เว็บไซต์ อาหาร นานาชาติ TasteAtlas ได้ประกาศรายชื่ออาหารริมทาง 100 อันดับแรกที่น่าดึงดูดที่สุดในเอเชีย โดยเวียดนามเป็นหนึ่งในประเทศดังกล่าว โดยมีเมนูอร่อยๆ อยู่ 5 รายการ ได้แก่ บั๋นหมี่ โฟ ข้าวหัก ปอเปี๊ยะสด และบั๋นเสี้ยว
*บั๋นหมี่, โฟ, ข้าวหัก, ปอเปี๊ยะสด และบั๋นแซว คืออาหารเวียดนาม 5 อย่างที่ติดอยู่ในรายชื่ออาหารริมทางที่น่าดึงดูดใจที่สุด 100 อันดับแรกของเอเชีย ซึ่งประกาศโดยเว็บไซต์อาหารนานาชาติ TasteAtlas
 |
อันดับ 3 บั๋นหมี่ไม่เพียงแต่เป็นเมนูที่คุ้นเคยสำหรับคนเวียดนามเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบของชาวต่างชาติอีกด้วย บั๋นหมี่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวทั้งในด้านรูปลักษณ์ รสชาติ วิธีการปรุง และส่วนผสมที่หลากหลาย
โดยปกติแล้วแซนวิชจะมีเนื้อสัตว์ เช่น หมู เนื้อวัว เนื้อย่าง แฮม ไส้กรอก ไข่ พาเต้ ไส้กรอก... เสิร์ฟพร้อมแตงกวา แตงดอง สมุนไพร ซอสถั่วเหลือง... ขึ้นอยู่กับความชอบ เครื่องเทศพิเศษและส่วนผสมที่ลงตัวคือเคล็ดลับที่ทำให้แซนวิชเป็นที่นิยม
ขนมปังในแต่ละแห่งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ลองใช้เวลา สำรวจ และเพลิดเพลินกับความหลากหลายในแต่ละภูมิภาคและท้องถิ่นที่คุณผ่านไป
*ข้าวหักเป็นอาหารยอดนิยมในเวียดนามตอนใต้ อันดับที่ 6 และเป็นอาหารริมทางที่โด่งดังทั้งในประเทศและต่างประเทศ
 |
ข้าวหักตามสูตรนี้ทำจากข้าวหัก - ข้าวหักชนิดหนึ่ง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงมากมาย เช่น เนื้อย่าง ไข่ดาว ไข่ม้วน หนังหมูฝอย... เพิ่มต้นหอมซอย มะเขือเทศ แตงกวา และผักดอง ราดด้วยน้ำปลา กระเทียม และพริก
นักท่องเที่ยวสามารถพบร้านข้าวหักได้ง่ายๆ ตั้งแต่ราคาประหยัดไปจนถึงร้านหรูหราตามท้องถนนที่เต็มไปด้วยภาพของเตาถ่านกลางแจ้งที่รมควันและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของเนื้อย่าง
*สิ่งที่ขาดไม่ได้ในรายการนี้คือเฝอ ซึ่งเป็นอาหารเวียดนาม อาหารจานนี้ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวต่างชาติเพราะมีรสชาติที่กลมกล่อม โดดเด่น และเป็นเอกลักษณ์
 |
ก๋วยเตี๋ยวแบบโบราณมีน้ำซุปที่ทำจากกระดูกที่ต้มกับเครื่องเทศและสมุนไพร เช่น อบเชย โป๊ยกั๊ก และกระวาน ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในชามน้ำซุปที่ร้อนจัด ใส่เนื้อสัตว์ เช่น อกไก่ ต้นขา น่องวัว ขาวัว เนื้อหน้าอกสุกหรือสุกน้อย ผัดให้เข้ากัน ตกแต่งด้วยต้นหอม สมุนไพร ขนมปังกรอบทอด มะนาว พริก ฯลฯ ตามใจชอบ
สิ่งที่น่าดึงดูดใจเฉพาะตัวของโฟอยู่ที่เครื่องเทศและสมุนไพรที่ทั้งมีรสชาติเข้มข้นและเบาและละเอียดอ่อน
* อันดับที่ 24 ของรายการ ปอเปี๊ยะทอด (ทางใต้เรียก) หรือปอเปี๊ยะทอด (ทางเหนือเรียก) เป็นอาหารห่อด้วยกระดาษข้าวแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วิธีทำค่อนข้างง่าย เพียงห่อวัตถุดิบ เช่น เนื้อสับ กุ้ง ไข่ เส้นหมี่ เห็ดหูหนู เห็ดชิทาเกะ แครอท ฯลฯ ลงในกระดาษข้าว จากนั้นทอดจนทุกด้านเป็นสีน้ำตาลทองและสะเด็ดน้ำมัน
 |
ปอเปี๊ยะสดมีเปลือกนอกที่สะดุดตา กรอบด้านนอก นุ่มและชุ่มฉ่ำด้านใน จิ้มด้วยซอสเปรี้ยวหวานสร้างรสชาติที่น่ารับประทาน
นอกจากไส้แบบดั้งเดิมแล้ว ผู้คนยังเตรียมอาหารชนิดนี้ได้หลากหลายวิธี เช่น ปอเปี๊ยะทะเล ปอเปี๊ยะปลา หรือปอเปี๊ยะมังสวิรัติ... ปอเปี๊ยะสามารถนำไปรับประทานเป็นอาหารจานหลักหรืออาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้
*บั๋นซั่วอยู่ในอันดับที่ 43 ของรายการ เป็นอาหารว่างที่น่าดึงดูดและเป็นที่นิยมของเวียดนาม ผสมผสานกับส่วนผสมสดใหม่แสนอร่อยมากมาย แป้งบั๋นซั่วทำมาจากแป้งข้าวเจ้า มีสีเหลืองสดใสเหมือนขมิ้น มีกลิ่นหอมของกะทิ ไส้มักประกอบด้วยกุ้ง เนื้อสับผัดหรือหั่นเต๋า และถั่วงอก
 |
เมื่อเทแป้งลงในกระทะที่มีน้ำมันเดือด จะมีเสียงดัง “ฉ่าๆ” เหมือนกับชื่อของเค้ก โดยทั่วไปแล้วเค้กจะห่อด้วยผัก ผักกาดหอม สมุนไพร และจิ้มกับน้ำปลาเปรี้ยวหวาน
นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่อาหารเวียดนามได้รับการเสนอชื่อให้เป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก และเอเชีย
ล่าสุดเว็บไซต์อาหารชื่อดัง Taste Atlas ก็ได้ประกาศว่า บั๋นหมี่ติดอันดับ 1 ในการจัดอันดับแซนด์วิช 100 อันดับแรกของโลก ด้วยคะแนน 4.6/5 ดาว
ในปี 2023 ในรายชื่ออาหารริมทาง 50 อันดับแรกที่น่าดึงดูดที่สุดในเอเชียซึ่งจัดทำโดย CNN อาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมมีอาหาร 3 อย่างในรายการนี้ ได้แก่ บั๋นหมี่ โฟ และกาแฟเย็น
ที่มา เวียดนาม+
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)