วีนา หัวหน้าที่ปรึกษาโภชนาการของโรงพยาบาลแอสเตอร์ ไวท์ฟิลด์ (อินเดีย) กล่าวว่า ข้าวโพดอุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามิน นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ วิตามิน รวมถึงแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น สังกะสี แมกนีเซียม ทองแดง เหล็ก และแมงกานีส ดังนั้น ข้าวโพดจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ไม่ว่าจะเป็นการลดน้ำหนัก ผิวพรรณที่สวยงาม ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ และปรับปรุงสายตา
ข้าวโพดเป็นอาหารยอดนิยมไม่เพียงแต่รสชาติดีเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
โดยเฉพาะข้าวโพดนั้นอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำซึ่งย่อยได้ช้า ดังนั้น ประโยชน์ด้านสุขภาพที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของข้าวโพดก็คือไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ทำให้เป็นอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Health
ประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญที่สุดของข้าวโพดต้มมีดังนี้
การสนับสนุนการย่อยอาหาร
ข้าวโพดอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารและต่อสู้กับโรคลำไส้และป้องกันอาการท้องผูก การวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์ JAMA แสดงให้เห็นว่าการกินข้าวโพดช่วยลดความเสี่ยงของโรคไส้ติ่งอักเสบในลำไส้
ปกป้องหัวใจ
ข้าวโพดมีสารต้านอนุมูลอิสระและอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ โฟเลตยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โพแทสเซียมช่วยควบคุมความดันโลหิต และสเตอรอลจากพืชช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ซึ่งทั้งหมดนี้มีประโยชน์ต่อหัวใจ ตามข้อมูลของสมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา
ข้าวโพดยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์อีกด้วย สถาบันโภชนาการและการรับประทานอาหารแห่งอเมริกา (American Academy of Nutrition and Dietetics) ระบุว่าการรับประทานไฟเบอร์ 25 กรัมต่อวันช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ ตามข้อมูลของ Health
การปกป้องดวงตา
ข้าวโพดเป็นแหล่งที่ดีของแคโรทีนอยด์ รวมถึงลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งมีประโยชน์ต่อดวงตา การวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสาร JAMA พบว่าการบริโภคลูทีนและซีแซนทีนช่วยลดความเสี่ยงของโรคจอประสาทตาเสื่อมได้มากถึง 43%
ข้าวโพดเป็นแหล่งที่ดีของแคโรทีนอยด์ รวมทั้งลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งดีต่อดวงตา
ลดความเสี่ยงการเกิดโรค
การวิจัยพบว่าการรับประทานธัญพืชทั้งเมล็ด เช่น ข้าวโพด ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ มะเร็งลำไส้ใหญ่ เบาหวานชนิดที่ 2 และโรคอ้วน
ไฟเบอร์อันอุดมสมบูรณ์ในข้าวโพดช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคมะเร็งบางชนิด
หลักฐานบางอย่างชี้ให้เห็นว่าข้าวโพด โดยเฉพาะข้าวโพดสีม่วง มีสารต้านอนุมูลอิสระเคอร์ซิตินซึ่งอาจช่วยป้องกันมะเร็งได้ ตามรายงานของ Health
ผู้เชี่ยวชาญ Veena กล่าวว่าวิตามินซีในข้าวโพดช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรคได้ การวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร วิทยาศาสตร์ Food Science and Human Wellness ระบุว่าข้าวโพดยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังได้อีกด้วย ตามรายงานของ Health
ลดความเสี่ยงการเกิดโรคโลหิตจาง
ข้าวโพดมีธาตุเหล็กซึ่งจำเป็นต่อการป้องกันภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีระดับธาตุเหล็กต่ำ การวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสาร American Journal of Clinical Nutrition แสดงให้เห็นว่าการเสริมด้วยส่วนผสมของข้าวโพดและถั่วเหลืองในระหว่างตั้งครรภ์อาจช่วยป้องกันภาวะโลหิตจางในมารดาได้
ที่มา: https://thanhnien.vn/5-loi-ich-suc-khoe-quan-trong-nhat-cua-bap-luoc-18524061220380826.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)