5 เมนูเด็ดของวินห์ฟุก ที่อร่อยไม่เหมือนใคร นักชิมแห่ซื้อเป็นของขวัญ

ปลาร้าหลพทัค

เมื่อกล่าวถึงอาหารขึ้นชื่อของจังหวัด วินห์ฟุก เราก็คงต้องพูดถึงน้ำปลาร้าอันเลื่องชื่อของอำเภอลับทัคที่สืบทอดกันมายาวนานหลายชั่วรุ่นที่นี่ ฤดูกาลทำเมนูปลาร้ามักจะตรงกับช่วงปลูกข้าวหน้าหนาว เวลานี้บ่อจะแห้งขอดแล้วคนก็จะออกไปจับปลามาแปรรูป

ปลาร้าสามารถรับประทานได้ทันทีหรือแปรรูปเป็นอาหารได้มากมาย แต่ที่อร่อยและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือปลาเผา

เดิมชาวบ้านจะดองปลาเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและใช้ประโยชน์ เมื่อเวลาผ่านไป เมนูปลานี้ซึ่งใช้วิธีการเตรียมที่เป็นเอกลักษณ์ได้กลายมาเป็นอาหารพิเศษที่ทั้งคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวจากทั่วโลกชื่นชอบ (ภาพ: Hieu Le Foods)

ลูกค้าที่เคยทานลาบปลาเค็มเปรี้ยวต่างติดอกติดใจ เนื้อปลาไม่แห้งเหมือนน้ำปลา ไม่เละเหมือนปลาสดหรือปลาทอด เมื่อนำออก เนื้อปลาจะมีสีชมพูเข้ม มีรสเปรี้ยวเค็มที่ลงตัว และมีกลิ่นหอมที่ไม่อาจบรรยายได้

เนื้อวัวโดนมดกัด

เนื้อดิบผสมมดเป็นเมนูที่ไม่เพียงแต่มีชื่อแปลกๆ เท่านั้น แต่ยังสร้างความประทับใจด้วยกระบวนการเตรียมอาหารที่ซับซ้อน และเมื่อมาถึงเมืองทามเดา (วิญฟุก) นักท่องเที่ยวจึงจะมีโอกาสได้ลิ้มลองรสชาติอาหารนี้

วัวที่เพิ่งเชือดซึ่งเนื้อยังร้อนอยู่จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วแขวนไว้ข้างรังมดบนต้นไม้ในป่า คนจะเอามดแหย่เข้าไปในรังให้แตกออกมาคลุมชิ้นเนื้อเอาไว้ เพื่อให้แน่ใจถึงสุขอนามัย ชาวบ้านจึงเลือกทำรังมดบนต้นไม้เท่านั้น

หลังจากโดนมดกัด ให้ล้างเนื้อด้วยน้ำเกลือเจือจาง แล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปวางบนตะแกรงย่างบนถ่านที่กำลังร้อนจัด จนเนื้อสุกกำลังดี มีเสียงฉ่า และมีกลิ่นหอม จากนั้นก็สามารถรับประทานได้

เนื้อสดแล่บางๆ วางบนไม้ไผ่แล้ววางใกล้ๆ รังมด (ภาพตัดจากคลิป)

หากมีโอกาสไปเยือนเมืองทามเดา นักท่องเที่ยวสามารถพบและเพลิดเพลินกับอาหารจานพิเศษนี้ได้ในร้านอาหารบางร้านในเมือง โดยมีราคาตั้งแต่ 350,000 - 400,000 ดอง/กก.

เค้กลุงงวย

เค้ก Ngoa เป็นอาหารพิเศษที่มีมายาวนานของชาวหมู่บ้าน Lung Ngoai ชุมชน Lung Hoa อำเภอ Vinh Tuong จังหวัด Vinh Phuc เค้กชิ้นนี้ยังได้รับการยกย่องจาก Vietnam Record Organization (Vietkings) และ Top Vietnam Organization (VietTop) ให้เป็นหนึ่งใน 100 เมนูพิเศษยอดนิยมและ 100 เมนูพิเศษของขวัญพิเศษไม่ซ้ำใครระดับประเทศ (2020 - 2021) อีกด้วย

เค้กลุงงาวงอวา มีรสชาติเหนียวนุ่มเหมือนข้าวเหนียว รสหวานของน้ำเชื่อม ผสมผสานกับรสชาติเข้มข้นของถั่วเขียวและถั่วลิสง ทำให้ผู้ที่ได้ลิ้มลองต้องจดจำไปตลอดชีวิตหลังจากกัดไปเพียงคำเดียว (ภาพ: หนังสือพิมพ์วินห์ฟุก)

เค้กงัวทำมาจากส่วนผสมหลัก ได้แก่ ถั่วเขียว กากน้ำตาล ข้าวเหนียว ถั่วลิสงคั่ว และมักจะปรากฏในช่วงวันหยุด เทศกาลเต๊ด หรืองานสำคัญของชาวชุมชนลุงฮัว เช่น งานฉลองอายุยืน งานเลี้ยงในหมู่บ้าน เป็นต้น

เค้กที่ใช้กากน้ำตาล Vinh Tuong

คล้ายกับ bánh ngoa bánh làm làm ยังเป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงของชาวเขต Vinh Tuong ด้วยวิธีการเตรียมที่ค่อนข้างคล้ายกับ bánh trôi และ bánh chay อย่างไรก็ตามเค้กนี้ใช้กากน้ำตาลโดยไม่ใส่ไส้ ทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ผสมได้ยาก

เค้กน้ำเชื่อมทำแบบเดียวกับบั๋นตรอยและบั๋นจ๋ายแต่มีรสชาติเฉพาะตัว (ภาพ: นิตยสารวัฒนธรรมและการพัฒนา)

เค้กน้ำตาลทรายแดงน่ารับประทานเพราะมีสีแดง มีกลิ่นหอมขิงอ่อนๆ และงาคั่วเล็กน้อยที่โรยอยู่ด้านบน เค้กสีขาวนุ่มละมุนผสมผสานกับรสหวานของน้ำผึ้งและรสเข้มข้นของงา กลายเป็นของขวัญพื้นบ้านที่ใครๆ ต่างชื่นชอบ

ชะโยเต้ตามดาว

ทามเดาไม่เพียงแต่เป็นจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในจังหวัดวิญฟุกเท่านั้น แต่ยังสร้างความประทับใจด้วย อาหาร ที่หลากหลาย โดยมีอาหารจานอร่อยมากมาย รวมไปถึงเมนูชะอมที่โด่งดังอีกด้วย

ทามเดามีสภาพภูมิอากาศธรรมชาติที่เอื้ออำนวย ดังนั้นชะอมที่นี่จึงเจริญเติบโตได้ดีและมีคุณภาพสูง (ภาพถ่าย: ศูนย์ส่งเสริม การท่องเที่ยว จังหวัดวิญฟุก)

ชะอมจากเมืองทามเดาสามารถนำไปแปรรูปเป็นเมนูอร่อยๆ ได้มากมาย เช่น ผัดยอดชะอม ต้มยอดชะอม ผัดผลชะอม ฯลฯ นอกจากจะได้ทานสดๆ ขณะไปเที่ยวทามเดาแล้ว นักท่องเที่ยวจำนวนมากยังซื้อชะอมไปเป็นของขวัญให้กับครอบครัว เพื่อนฝูง และญาติพี่น้องอีกด้วย

พันดาว

แหล่งที่มา