หากบริโภคอาหารที่มีผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่วและถั่วชนิดต่างๆ เป็นหลัก โดยใช้เนื้อวัวไม่ติดมันเป็นแหล่งโปรตีนหลัก

การศึกษาบางกรณียังแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่ประกอบด้วยเนื้อวัวไม่ติดมันอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกายได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีระดับไขมันในเลือดสูง เนื้อวัวสามารถรวมอยู่ในเมนูประจำวันได้หากเลือกเนื้อไม่ติดมันและรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม โดยแต่ละส่วนไม่เกิน 85 กรัม

การรักเนื้อวัวไม่จำเป็นต้องเป็นอุปสรรคต่อสุขภาพหัวใจ หากคุณผสมผสานอย่างชาญฉลาดกับอาหารที่อุดมไปด้วยผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว และถั่วชนิดอื่นๆ แนวทางที่สมดุลนี้ไม่เพียงแต่ช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้อยู่ในระดับที่ดี แต่ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย

(ภาพ: เวียดนาม+)

กุ้ง

แม้ว่ากุ้งจะมีคอเลสเตอรอลค่อนข้างสูง แต่ก็ปราศจากไขมันอิ่มตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำไปนึ่งแทนการทอดหรือปรุงด้วยเนยจำนวนมาก กุ้งสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจได้

ตามที่สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา ระบุว่า กุ้งเป็นอาหารที่ผู้คนสามารถใช้เพื่อรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้สมดุล

ดังนั้นหากคุณกำลังพยายามควบคุมระดับคอเลสเตอรอล ลองใส่กุ้งลงในอาหารที่มีประโยชน์ เช่น ผัดผักกับเครื่องเทศและสมุนไพรรสเข้มข้น หรือราดน้ำมันมะกอกบนสลัดสด

(ภาพ: เวียดนาม+)

การจัดเตรียมอาหารสำหรับผู้ที่มีไขมันในเลือดสูง ควรคำนึงถึงอะไรบ้าง?

เมื่อเตรียมอาหารสำหรับผู้ที่มีไขมันในเลือดสูง สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสิ่งต่อไปนี้:

- จำกัดอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์

- เน้นเลือกอาหารที่มีเส้นใยที่ละลายน้ำได้สูง เช่น ผลไม้ ผักสด ธัญพืชไม่ขัดสี...

- ใช้น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพในการปรุงอาหาร

- สามารถรับประทานอาหารมังสวิรัติได้ 1 มื้อต่อสัปดาห์

- ควบคุมปริมาณน้ำตาลและแป้งขัดสีในอาหารของคุณ

- จำกัดการบริโภคเกลือ และให้ความสำคัญกับวิธีการปรุงอาหาร เช่น การนึ่ง การต้ม และการผัด โดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย

- ควบคุมปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับเพื่อรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์สุขภาพดี

- ควรจำกัดหรืองดการดื่มแอลกอฮอล์โดยสิ้นเชิง โดยเฉพาะผู้ที่มีโรคหลอดเลือดหัวใจหรือความดันโลหิตสูง

- ออกกำลังกายสม่ำเสมอหรือทำกิจกรรม กีฬา เบาๆ เช่น เดิน แบดมินตัน ว่ายน้ำ หรือแอโรบิก

(เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/4-thuc-pham-giau-cholesterol-nhung-van-tot-cho-nguoi-bi-mo-mau-post1035333.vnp