6 สุดยอดอาหารที่ช่วยให้ร่างกายของคุณดูอ่อนเยาว์ลงทุกวัน

(Dan Tri) – การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหาร 6 ชนิดนี้สามารถช่วยย้อนกระบวนการชราได้จริง เนื่องจากอาหารเหล่านี้มีโพลีฟีนอลซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ

จะย้อนวัยได้อย่างไร?

อายุทางชีววิทยาคืออายุของเซลล์และเนื้อเยื่อของเรา ซึ่งอาจมากกว่าหรือต่ำกว่าอายุตามปฏิทิน ซึ่งคือจำนวนปีที่เรามีชีวิตอยู่ ปัจจัยต่างๆ เช่น พันธุกรรม การสัมผัสกับสิ่งแวดล้อม นิสัยการนอน การจัดการความเครียด และการรับประทานอาหาร สามารถส่งผลต่ออายุทางชีววิทยาได้อย่างมาก

ตามที่ New York Post รายงานว่า นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยวอชิงตัน (สหรัฐอเมริกา) และองค์กรอื่นๆ ต้องการค้นหาว่าการเลือกรับประทานอาหารสามารถส่งผลต่อการเมทิลเลชันของ DNA ได้อย่างไร ซึ่งเป็นกระบวนการที่ควบคุมกิจกรรมของยีนโดยไม่เปลี่ยนแปลงลำดับ DNA

ยิ่งมีการเมทิลเลชันของ DNA ในตำแหน่งเฉพาะบนจีโนมมากเท่าไร อายุทางชีววิทยาก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

ผู้เขียนได้ติดตามชายวัยกลางคนที่มีสุขภาพดีจำนวน 43 คนจากเมืองพอร์ตแลนด์ รัฐออริกอน ผู้เข้าร่วมโครงการได้เข้าร่วมโปรแกรม 8 สัปดาห์ที่เน้นการรับประทานอาหารจากพืชเป็นหลัก การออกกำลังกาย การนอนหลับ และการลดความเครียด

การดื่มชาเขียวเป็นประจำมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย (ภาพ: Shutterstock)

นักวิจัยระบุว่า ผู้ที่กินขมิ้น โรสแมรี่ กระเทียม เบอร์รี่ ดื่มชาเขียว และชาอู่หลงมากขึ้น มีอายุทางชีววิทยาที่ลดลงมากกว่า

อาหารทั้ง 6 ชนิดนี้ประกอบด้วยโพลีฟีนอลซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ซึ่งอาจช่วยชะลอความแก่ทางพันธุกรรมได้ด้วยการรบกวนเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการเมทิลเลชันของดีเอ็นเอ

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งส่งเสริมสุขภาพหัวใจและการควบคุมน้ำหนักจะอุดมไปด้วยโพลีฟีนอล

ผู้เข้าร่วมที่มีอายุทางชีววิทยามากกว่าอายุจริงเมื่อเริ่มการศึกษามีแนวโน้มที่จะย้อนเวลากลับไปได้มากกว่า การสูญเสียน้ำหนักโดยไม่ได้ตั้งใจเป็นผลข้างเคียงที่พบบ่อย แต่ไม่ได้ทำนายว่าอายุทางชีววิทยาจะลดลง

ผลการวิจัยนี้เพิ่งตีพิมพ์ในวารสาร Aging อย่างไรก็ตาม นักวิจัยยอมรับว่าตัวอย่างมีขนาดเล็ก และกล่าวว่าการศึกษาในอนาคตควรมีประชากรจำนวนมากขึ้นและหลากหลายมากขึ้น รวมถึงการวัดอายุทางชีววิทยาแบบใหม่ เพื่อยืนยันผลการวิจัยเหล่านี้

การรับประทานอาหาร เพื่อย้อนวัย

ผู้เขียนศึกษาแนะนำให้บริโภคผักใบเขียวเข้ม ผักตระกูลกะหล่ำ (เช่น กะหล่ำดอก กะหล่ำปลี) ผักที่มีสีสันต่างๆ เมล็ดฟักทองหรือเมล็ดทานตะวัน หัวบีต เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ผลไม้ที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ (แอปเปิล เกรปฟรุต และเชอร์รี) และอาหารจากกลุ่มเมทิลเลชันของ DNA หนึ่งส่วนขึ้นไปทุกวัน

ตัวเลือกมีดังนี้:

- เบอร์รี่ : ครึ่งถ้วย

- โรสแมรี่ ครึ่งช้อนชา

- ขมิ้น ครึ่งช้อนชา

- กระเทียม 2 กลีบ.

- ชาเขียว 2 ถ้วย.

- ชาอู่หลง 3 ถ้วย

เบอร์รี่

ผลไม้เบอร์รี่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย (ภาพ: สุขภาพ)

ตามข้อมูลของ Healthline เบอร์รี่มีไฟเบอร์ วิตามินซี และโพลีฟีนอลต้านอนุมูลอิสระสูง บลูเบอร์รี่มีคุณค่าทางโภชนาการที่น่าประทับใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในไฟเบอร์ วิตามินซี วิตามินเค และแมงกานีส

นอกจากนี้บลูเบอร์รี่ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเชื่อกันว่าบลูเบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงสุดในบรรดาผลไม้ที่บริโภคกันทั่วไป สารต้านอนุมูลอิสระในบลูเบอร์รี่อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ เบาหวาน และโรคอัลไซเมอร์

หรือราสเบอร์รี่หรือที่เรียกอีกอย่างว่าแบล็กเบอร์รี่ก็ให้ใยอาหาร วิตามินซี เอลลาจิแทนนิน แอนโธไซยานิน กรดฟีนอลิก ... ที่มีประสิทธิภาพในการลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ เบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด ...

ขมิ้น

จากข้อมูลของสถาบันโภชนาการแห่งชาติ ( กระทรวงสาธารณสุข ) ระบุว่า ส่วนผสมที่เรียกว่าเคอร์คูมินในขมิ้นเป็นส่วนผสมที่ช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อไขมันโดยป้องกันการเจริญเติบโตของหลอดเลือดใหม่ จึงจำกัดการก่อตัวของเนื้อเยื่อไขมันได้

การศึกษาวิจัยอื่นๆ อีกบางส่วนยังแสดงให้เห็นว่าเคอร์คูมินช่วยลดการพัฒนาของระบบเส้นเลือดฝอยในเนื้อเยื่อไขมัน ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดไตรกลีเซอไรด์ กรดไขมัน คอเลสเตอรอล และลดการสะสมไขมันในตับ

ชาเขียว

ชาเขียวมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งอาจช่วยสนับสนุนภูมิคุ้มกันผ่านกลไกต่างๆ คาเทชิน โดยเฉพาะเอพิกัลโลคาเทชินกัลเลต (EGCG) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระหลักในชาเขียวที่ช่วยส่งเสริมการทำงานของภูมิคุ้มกัน

นอกจากนี้ โพลีฟีนอลในชาเขียวสามารถส่งผลดีต่อแบคทีเรียในลำไส้และส่งเสริมการผลิตเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระของร่างกาย

การศึกษาวิจัยบางชิ้นระบุว่าสามารถช่วยสนับสนุนสุขภาพหัวใจ ป้องกันโรคมะเร็งบางชนิดได้

กระเทียม

กระเทียมอุดมไปด้วยสารอาหาร จากการวิจัยพบว่ากระเทียม 100 กรัม มีโปรตีน 6.36 กรัม คาร์โบไฮเดรต 33 กรัม และมีสารอาหาร เช่น วิตามินบี (บี1 บี2 บี3 บี6) ธาตุเหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม แมงกานีส แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส...

ผลหลักของกระเทียมมาจากอัลลิซิน ไม่มีอัลลิซินอิสระในกระเทียมสด มีเพียงอัลลิอินซึ่งเป็นสารตั้งต้นเท่านั้น เมื่อสับกระเทียม เอนไซม์ในกระเทียมจะถูกกระตุ้น กระตุ้นให้อัลลิอินกลายเป็นอัลลิซิน

กระเทียมเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่น่าแปลกใจ กระเทียมมีแมกนีเซียม ซีลีเนียม และวิตามินซี

ประโยชน์ต่อสุขภาพของกระเทียม ได้แก่ การต่อต้านอนุมูลอิสระ ต่อสู้กับคอเลสเตอรอลสูงและความดันโลหิตสูง มีคุณสมบัติต้านไวรัสและแบคทีเรีย กระเทียมที่เก่าอาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก

โรสแมรี่

ตามรายงานของ Medical News Today โรสแมรี่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โรสแมรี่มีธาตุเหล็ก แคลเซียม วิตามินบี 6 และเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบที่อุดมสมบูรณ์

การวิจัยที่จำกัดแสดงให้เห็นว่าโรสแมรี่อาจมีประโยชน์ต่อภาวะซึมเศร้า ความเครียด และความผิดปกติทางอารมณ์ อาจมีผลดีต่อการรับรู้ รวมถึงความจำและความสามารถในการเรียนรู้ มีผลต่อต้านวัยต่อผิวหนัง...

นอกจากนี้ โรสแมรี่อาจมีประโยชน์ในการป้องกันและรักษาโรคมะเร็งในทางทฤษฎี

การศึกษาในหลอดทดลองและในสัตว์มากมายแสดงให้เห็นว่าโรสแมรี่สามารถยับยั้งการทำงานของสารก่อมะเร็ง เพิ่มการทำงานของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระ ลดการอักเสบที่กระตุ้นให้เกิดเนื้องอก และยับยั้งการเติบโตของเนื้องอก

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/6-sieu-thuc-pham-giup-co-the-tre-ra-tung-ngay-20250606071448766.htm