8 เมนูง่ายๆ และวิธีรักษาโรคด้วยกะหล่ำปลี

SKĐS - ในการแพทย์แผนโบราณ กะหล่ำปลีมีคุณค่าทางยาบางอย่าง และมักถูกนำมาใช้ในรูปแบบของอาหารเพื่อบำรุงสุขภาพในชีวิตประจำวัน

ขณะนี้กะหล่ำปลีกำลังออกผลในภาคเหนือ การใช้กะหล่ำปลีอย่างถูกวิธีตามสภาพร่างกายของแต่ละบุคคล จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการคลายร้อนและให้ความสดชื่น พร้อมทั้งยังปลอดภัยต่อระบบย่อยอาหารอีกด้วย

เนื้อหา:

• 1. อาหารและยาที่ทำจากกะหล่ำปลี
• 2. ยาสมุนไพรที่ทำจากกะหล่ำปลี
• 3. การใช้กะหล่ำปลีเป็นยาภายนอก
• 4. วิธีเลือกและเตรียมกะหล่ำปลีอย่างปลอดภัย

ตามที่ ดร. ฟาน บิช ฮาง จากภาควิชาแพทย์แผนโบราณ มหาวิทยาลัยการแพทย์ ฮานอย กล่าวว่า กะหล่ำปลีมีรสหวานและมีฤทธิ์เย็น ช่วยขับความร้อน ขจัดสารพิษ สร้างสารน้ำในร่างกาย และกระตุ้นการขับปัสสาวะ เหมาะสำหรับผู้ที่มีภาวะร้อนใน ท้องผูก และความผิดปกติเล็กน้อยของระบบย่อยอาหาร

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากกะหล่ำปลีมีคุณสมบัติเย็น จึงควรรับประทานอย่างระมัดระวัง โดยเฉพาะในผู้ที่มีม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอ ซึ่งมักมีอาการท้องอืดและแน่นท้อง

การแบ่งประเภทการใช้กะหล่ำปลีออกเป็นยาพื้นบ้าน ยารับประทาน และยาใช้ภายนอก ช่วยให้ผู้ใช้เลือกสิ่งที่เหมาะสมกับสภาพสุขภาพและเป้าหมายของตนเองได้ โดยหลีกเลี่ยงการใช้ผิดวิธีหรือการใช้ที่ไม่เหมาะสม

กะหล่ำปลีมีสรรพคุณช่วยลดความร้อน ขจัดสารพิษ สร้างของเหลวในร่างกาย และกระตุ้นการขับปัสสาวะ

ดร. ฟาน บิช ฮัง แนะนำวิธีการใช้กะหล่ำปลีเพื่อช่วยในการรักษาโรคหลายวิธี ดังนี้:

1. อาหารและยาที่ทำจากกะหล่ำปลี

นี่เป็นวิธีที่ปลอดภัยและง่ายที่สุดในการใช้งาน เหมาะสำหรับการใช้เป็นประจำในมื้ออาหารประจำวัน

1.1. ซุปกะหล่ำปลีเย็นใส่กุ้ง

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี 200 กรัม, กุ้งสด 100 กรัม, ขิงหั่นบางๆ สองสามชิ้น

วิธีทำ: ใช้กะหล่ำปลี 200 กรัม กุ้งสด 100 กรัม ใส่ขิงฝานบางๆ สองสามชิ้น รับประทานร้อนๆ เป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานหลัก

สรรพคุณ: กะหล่ำปลีมีรสหวานและมีฤทธิ์เย็น ช่วยขับความร้อน กระตุ้นการขับของเหลวในร่างกาย และให้ความชุ่มชื้นแก่ส่วนที่แห้งกร้าน ในขณะที่กุ้งมีฤทธิ์อุ่นและรสหวาน ช่วยบำรุงเลือดและพลังชี่ และเสริมสร้างม้ามและกระเพาะอาหาร การผสมผสานนี้ทำให้ได้ซุปที่มีฤทธิ์เย็นเล็กน้อยและไม่เป็นอันตรายต่อม้ามและกระเพาะอาหาร เหมาะอย่างยิ่งเมื่อร่างกายอ่อนเพลียและเบื่ออาหาร ช่วยฟื้นฟูพละกำลังโดยไม่ทำให้ท้องอืด

1.2. กะหล่ำปลียัดไส้นึ่งช่วยเสริมสุขภาพ

ส่วนผสม: ใบกะหล่ำปลีสด 150–200 กรัม (ประมาณ 4–5 ใบขนาดกลาง); เนื้อสัตว์ไม่ติดมันสับ 100 กรัม (หมูหรือไก่); ขิงสด 3–5 กรัม (2–3 ชิ้นบางๆ); เครื่องปรุงรสตามชอบ

วิธีทำ: แยกใบกะหล่ำปลีออกจากกัน ล้างให้สะอาด แล้วลวกในน้ำเดือดอย่างรวดเร็วจนนิ่ม ผสมเนื้อสัตว์ไม่ติดมันกับขิงสับ ปรุงรสตามชอบ ห่อด้วยใบกะหล่ำปลี จัดใส่ชาม แล้วนึ่งประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟขณะร้อน

ข้อดี: เมื่อนึ่งแล้ว อาหารจะนุ่มและย่อยง่าย เหมาะสำหรับคนที่มีความอยากอาหารน้อยหรือมีอาการท้องอืดบ่อย แต่การบำรุงอย่างอ่อนโยนยังคงจำเป็นอยู่ เนื้อสัตว์ไม่ติดมันให้โปรตีนที่จำเป็นสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อใหม่

กะหล่ำปลียัดไส้นึ่งไส้เนื้อ เหมาะสำหรับคนที่มีความอยากอาหารน้อย หรือคนที่มักรู้สึกท้องอืด

1.3. โจ๊กกะหล่ำปลีบำรุงสุขภาพ

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีสด 100–150 กรัม; ข้าวสาร 50–70 กรัม; ขิงสด 3–5 กรัม (หั่นบางๆ 2–3 ชิ้น); น้ำ 800 มิลลิลิตร; ปรุงรสตามชอบ

วิธีทำ: ล้างข้าวให้สะอาดแล้วนำไปหุงกับน้ำจนสุกเป็นโจ๊กเหลว เมื่อโจ๊กสุกนุ่มแล้ว ใส่กะหล่ำปลีและขิงสับละเอียดลงไป เคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที ปรุงรสเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟขณะร้อน

ผลกระทบ: โจ๊กเป็นอาหารที่ย่อยง่าย ให้สารอาหารโดยไม่ทำให้ท้องอืด เมื่อรับประทานคู่กับกะหล่ำปลี โจ๊กจะช่วยสร้างของเหลวในร่างกาย ช่วยย่อยอาหาร บรรเทาอาการระคายเคืองในลำไส้ และเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังฟื้นตัวจากอาการป่วย ผู้สูงอายุ หรือผู้ที่มีม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอ

2. ยาสมุนไพรที่ทำจากกะหล่ำปลี

2.1. น้ำต้มกะหล่ำปลีช่วยในการย่อยอาหาร

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี 200 กรัม

วิธีทำ: ต้มกะหล่ำปลีกับน้ำ แล้วดื่มขณะยังอุ่นอยู่ วันละครั้ง

ประโยชน์: การปรุงอาหารจะลดคุณสมบัติในการทำความเย็นของกะหล่ำปลี ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่มีระบบย่อยอาหารอ่อนแอที่ยังคงต้องการความสดชื่นอ่อนๆ และการกระตุ้นการสร้างน้ำในร่างกาย น้ำกะหล่ำปลีที่ปรุงสุกแล้วช่วยบรรเทาอาการปวดท้อง ช่วยย่อยอาหาร และลดอาการท้องอืดได้ดีกว่าการรับประทานแบบดิบ

2.2. น้ำคั้นกะหล่ำปลีสดช่วยคลายร้อนในร่างกาย

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีสด 200-300 กรัม

วิธีใช้: คั้นน้ำกะหล่ำปลีสด 200-300 กรัม ดื่มวันละครั้ง ในระยะเวลาสั้นๆ

สรรพคุณ: กะหล่ำปลีสดมีฤทธิ์เย็นแรงกว่า เหมาะสำหรับอาการร้อนภายใน ปากแห้ง และท้องผูกที่เกิดจากความร้อน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีฤทธิ์เย็นอย่างชัดเจน จึงควรใช้ในระยะเวลาสั้นๆ และเลือกใช้เฉพาะกับบุคคลที่เหมาะสมเท่านั้น

น้ำกะหล่ำปลีมีฤทธิ์เย็น เหมาะสำหรับอาการร้อนภายใน ปากแห้ง และท้องผูกที่เกิดจากความร้อน

3. การใช้กะหล่ำปลีเป็นยาภายนอก

นี่คือยาสมุนไพรพื้นบ้าน ไม่ใช่สำหรับรับประทาน เหมาะสำหรับใช้บรรเทาอาการเฉพาะที่

3.1. การใช้ใบกะหล่ำปลีประคบช่วยลดอาการบวมและปวด

ส่วนผสม: ใบกะหล่ำปลีสด 50-100 กรัม

วิธีใช้: ล้างใบกะหล่ำปลีให้สะอาด บดหรือตำจนนิ่ม แล้วนำมาประคบเป็นเวลา 20-30 นาทีต่อวัน

สรรพคุณ: ใบกะหล่ำปลีมีฤทธิ์เย็นและต้านการอักเสบ มักใช้ทาภายนอกเพื่อช่วยลดอาการบวมและปวดเฉพาะที่ ตามหลักการแพทย์แผนปัจจุบัน ใบกะหล่ำปลีมีน้ำและสารต้านการอักเสบตามธรรมชาติอยู่มาก ซึ่งช่วยลดความเย็น ลดอาการบวม และบรรเทาอาการปวด ทำให้เหมาะสำหรับอาการบวมเล็กน้อยและอาการตึงของเนื้อเยื่ออ่อนที่ไม่รุนแรง

ใบกะหล่ำปลีมีฤทธิ์เย็นและต้านการอักเสบ และเมื่อใช้ภายนอกจะช่วยลดอาการบวมและปวดเฉพาะที่ได้

3.2. การอุ่นใบกะหล่ำปลีช่วยบรรเทาอาการปวด

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี 50-100 กรัม

วิธีใช้: นำใบกะหล่ำปลีไปอุ่นเล็กน้อย แล้วประคบลงบนบริเวณที่ปวด และกดเบาๆ ให้ติดแน่น

สรรพคุณ: เมื่อกะหล่ำปลีอุ่นขึ้น จะเปลี่ยนจากฤทธิ์เย็นเป็นฤทธิ์อุ่น ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต ช่วยให้การไหลเวียนโลหิตดีขึ้นและบรรเทาอาการปวดข้อที่เกิดจากความเย็นหรือการไหลเวียนโลหิตไม่ดี

3.3. การใช้ใบกะหล่ำปลีประคบเพื่อลดอาการคัดเต้านม

ส่วนผสม: ใบกะหล่ำปลีสด 50-100 กรัม

วิธีใช้: ล้างใบไม้ให้สะอาด ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วบดให้ละเอียด นำใบไม้ที่บดแล้วมาทาที่หน้าอก (หลีกเลี่ยงหัวนม) ครั้งละ 15-20 นาที

สรรพคุณ: ใบกะหล่ำปลีมีฤทธิ์เย็นและต้านการอักเสบ ช่วยบรรเทาอาการบวมและปวดเต้านมที่เกิดจากภาวะคัดเต้านมหลังคลอด ตามหลักการแพทย์แผนปัจจุบัน ใบกะหล่ำปลีช่วยลดอาการบวมและบรรเทาอาการปวดเฉพาะที่ ทำให้รู้สึกสบายขึ้นและช่วยให้น้ำนมไหลดีขึ้น

ข้อควรระวังในการใช้กะหล่ำปลีในอาหารและยา: กะหล่ำปลีมีฤทธิ์เย็น จึงไม่ควรรับประทานในปริมาณมากหรือรับประทานดิบเป็นประจำ โดยเฉพาะผู้ที่มีม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอ หรือผู้ที่มักมีอาการท้องเสียและท้องร่วงง่าย ยาที่ทำจากกะหล่ำปลีเป็นเพียงการรักษาเสริมเท่านั้น ไม่สามารถใช้แทนการรักษา ทางการแพทย์ ได้ สำหรับอาการเจ็บป่วยเรื้อรังหรืออาการรุนแรง ควรปรึกษาแพทย์

• 

4. วิธีเลือกและเตรียมกะหล่ำปลีอย่างปลอดภัย

• เลือกกะหล่ำปลีที่สดและสะอาด: ควรเลือกกะหล่ำปลีที่มีใบม้วนแน่น สีเขียวอ่อนหรือเขียวกลาง ไม่มีรอยช้ำ และไม่มีกลิ่นแปลกๆ ควรเลือกจากแหล่งที่น่าเชื่อถือเพื่อลดปริมาณสารเคมีตกค้าง
• ล้างให้สะอาดก่อนใช้: แยกใบไม้ แช่ในน้ำเกลือเจือจางประมาณ 10-15 นาที จากนั้นล้างออกหลายๆ ครั้งด้วยน้ำสะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและแบคทีเรีย
• ควรรับประทานกะหล่ำปลีที่ปรุงสุกแล้วมากกว่ากะหล่ำปลีดิบ: สำหรับผู้ที่มีระบบย่อยอาหารไม่แข็งแรง การปรุงสุกกะหล่ำปลีจะช่วยลดคุณสมบัติที่ทำให้เกิดความเย็น และป้องกันอาการหนาวสั่นและท้องอืดได้
• ควรหลีกเลี่ยงการเก็บกะหล่ำปลีไว้นานเกินไปหลังจากปรุงสุก: อาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีควรรับประทานในวันเดียวกันและไม่ควรนำมาอุ่นซ้ำหลายครั้ง
• เติมเครื่องปรุงรสที่ให้ความอบอุ่นเมื่อจำเป็น: คุณสามารถใส่ขิง หัวหอม และพริกไทย เพื่อปรับสมดุลคุณสมบัติที่เย็นของกะหล่ำปลี ทำให้ย่อยง่ายขึ้น

ดูบทความที่กำลังเป็นที่นิยมเพิ่มเติม:

ที่มา: https://suckhoedoisong.vn/8-mon-an-bai-thuoc-de-lam-tu-bap-cai-169260118214545571.htm