Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

6 เคล็ดลับการรับประทานอาหารให้ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพในช่วงเทศกาลตรุษจีน

Báo Thanh niênBáo Thanh niên29/01/2025

เทศกาลเต๊ดเป็นช่วงเวลาที่ทุกคนจะได้มารวมตัวกันกับครอบครัวและเพื่อนฝูงเพื่อรับประทานอาหารแบบดั้งเดิม ด้วยอาหารรสเลิศและบรรยากาศที่คึกคักของเทศกาล การดูแลความปลอดภัยของอาหารจึงเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้ทุกคนมีวันหยุดที่มีความสุขและมีสุขภาพดี


แอชลีย์ เฟนนิง อาจารย์ด้านโภชนาการและสุขภาพอาหารแห่งมหาวิทยาลัยเนแบรสกา (สหรัฐอเมริกา) แบ่งปันเคล็ดลับสำคัญด้านความปลอดภัยของอาหารเพื่อช่วยให้วันหยุดของคุณปลอดภัยและน่าจดจำ

1. เริ่มต้นด้วยความสะอาด

นี่เป็นหนึ่งในมาตรการความปลอดภัยด้านอาหารที่สำคัญที่สุดและสำคัญที่สุด การล้างมือและทำความสะอาดพื้นผิวเป็นกุญแจสำคัญในการป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายซึ่งอาจนำไปสู่ความเจ็บป่วยจากอาหาร ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) แนะนำให้ล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่ก่อนและหลังสัมผัสอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารดิบ เช่น ไข่ดิบ เนื้อดิบ สัตว์ปีก หรือปลาดิบและน้ำจากอาหารดิบ ตามรายงานของ Chadron Radio (USA)

6 mẹo hay để ăn uống ngày tết được an toàn và lành mạnh- Ảnh 1.

ในช่วงเทศกาลวันหยุดซึ่งมีอาหารอร่อยๆ มากมายและผู้คนพลุกพล่าน จึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องดูแลความปลอดภัยของอาหาร เพื่อให้ทุกคนมีช่วงวันหยุดที่มีความสุขและมีสุขภาพดี

ส่วนสำคัญอีกประการหนึ่งของความปลอดภัยของอาหารคือการดูแลให้เคาน์เตอร์ เขียง และอุปกรณ์ต่างๆ ได้รับการฆ่าเชื้ออย่างถูกต้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสลับระหว่างการจัดการเนื้อดิบและส่วนผสมอื่นๆ

2. ละลายน้ำแข็งและเก็บไก่ให้ถูกต้อง

สำหรับเมนูไก่ การละลายน้ำแข็งอย่างถูกวิธีเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเพื่อความปลอดภัยของอาหาร วิธีที่ปลอดภัยที่สุดคือการละลายในตู้เย็น หรืออีกวิธีหนึ่งคือใช้น้ำเย็นละลายน้ำแข็ง แต่ต้องแน่ใจว่าจุ่มไก่ลงไปให้จมน้ำทั้งหมดและเปลี่ยนน้ำทุก 30 นาที ควรเก็บไก่ไว้ในภาชนะหรือถุงที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้าม หลีกเลี่ยงการละลายไก่ที่อุณหภูมิห้อง เพราะจะทำให้แบคทีเรียเจริญเติบโตได้ หลังจากปรุงสุกแล้ว ควรเก็บไก่ที่เหลือไว้ในตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมง

3. ปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิที่ถูกต้อง

การปรุงเนื้อสัตว์ให้มีอุณหภูมิภายในที่ร้อนเพียงพอจะช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เช่น ซัลโมเนลลา และอีโคไล ควรใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ปีกมีอุณหภูมิภายใน 74 องศาเซลเซียส (165 องศาฟาเรนไฮต์) เนื้อบดมีอุณหภูมิ 71 องศาเซลเซียส (165 องศาฟาเรนไฮต์) และเนื้อวัวหรือเนื้อหมูมีอุณหภูมิ 62.5 องศาเซลเซียส (140 องศาฟาเรนไฮต์)

จำไว้ว่าไม่ใช่แค่เวลาในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอุณหภูมิภายในด้วยที่ปลอดภัย

4. เก็บอาหารร้อนให้ร้อนเพียงพอและอาหารเย็นให้เย็นเพียงพอ

การควบคุมอุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญเพื่อลดความเสี่ยงของการเกิดอาหารเป็นพิษ ควรเก็บอาหารร้อนที่อุณหภูมิ 60°C หรือสูงกว่า โดยใช้เตาไฟฟ้า ถาดอุ่นอาหาร หรือหม้อตุ๋นไฟฟ้า เช่นเดียวกัน อาหารจานเย็น เช่น สลัดหรือของหวาน ควรเก็บที่อุณหภูมิ 40°C หรือต่ำกว่า โดยเก็บไว้ในตู้เย็นหรือเสิร์ฟบนน้ำแข็ง หลีกเลี่ยงการทิ้งอาหารที่เน่าเสียง่ายไว้นานเกิน 2 ชั่วโมง

5. ป้องกันการปนเปื้อนข้าม

การปนเปื้อนข้ามเกิดขึ้นเมื่อแบคทีเรียจากอาหารดิบสัมผัสกับอาหารปรุงสุกหรืออาหารพร้อมรับประทาน ควรใช้เขียงแยกต่างหากสำหรับเนื้อดิบและอาหารอื่นๆ เพื่อลดความเสี่ยงนี้ ทำความสะอาดอุปกรณ์และจานที่ใช้สำหรับอาหารดิบก่อนนำมาใช้กับอาหารอื่นๆ

6 mẹo hay để ăn uống ngày tết được an toàn và lành mạnh- Ảnh 2.

ในการปรุงไก่ต้องใส่ใจเป็นพิเศษเพราะอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้ง่าย

6. เก็บและอุ่นอาหารที่เหลืออย่างปลอดภัย

มักจะมีอาหารเหลือจำนวนมากในช่วงวันหยุด และการเก็บรักษาอย่างปลอดภัยจึงเป็นสิ่งสำคัญ แช่เย็นหรือแช่แข็งอาหารที่เหลือภายใน 2 ชั่วโมงหลังเสิร์ฟเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย เมื่ออุ่นอาหารที่เหลือ ให้แน่ใจว่าอุณหภูมิภายในถึง 165°F (74°C) ก่อนเสิร์ฟ

การปฏิบัติตามมาตรการด้านความปลอดภัยของอาหารดังกล่าวข้างต้น จะช่วยลดความเสี่ยงของการเจ็บป่วยจากอาหาร และทำให้ช่วงวันหยุดของคุณปลอดภัยและสนุกสนานมากขึ้น ตามที่ Chadron Radio ระบุ



ที่มา: https://thanhnien.vn/6-meo-hay-de-an-uong-ngay-tet-duoc-an-toan-va-lanh-manh-185250116130719412.htm

การแสดงความคิดเห็น (0)

No data
No data
ฉากมหัศจรรย์บนเนินชา 'ชามคว่ำ' ในฟู้โถ
3 เกาะในภาคกลางเปรียบเสมือนมัลดีฟส์ ดึงดูดนักท่องเที่ยวในช่วงฤดูร้อน
ชมเมืองชายฝั่ง Quy Nhon ของ Gia Lai ที่เป็นประกายระยิบระยับในยามค่ำคืน
ภาพทุ่งนาขั้นบันไดในภูทอ ลาดเอียงเล็กน้อย สดใส สวยงาม เหมือนกระจกก่อนฤดูเพาะปลูก
โรงงาน Z121 พร้อมแล้วสำหรับงาน International Fireworks Final Night
นิตยสารท่องเที่ยวชื่อดังยกย่องถ้ำซอนดุงว่าเป็น “ถ้ำที่งดงามที่สุดในโลก”
ถ้ำลึกลับดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวตะวันตก เปรียบเสมือน 'ถ้ำฟองญา' ในทัญฮว้า
ค้นพบความงดงามอันน่ารื่นรมย์ของอ่าว Vinh Hy
ชาที่มีราคาแพงที่สุดในฮานอย ซึ่งมีราคาสูงกว่า 10 ล้านดองต่อกิโลกรัม ได้รับการแปรรูปอย่างไร?
รสชาติแห่งภูมิภาคสายน้ำ

มรดก

รูป

ธุรกิจ

No videos available

ข่าว

ระบบการเมือง

ท้องถิ่น

ผลิตภัณฑ์