ถอดรหัสความลับ: ทำไมร้านกาแฟถึง 'ดีกว่า' กาแฟที่บ้าน?

ที่นี่ผู้เชี่ยวชาญอธิบายว่าทำไมผู้คนจำนวนมากจึงชอบจิบกาแฟที่ร้านกาแฟมากกว่าที่บ้าน

ทำไมกาแฟถึงมีรสชาติดีขึ้นเมื่อมีคนชงให้?

รสชาติของกาแฟเป็นเรื่องของการรับรู้ แต่สิ่งนี้สามารถได้รับอิทธิพลจากปัจจัยภายในและภายนอกได้ ดร.เกล ซอลต์ซ ผู้ช่วยศาสตราจารย์สาขาจิตเวชศาสตร์คลินิกที่ Weill-Cornell Medical School ในโรงพยาบาล New York Presbyterian (สหรัฐอเมริกา) อธิบาย

แม้ว่าในทางเทคนิคแล้วรสชาติอาจจะไม่ได้พิเศษมากนักหากมีคนอื่นทำให้ชิม (เว้นเสียแต่ว่าเทคนิคการต้มเบียร์ของคนอื่นจะดีกว่าของคุณจริงๆ) แต่การมีใครสักคนทำบางอย่างให้คุณก็ให้ความรู้สึกที่ดี ดร. แอรอน บริเนน ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านจิตเวชศาสตร์และพฤติกรรมศาสตร์ที่ศูนย์ การแพทย์ มหาวิทยาลัยแวนเดอร์บิลต์อธิบาย

Giải mã bí mật: Tại sao cà phê quán 'ngon' hơn cà phê nhà? - Ảnh 1. — หลายๆ คนชอบจิบกาแฟที่ร้านกาแฟมากกว่าที่บ้าน

ดร. บริเนนกล่าวว่าการที่มีคนอื่นชงกาแฟให้คุณอาจทำให้สมองของคุณหลั่งฮอร์โมนแห่งความสุข เช่น เซโรโทนิน ซึ่งทำให้คุณรู้สึกดีเมื่อได้จิบกาแฟ เขาชี้ให้เห็นว่าสิ่งนี้อาจส่งผลต่อการรับรู้รสชาติของคุณ ตามที่ Well And Good ระบุ

ดร. บริเนนกล่าวว่าเขาเคยมีประสบการณ์นี้มาแล้ว โดยกล่าวว่า “แม้ว่าผมจะชงกาแฟเอง แต่ถ้าภรรยาชงให้อีกแก้ว ผมก็ยังพบว่ากาแฟที่ชงนั้นอร่อยกว่าที่ผมชง”

การดื่มกาแฟที่ชงโดยคนอื่นในร้านกาแฟก็มีผลเช่นเดียวกัน ดร. ธีอา กัลลาเกอร์ นักจิตวิทยาและศาสตราจารย์คลินิกประจำคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยนิวยอร์ก กล่าวว่า การดื่มกาแฟจะทำให้ร่างกายได้รับฮอร์โมนแห่งความสุขที่เรียกว่าโดพามีนเล็กน้อย ดร. กัลลาเกอร์อธิบายว่า ถึงแม้ว่าการดื่มกาแฟจะเหมือนกับการดื่มที่บ้าน แต่คุณก็ยังรู้สึกเหมือนกำลังให้รางวัลกับตัวเองอยู่

ไม่ใช่ทุกคนจะคิดว่ากาแฟที่ชงโดยคนอื่นดีกว่า แต่...

อย่างไรก็ตาม ดร. ซอลท์ซกล่าวว่าไม่ใช่ทุกคนจะรู้สึกว่ากาแฟที่ชงโดยคนอื่นมีรสชาติดีกว่า แต่สำหรับผู้ที่คิดว่าการให้คนอื่นชงกาแฟให้เป็นของขวัญ เป็นการแสดงความรักและความเอาใจใส่ หรือเป็นบางสิ่งที่พิเศษ การทำเช่นนี้จะช่วยเพิ่มการรับรู้ถึงรสชาติของกาแฟได้

ตามที่ดร.ซอลท์ซกล่าวไว้ หลายๆ คนมองว่าการดื่มกาแฟเป็นเวลาแห่งการผ่อนคลาย และการไม่ต้องชงกาแฟเองก็ทำให้ได้รสชาติที่ดีขึ้นได้

ที่มา: https://thanhnien.vn/giai-ma-bi-mat-tai-sao-ca-phe-quan-ngon-hon-ca-phe-nha-185250606232812901.htm