คำแนะนำด้านโภชนาการสำหรับผู้ป่วยภาวะไทรอยด์ฮอร์โมนสูง

SKĐS - การรับประทานอาหารที่เหมาะสมสามารถช่วยลดการกระตุ้นต่อมไทรอยด์และชดเชยการสูญเสียพลังงานในผู้ที่มีภาวะไทรอยด์ทำงานเกินได้

ภาวะไทรอยด์ฮอร์โมนสูงเกิน (Hyperthyroidism) เกิดขึ้นเมื่อต่อมไทรอยด์ผลิตฮอร์โมนไทรอกซิน (T4) และไตรไอโอโดไทโรนิน (T3) มากเกินไป ทำให้ระบบเผาผลาญทำงานเพิ่มขึ้น 20-30% ส่งผลให้น้ำหนักลดลงแม้จะมีอาการอยากอาหารเพิ่มขึ้น หัวใจเต้นเร็ว ตัวสั่น วิตกกังวล อ่อนเพลีย ประจำเดือนมาไม่ปกติ และมีความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนสูงขึ้น การรับประทานอาหารที่เหมาะสมสามารถช่วยให้ภาวะไทรอยด์ฮอร์โมนสูงเกินดีขึ้นได้

1. หลักการรับประทานอาหารสำหรับผู้ที่มีภาวะไทรอยด์ฮอร์โมนสูง

- พลังงานที่เพียงพอ: แม้ว่าภาวะไทรอยด์ทำงานเกินจะเพิ่มการเผาผลาญ ทำให้เกิดการลดน้ำหนักเนื่องจากร่างกายเผาผลาญแคลอรี่มากขึ้น แต่ภาวะนี้สามารถควบคุมได้ด้วยการรักษาที่เหมาะสม ดังนั้น ความต้องการพลังงานของผู้ที่มีภาวะไทรอยด์ทำงานเกินจึงแตกต่างกันไป แต่จะใกล้เคียงกับระดับปกติเมื่อควบคุมโรคได้ดี ดังนั้นจึงไม่มีคำแนะนำตายตัวเกี่ยวกับปริมาณพลังงานที่จำเป็นต้องได้รับ

ผู้ป่วยจำเป็นต้องปรับปริมาณอาหารที่รับประทานให้เหมาะสมกับสภาพร่างกาย เพื่อไม่ให้น้ำหนักลดลง และค่อยๆ เพิ่มน้ำหนักเมื่อควบคุมโรคได้ดี จนกระทั่งถึงน้ำหนักที่เหมาะสม (น้ำหนักที่เหมาะสมคือน้ำหนักที่ทำให้ค่าดัชนีมวลกายอยู่ระหว่าง 21 ถึง 22) ตัวอย่างเช่น หากคุณสูง 1.6 เมตร น้ำหนักที่เหมาะสมของคุณจะอยู่ระหว่าง (1.6 x 1.6) x 21 = 54 กิโลกรัม ถึง (1.6 x 1.6) x 22 = 56 กิโลกรัม (ระหว่าง 54 ถึง 56 กิโลกรัม)

ผู้ที่มีภาวะไทรอยด์ทำงานเกินควรบริโภคแหล่งโปรตีน เช่น เนื้อไก่

- เลือกแหล่งโปรตีน: หากร่างกายไม่ได้รับพลังงานเพียงพอ ร่างกายจะสูญเสียมวลกล้ามเนื้อเพื่อผลิตพลังงาน ดังนั้น หากคุณลดน้ำหนักหรือกำลังลดน้ำหนัก คุณจำเป็นต้องรับประทานโปรตีนมากขึ้นเพื่อชดเชยปริมาณที่สูญเสียไป หากน้ำหนักของคุณอยู่ในเกณฑ์ปกติ (ไม่ลดน้ำหนัก) ปริมาณโปรตีนที่ต้องการควรใกล้เคียงกับคนปกติ

การเลือกโปรตีนชนิดที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ในกรณีของภาวะไทรอยด์ทำงานเกิน ร่างกายจำเป็นต้องได้รับโปรตีนชนิดที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้ทันที เช่น โปรตีนจากไก่ ปลา กุ้ง ไข่ เนื้อสัตว์ นม ถั่วเหลือง และถั่วชนิดต่างๆ

จำกัดการบริโภคแหล่งโปรตีนที่มีไขมันไม่ดี (เช่น เนื้อสัตว์สี่ขาที่มีไขมันสูง) และจำกัดแหล่งโปรตีนที่มีไอโอดีนสูง (เช่น สาหร่ายทะเลและอาหารทะเล) เพราะในภาวะไทรอยด์ทำงานเกิน ไอโอดีนในอาหารที่มีไอโอดีนสูงอาจกระตุ้นให้ต่อมไทรอยด์ทำงานมากขึ้น ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของต่อมไทรอยด์

อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยควรปรึกษาแพทย์ว่าจำเป็นต้องจำกัดปริมาณไอโอดีนที่รับประทานหรือไม่ เพราะเมื่อควบคุมโรคได้แล้ว อาจไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับระดับไอโอดีนในอาหารอีกต่อไป

- แคลเซียมและวิตามินดีในปริมาณที่เพียงพอ: ฮอร์โมนไทรอยด์ที่มากเกินไปจะลดความหนาแน่นของกระดูก ดังนั้นคุณจึงต้องการแคลเซียม 1000-1200 มิลลิกรัมต่อวันจากอาหาร อาหารที่อุดมไปด้วยแคลเซียม ได้แก่ กุ้ง/ปลาขนาดเล็ก ปู งา และบรอกโคลี นอกจากนี้ ยังต้องการวิตามินดีในปริมาณที่เพียงพอเพื่อช่วยในการดูดซึมแคลเซียมจากอาหาร วิตามินดีได้จากน้ำมันปลา ปลาที่มีไขมันสูง ไข่ เห็ด และผิวหนังสามารถสังเคราะห์ได้เมื่อได้รับแสงแดด

ปลาที่มีไขมันสูงอุดมไปด้วยวิตามินดี ซึ่งช่วยให้ผู้ที่มีภาวะไทรอยด์ทำงานเกินดูดซึมแคลเซียมจากอาหารได้ดีขึ้น

- เพิ่มการบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ สังกะสี ซีลีเนียม และโอเมก้า 3: สารอาหารเหล่านี้ช่วยสนับสนุนการเผาผลาญฮอร์โมนและลดการอักเสบ ซีลีเนียมได้จากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ข้าวกล้อง หรือเห็ด สังกะสีได้จากเนื้อวัวไม่ติดมันและเมล็ดงา และโอเมก้า 3 ได้จากปลาที่มีไขมันสูงและวอลนัท

- ดื่มน้ำให้เพียงพอ: ดื่มน้ำให้ได้ 2-2.5 ลิตรต่อวัน เพื่อให้ร่างกายได้รับความชุ่มชื้นอย่างเหมาะสม

- จำกัดปริมาณการบริโภคไอโอดีนตามคำแนะนำของแพทย์

- ลด/หลีกเลี่ยงสารกระตุ้น: หลีกเลี่ยงคาเฟอีนจากกาแฟและชาเข้มข้น แอลกอฮอล์ อาหารรสจัด หรือช็อกโกแลต เพื่อลดอัตราการเต้นของหัวใจที่เร็วและความวิตกกังวล ผู้ที่มีภาวะไทรอยด์ทำงานเกินสามารถดื่มชาสมุนไพรหรือน้ำมะนาวได้หากต้องการเครื่องดื่มที่มีรสชาติเล็กน้อย แต่สิ่งเหล่านี้ไม่สามารถทดแทนน้ำเปล่าได้อย่างสมบูรณ์

- แบ่งมื้ออาหารออกเป็นส่วนเล็กๆ: หากการรับประทานอาหารหลัก 3 มื้อทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่มเกินไป ผู้ป่วยสามารถรับประทานอาหารมื้อเล็กๆ 5-6 มื้อต่อวันเพื่อให้ได้รับพลังงานเพียงพอ มื้ออาหารเล็กๆ เหล่านี้อาจรวมถึงสมูทตี้ผลไม้ โจ๊ก แซนด์วิชไข่ หรือข้าวโพดต้ม/มันฝรั่งต้ม ผู้ป่วยควรเตรียมมื้ออาหารเล็กๆ เหล่านี้ล่วงหน้าเพื่อใช้เมื่อจำเป็นโดยไม่รบกวนกิจวัตรประจำวัน/การทำงาน

2. แผนการรับประทานอาหารที่แนะนำสำหรับผู้ป่วยภาวะไทรอยด์ฮอร์โมนสูง

เมนูนี้ให้พลังงาน 1600 กิโลแคลอรีสำหรับอาหารหลัก 3 มื้อ และอาหารว่าง 500-600 กิโลแคลอรี ผู้ป่วยสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณอาหารได้อย่างยืดหยุ่นตามความต้องการส่วนบุคคล โดยควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อออกแบบแผนอาหารเฉพาะบุคคล

มื้อ	จาน	พลังงาน
อาหารเช้า	เฝอไก่ราคาประหยัด: - บะหมี่ข้าว 180 กรัม - เนื้อไก่ 50 กรัม - ต้นหอม, ผักชี, ใบมะกรูด	450 กิโลแคลอรี
ของว่าง 1	- กล้วย: กล้วยขนาดเล็ก 1 ลูก - โยเกิร์ตไม่หวาน: 100 มล.	150 กิโลแคลอรี
อาหารกลางวัน	ข้าว: 1 ชาม ขาหมูต้ม: 50 กรัม ไก่ผัดหัวหอม: ไก่ 50 กรัม + หัวหอม 50 กรัม ผักบุ้งผัด: ผักบุ้ง 100 กรัม ซุปฟักทองเขียวใส่เนื้อ: ฟักทองเขียว 50 กรัม + เนื้อ 5 กรัม ถั่วลิสงคั่ว: 10-12 เม็ด	650 กิโลแคลอรี
ของว่าง 2	ข้าวโพดต้ม: 1 ฝัก	250 กิโลแคลอรี
อาหารเย็น	ข้าว: 1 ชาม กุ้งแห้งผัด: 1 ช้อนโต๊ะ เต้าหู้ในซอสมะเขือเทศ: เต้าหู้ก้อนเล็ก 1 ก้อน ผักโขมต้ม: 150 กรัม	550 กิโลแคลอรี
ของว่าง 3	นมสดไม่เติมน้ำตาล: 200 มล. หัวเผือกขนาดเล็ก 1 หัว	200 กิโลแคลอรี

ดูบทความที่กำลังเป็นที่นิยมเพิ่มเติม:

ที่มา: https://suckhoedoisong.vn/thuc-don-cho-nguoi-benh-cuong-giap-169260601172411274.htm