ปลาร้าลาบตาก
หากพูดถึงอาหารขึ้นชื่อของจังหวัด หวิญฟุก แล้ว ก็ต้องนึกถึงเมนูปลาขึ้นชื่อ (หรือที่รู้จักกันในชื่อปลาเค็มเปรี้ยว) ของอำเภอลับแถช ซึ่งสืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน ฤดูกาลทำเมนูปลามักจะอยู่ในช่วงปลูกข้าวฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิ ช่วงนี้บ่อน้ำจะแห้งเหือด ผู้คนจึงออกไปจับปลาเพื่อแปรรูป
ปลาร้าสามารถรับประทานได้ทันทีหรือแปรรูปเป็นอาหารได้หลายอย่าง แต่ที่อร่อยและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือปลาเผา
 |  |
ในช่วงแรก ชาวบ้านจะดองปลาเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและการใช้งาน เมื่อเวลาผ่านไป เมนูปลาจานนี้ซึ่งมีวิธีการปรุงที่เป็นเอกลักษณ์ก็กลายเป็นเมนูพิเศษที่ทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวจากทั่วโลกต่างชื่นชอบ (ภาพ: Hieu Le Foods)
ลูกค้าที่เคยได้ลิ้มลองปลาเค็มเปรี้ยวของร้าน Lap Thach ต่างแสดงความคิดเห็นว่าเนื้อปลาไม่แห้งเหมือนน้ำปลา ไม่เละเหมือนปลาสดหรือปลาทอด เมื่อแกะเนื้อออก เนื้อปลาจะมีสีชมพูเข้ม รสชาติเปรี้ยวอมเค็มที่ลงตัว และกลิ่นหอมที่ยากจะบรรยาย
เนื้อวัวติดมดกัด
เนื้อวัวดิบผัดมดเป็นเมนูที่ไม่เพียงแต่มีชื่อแปลกเท่านั้น แต่ยังสร้างความประทับใจด้วยกระบวนการเตรียมที่พิถีพิถัน และผู้เยี่ยมชมจึงมีโอกาสได้ลิ้มลองรสชาติอาหารนี้เมื่อมาเยือนเมืองทามเดา (Vinh Phuc) เท่านั้น
วัวที่เพิ่งฆ่าเสร็จใหม่ๆ ซึ่งเนื้อยังร้อนอยู่ จะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปแขวนไว้ข้างๆ รังมดบนต้นไม้ในป่า คนจะแหย่มดในรังให้มดแตกกระจายออกมาคลุมเนื้อไว้ เพื่อสุขอนามัยที่ดี ชาวบ้านจึงเลือกทำรังมดบนต้นไม้เท่านั้น
หลังจากโดนมดกัดแล้ว ให้ล้างเนื้อวัวในน้ำเกลือเจือจาง จากนั้นสะเด็ดน้ำ แล้วนำไปวางบนตะแกรงและย่างบนถ่านที่กำลังร้อนอยู่จนเนื้อสุกแบบสุกน้อย มีเสียงซู่ซ่า และมีกลิ่นหอม จากนั้นก็สามารถรับประทานได้
หากคุณมีโอกาสได้ไปเยี่ยมชมทามเดา นักท่องเที่ยวสามารถค้นหาและเพลิดเพลินกับอาหารจานพิเศษนี้ได้ที่ร้านอาหารในเมือง โดยมีราคาตั้งแต่ 350,000 - 400,000 ดองต่อกิโลกรัม
เค้กลุงงอย
บั๋ญโญอาเป็นอาหารพื้นเมืองอันเก่าแก่ของชาวหมู่บ้านหลุงโงวาย ตำบลหลุงฮวา อำเภอหวิงเติง จังหวัดหวิงฟุก เค้กชนิดนี้ยังได้รับการยกย่องจากองค์กรบันทึกสถิติเวียดนาม (Vietkings) และองค์กรเวียดนามยอดนิยม (VietTop) ให้เป็นหนึ่งใน 100 อาหารจานเด่นและ 100 อาหารจานพิเศษที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว (ปี 2020 - 2021) ทั่วประเทศ
เค้กงัวทำมาจากวัตถุดิบหลัก ได้แก่ ถั่วเขียว กากน้ำตาล ข้าวเหนียว ถั่วลิสงคั่ว และมักจะปรากฏในช่วงวันหยุด เทศกาลเต๊ต หรืองานสำคัญของชาวชุมชนลุงฮวา เช่น งานฉลองอายุยืน งานเลี้ยงในหมู่บ้าน เป็นต้น
เค้กที่ใช้กากน้ำตาล Vinh Tuong
คล้ายกับ bánh ngoa bánh làm làm ยังเป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงของชาวเขต Vĩnh Tường ด้วยวิธีการเตรียมเช่นเดียวกับ bánh trôi และ bánh chay อย่างไรก็ตาม bánh làm làm làm có không có thể có thể có thể có một รส.
เค้กน้ำตาลทรายแดงนั้นน่าดึงดูดใจด้วยสีแดงสด กลิ่นหอมอ่อนๆ ของขิง และโรยงาคั่วเล็กน้อยด้านบน เนื้อเค้กสีขาวนุ่มละมุน ผสมผสานกับรสชาติน้ำตาลทรายแดงหวานละมุนและรสชาติเข้มข้นของงาดำ กลายเป็นของขวัญสไตล์ชนบทที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ
ชะโยเต้ตามดาว
ทามเดาไม่เพียงแต่เป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมของนักท่องเที่ยวในจังหวัดวิญฟุกเท่านั้น แต่ยังสร้างความประทับใจด้วย อาหาร ที่หลากหลาย โดยมีอาหารอร่อยๆ มากมาย รวมถึงเมนูชะอมที่โด่งดังอีกด้วย
ชะอมจากเมืองทามดาวสามารถนำไปแปรรูปเป็นเมนูอร่อยๆ ได้มากมาย เช่น ผัดชะอม ต้มชะอม ผัดผลชะอม ฯลฯ นอกจากจะรับประทานสดๆ ได้เลยเมื่อไปเที่ยวทามดาวแล้ว นักท่องเที่ยวจำนวนมากยังนิยมซื้อชะอมเป็นของฝากให้กับครอบครัว เพื่อนฝูง และญาติมิตรอีกด้วย
พันดาว
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)